Páratlan élesztő tészta


Élesztőmentes tészta elkészítéséhez szükséges: 4 csésze búzaliszt, 1-2 evőkanál. l. granulált cukor, 4 evőkanál. l. növényi olaj vagy margarin, 1 tojás, 20 g élesztő, ½ teáskanál. só, 1 pohár víz vagy tej.

Liszt.
A lisztet szitálják. A szitálás során nemcsak fellazul, hanem oxigénnel telítve is, ami a sütést még csodálatosabbá teszi.

Élesztő.
Meleg vízben vagy tejben oldja fel az élesztőt. Tehát ellenőrizni tudja a minőségüket: ha az élesztő jó, akkor a folyadék felszínén pár perc múlva megjelenik a hab. A folyamat felgyorsításához adj hozzá cukrot a vízhez vagy a tejhez. Tejes vagy krém használata esetén a víz helyett a sütés íze és megjelenése javulni fog.

Tojás.
A tojások számának növelésével a termék még gazdagabbá és finomabbá válik. Ha csak tojássárgáját használja, akkor a sütés szétszóródik és gyönyörűbb lesz.

Olaj.
Élesztő tészta elkészítésekor mind növényi olaj, mind margarin vagy vaj használható. Az olajmennyiség növekedésével a termékek még morzsabbak és finomabbak maradnak, és hosszú ideig nem állnak meg.

Só és cukor.
A felesleges só lecsökkenti a sütőipari termékek sütési tulajdonságait, és gátolja az élesztő erjesztési folyamatot. Amikor nagy mennyiségű cukor sütőipari fedőréteg sült termékek gyorsan, és lassan sült át a középső, a hiányt cukorfőzés szín elhalványodik és íz romlott.

Keverjük össze a hozzávalókat meg kell gyúrni a tésztát, hogy egy állam a homogenitás és tegye meleg helyen próbanyomat (lift) 40-50 percig. A tésztát egy törülközővel kell lefedni, hogy ne szárítsa ki. A felszívott tésztát kiválaszthatjuk, és újra felállíthatjuk a szigetelésre.

Az öltözködés után a kialakított termékeket egy sütőedénybe helyezzük, és törölközővel lefedve hagyjuk emelkedni 30 percig. Bake termékek élesztő tészta 180 fok 40-45 perc.

Videó.

Hagyjuk Meg Véleményét