Hogyan készítsünk habcsók otthon
Franciaország adta a világnak sok kulináris élvezeteket. Egyikük egy desszert egy nagyon romantikus név - a habcsók. Miért romantikus? Igen, mert a francia "baiser" azt jelenti, "csók". És talán a nevét kapta, mert a könnyedség, a könnyedség és a kifinomult ízlés.
Habcsók: klasszikus recept
Alapján a habcsók készített egy csomó torták és sütemények.
De először meg kell, hogy kitaláljuk, hogyan kell főzni a habcsók a klasszikus értelemben.
Ehhez szükséges:
- tojásfehérje (4-5 db.);
- cukor (1 pohár).
fokozatos előkészítés
Egy ilyen remekmű áll több szakaszból áll.
- Branch fehérjét a sárgáját. Megfelelő végrehajtását ebben a szakaszban nagyon fontos. Javasoljuk, hogy ne rohanjon és alaposan nézni a sárgáját nem tartoznak a fehérjék. Egy másik fontos pont: az ételek, amelyek kóbor fehérjéket teljesen száraznak kell lennie. Különben nem sikerül elérni a megfelelő eredményt.
- Korbácsolás fehérjéket. Beat fehérek kell lennie egy lassú, hozzátéve, egy csipet sót. Mivel a sűrítés fehérjék növelni kell a sebességet. Miután a fehérjéket sűrű hab fordult jó, hozzá kell tenni egy evőkanál cukrot, korbácsolás minden egyes alkalommal, amíg feloldódik. Ennek eredményeként kap egy erős stabil hab, amely egy csúcsot, és nem terjedt a tanítási a serpenyőben.
- Sütés. Ezután meg kell határozni a sütőpapír sütéshez. Segítségével cukrászati zsák vagy két evőkanál a serpenyőben, hogy egy kis része a habcsók átmérőjű körülbelül 5 cm. Akkor szükség van, hogy tegye az edényt egy enyhén fűtött sütőben sütjük, és keksz hőmérsékleten 80 és 100 fok körülbelül 02:00.
Hogy adjunk néhány szórakoztató klasszikus recept, lepje meg családja is a színpadon a fehérje habot tanítás a sütés óvatosan adunk minden sütemény anyát és negyed fehérje maszk.
Habcsók "Pavlova"
Mint már említettük, amely egy hatalmas számú habcsók desszertek. A leghíresebb közülük - ez egy desszert az úgynevezett "Anna Pavlova".
Elkészítéséhez az alapja a desszert szükség:
- tojásfehérje (3-4 db.);
- cukor (150 g)
- keményítő (05 tk ..);
- citromlé (2 részből áll. l.).
A krémhez:
- zsíros krém (250 ml)
- cukor (50 g)
- friss bogyós (300 g).
Fokozatos főzés:
- Beat a fehérek. ostorozó folyamat ugyanaz, mint amelyet az előző recept. Ebben a szakaszban, amikor egy vastag hab fehérjét adtunk, és habverővel addig, amíg teljesen fel nem oldódik a cukor, meg kell adni a keményítő és a citromlevet. Most nagyon óvatosan kell kavarni lapáttal fehérjék, hogy minden összetevő jól kapcsolódik.
- Sütés. Egy tepsibe, borított lap a sütés, meg kell tenni a felvert tojásfehérjével, mint egy kör átmérője körülbelül 15-20 cm. Meg kell próbálnunk ezt úgy, hogy az élek kapott kört egy kicsit magasabb, mint a közepén. A következő az, hogy sütőt előmelegítjük 100 fok. Süt a torta körülbelül egy órát a sütőt, és hagyjuk a habcsók kihűlni benne egy órán át.
- Cream. Ostor a tejszínt a cukorral, amíg sűrű. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nem kap olajat. A krémet a tortán hűtjük habcsók és díszítse bogyókat.
A híres desszert "Anna Pavlova" készen áll.
Desszertek bázissal habcsók, mint minden szerelmese édesség. Sőt, ez az étel nagyon hasznos és legkousvaevaemoe, így szinte tökéletes.
