Főzni kocsonyás hal

Tölthető halak - a klasszikus előétel, hogy a legtöbben megszoktuk a nyaralás asztalra. A szovjet időkben, sem az ünnepélyes tábla nem csinál nélkül kocsonya. Most megtanulhatod, hogyan kell főzni a medúza ízletes és szép, és kérjük a vendégeket.

Egyszerű zselés ponty

Főzni kocsonyás hal

összetevők:

  • Busák - 1 db.
  • Hagyma - 3 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Petrezselyem - 03 gerenda.
  • Babérlevél - 3 db.
  • Zselatin - ’15
  • Víz - 25 liter.
  • Sol.

előkészítés:

  • Carp tisztítani a mérleg, a zsigerek, mosni. Levágta a farkát, az úszók és a fejét. A fej adott a kopoltyúk. Ezután öblítsük le ismét hideg vízzel.
  • A fej, farok és a bordákat zaley hideg víz forrás után, és forraljuk 30 percig.
  • Adjuk hozzá a halszeleteket és a sót. Forraljuk 5 percig.
  • Add egész csiszolt és vágott sárgarépa negyedelve hagymát, a babérlevelet.
  • Vari további 25 percig kis lángon, fedjük le az edényt egy fedővel.
  • Szerezd meg a húst a halat a serpenyőbe, és az uszonyok, fej és a farok szabadság főzzük még 10 percig.
  • Szűrjük le a levest.
  • Oldjuk zselatin 100 ml húsleves, és öntsük a serpenyőbe és keverjük meg.
  • Főtt sárgarépa fogjuk vágni önkényesen díszíteni kocsonya.
  • Darab főtt hal elbomlanak lemezeken. Pour neki levest, répát és díszítse apróra vágott petrezselyemmel.
  • Elküldöm egy tányér szakadó hűtőszekrényben 04:00. Ezalatt az idő alatt, megkeményedik, és nyugodtan alkalmazza azt az asztalra.

Fish kocsonya tojással

Ház: Főzni kocsonyás hal

összetevők:

  • Halfilé - 300 g
  • Tojás - 1 db.
  • Zselatin - ’25
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Zöldborsó - 50 g
  • Vöröshagyma - 05 darab.
  • Lemon - 05 db.
  • Víz - 2, 5-3 l.
  • Fűszerek.
  • Sol.

előkészítés:

  • Tyúktojás húsleves hűvös és vágja ketté.
  • Hal, fűszerek, egész sárgarépát tisztított és vágjuk zaley hagymát hideg víz és só.
  • Cook forralás után 20 percig.
  • Szűrjük le a levest. Oldjuk zselatin 100 ml húsleves, add hozzá a többi, és keverjük össze.
  • Fish szétszedni darabokra.
  • Sárgarépa fogjuk vágni a dekoráció kocsonya.
  • Tedd a lemez fél tojás, szelet sárgarépa, borsó, hal, és öntsük a levest.
  • Tedd a zselé a hűtőszekrényben körülbelül 01:00, amíg teljesen megkeményedik.
  • Kész zselés díszítse vékonyra szeletelt darab citrom.

Tölthető lazac "parittya"

Ház 2017

összetevők:

  • Salmon (filé) - 300 g
  • Farok, fej, uszony - 2 kg.
  • Víz - 15 liter.
  • Hagyma - 1 db.
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Feketebors - borsó 6.
  • Petrezselyem - 05 gerenda.
  • Az édesvízi halak - 150 g
  • Cranberry - 10-15 bogyókat.
  • Tojásfehérje - 3 db.
  • Sol.
  • Bors.

előkészítés:

  • Folyami hal forraljuk amíg meg nem puhul, és szedje szét darabokra, csont nélkül.
  • Farok, uszony, ecsettel a fejbőrt, és öblítsük le. Mivel a fej van szükség, hogy ki a kopoltyúk.
  • Öntse az összes vizet, és forraljuk fel.
  • Vegyük a keletkező habot. Cél hozzáadása hámozott hagyma, répa, só, bors. Csökkentsük a hőt a minimális és forraljuk 15 órán át.
  • Szűrjük le a levest, majd hozza, hogy a forraljuk, eltávolítja a hab. Csökken a hő forrás elkerülése.
  • Most kell, hogy készítsen egy hevedert. Ehhez fehérjék vzbey lehűtjük és hozzá 50 ml nagyon hideg vízzel. Keverjük jól össze.
  • Öntsük a levest fél a halogatás, és ismét forraljuk fel. Pour maradt QuickDraw mix.
  • Tovább főzzük a levest alacsony forraljuk, amíg a teteje nem gyűjt hab. Ezt követően, hagyja, hogy a levest felforraljuk további 3-4 percig.
  • Szűrjük le a levest, és hogy azt a felforraljuk ismét.
  • Lazac fogjuk vágjuk vékony csíkokra, és hajtsa őket, így a forma "rozetta".
  • Tedd a "rózsa" forrásban lévő sós vízben, és forraljuk 5 percig.
  • Meghatározzák a darab folyami halak egy tálba, zaley neki egy kis húslevest. Elküldöm 01:00 hűtőszekrényben.
  • Lefektetett egy zselés lazac és zaley maradék húslevest. Díszítjük zöldek és áfonya. És még egyszer küldeni zselé a hűtőben, hogy teljes megszilárdulás.

Főzés zselés akkor minden halat - ami tetszik jobban. Kocsonya - snack, de ha szükséges, akkor lehet kézbesíteni a köret - főtt burgonya, sárgarépa, zöld hagyma, paprika, uborka.

Papírban sült, zöldséges hal Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét