Fish pácolt ecetes

Annak érdekében, hogy a pácolt halat nem kell semmilyen különleges képességekkel. Elég, hogy a vágy. Alkalmas erre a célra, bármilyen hal - csak elkapta a folyó vagy a szupermarketben, hűtve, felengedett, sózott, főtt és sült.

Általános alapelvek pácolás hal

Fish pácolt ecetes

A finom pác fog tenni a nemes dolog: adja meg a kívánt élesség és a lelkesedés, és a hús lesz pályázati és ízletes. Fish pácolt ecetes - ez nem számít, a hering, bodorka, sügér vagy ponty - tárolható hűtőszekrényben sokáig. Bár, ha képes lesz a hírnév, a hosszú tárolás nem valószínű, hogy megfenyegette. Pácok menthetők túl sós halat, vagy megváltoztathatja az ízét sült. Ways pácolás sok - hideg, meleg, ecet, citrom és grapefruit lé, majonéz, mustár mártással. Mi fog összpontosítani a legegyszerűbb és hozzáférhető, a hagyományos módszer pácolás hal - az ecet.

Marinírozásra készen kapható filé vagy egész hal. Egy egész lesz bütykölni egy kicsit. A halakat alaposan meg kell mosni, tisztítani, eltávolítani az uszonyok, farok és levágta a fejét. Felvágni a has, ha a kis halak, és tisztítsa ki a fekete fólia, óvatosan távolítsa el az összes belsőségeket. Ha van dolgunk, egy nagy példányt, vágja a gerinc, és próbálja húzza, akkor távolítsa el, amennyire csak lehetséges, hogy a szomszédos csontok. Ezután réteg hal darabokra vágjuk 3-4 cm széles. Nem akar bajlódni a feldolgozás filé, egyszerűen fogjuk vágni a halszeletek. Kis hal: Peled, pér, bodorka, sügér, akkor pácolt egész.

Emlékezz az általános szabály pácolás:

  • Elkészített haldarabok tartják sót, majd töltött előfőzött pác.
  • Sózására kell használni a nagy só, ideális esetben - a tenger, a gyógynövények.
  • Annak érdekében, hogy ne vigyük túlzásba a savasság, a legjobb, ha alkalmazza a 6 százalékos ecet vagy alma az azonos százalékos készíteni a pác.

Egy gyors módja pácolás

Ház: Fish pácolt ecetes

A pác lesz szüksége:

  • Víz - 1 liter;
  • Sol - 3 evőkanál. kanál;
  • Cukor - 3 evőkanál. kanál;
  • Szárított fűszerek - ízlés szerint;
  • A fekete bors - 7/6 db ;.
  • Ecet 70 százalék. - 2 evőkanál. kanál.

Elkészítés:

  • Forrásban lévő vízben, adjunk hozzá sót, cukrot, fűszerek. Forraljuk 1-2 percig, zaley ecetet.
  • Kis hal, amit már előre elkészített, öntsük a forró pác. Lásd, hogy teljesen befedje. Most ad neki egy lemez, hogy ne felbukkan, zárja le a fedőt, és hagyjuk, hogy sört egy pár órát.
  • 4-5 óra után, a hal emlékszik belőle, és engedje le a pác. Szezon illatos olajat és az apróra vágott hagymával, büszkén szolgálják. Lesz akar még furor, nehéz darabokat tekercsben, és biztosítsa a nyársat, szórjuk a tetejére a gyógynövények. Ilyen Rollmops és nézel, és vannak felhasználóbarát.

Busa koreai

Ház 2017

összetevők:

  • Busák ponty - 1 Rybin;
  • Tengeri só gyógynövények - 3-4 evőkanál. kanál;
  • Almaecet 6 százalék. - 1-2 csésze (elegendő, hogy megfullad a hal).

Elkészítés:

  • Halfilé elkülönítés fogjuk kis darabokra vágva (3-35 cm).
  • NAGYKÖVET minden egyes darab külön-külön, és tegye a tartályt nyomás alatt 12:00.
  • Pour sózott hal ecetes, így belevetette magát teljesen, és hagyjuk, hogy szivárog 2-3 órát.
  • Field ecetet lehet ereszteni, és elküldte a hal a hűtőben - eléri állapotban.

A következő napon, pácolt módon ponty lehet enni.

A pácolt halak, hagymával

Fish pácolt ecetes | Ház 2017

összetevők:

  • Friss hal - 1-15 kg (hering, pangasius, makréla)
  • Hagyma - 2 nagy fej;
  • Sol - 4-5 Art. kanál;
  • Ecet 6 százalék. - 1 pohár;
  • Szegfűbors - 6-7 borsó;
  • Babérlevél - ízlés szerint;
  • Növényi olaj - 1 csésze.

Elkészítés:

  • Főtt hal darabokat fenti módszerek meg kell prosolit is. Ehhez megszórjuk őket sóval minden oldalról, és hagyjuk prosalivatsya 4 óra.
  • Mi kell vágni a hagymát vékony karikára vagy szép félkör.
  • A sózott hal elmossa a felesleges só és tedd egy edénybe, változó réteg egy hagyma, borssal borsó és a babérlevelet. Pour ecet hal, amely az edényt, és hagyjuk a páclében újabb 04:00.
  • Ezután meg kell lefolyni az ecetet, és öntsük a halolaj. Sokkal jobb, hogy használja erre a célra finomított napraforgó - hal egy több ízletes és ízletes.

Hering mustár pác

Fish pácolt ecetes | Ház

Ez táplálékot finom, tudod készíteni a vendégek érkezése, ha a hűtőszekrény egy kész sózott hering, de te nem egészen elégedett az nagykövetét. Mustárral ecetsav töltés akkor nagyban javítja az ízét a méltóságától.

A pác:

  • Tojássárgája - egy tojás,
  • Ecet vagy alma 6 százalék. - 3 evőkanál. kanál;
  • Elkészített mustár - 1 tk;
  • Cukor - 1 tk;
  • Növényi olaj - 1-2 evőkanál.

Elkészítés:

  • Tojássárgáját a cukorral súrolja az első, majd a mustárral. Adjuk hozzá az olajat, ecetet és ismét jól összekeverjük.
  • Darab hering gyönyörű rejlik seledochnitsu és óvatosan ömlött a pác. Fent akkor szórjuk meg zöldhagymával és kapor és díszítsük hagymakarikákkal, fehérrépa.

Sült hal pácolt

Ház 2017: Fish pácolt ecetes

Lean tengeri hal - a tökéletes választás, ez a recept.

összetevők:

  • Halfilé (Pollock, tőkehal) - 500 g;
  • Flour - 2-3 evőkanál. kanál;
  • Sárgarépa - 2 db ;.
  • Hagyma - 2 db ;.
  • Ketchup vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
  • Ecet 6 százalék 2 evőkanál. kanál;
  • Hal húsleves vagy víz - fél csésze;
  • Olaj - a sütéshez;
  • Só, cukor, fűszerek - ízlés szerint.

Elkészítés:

  • filé darabokat hengerelt keverékében lisztet és a sót, és megsütjük vajat, tedd egy edénybe.
  • Külön-külön, előkészíti a pác zöldségekhez: sárgarépa dörzsölni egy durva reszelő, hagyma vágott felét gyűrűk és növényi olajban megsütjük.
  • Ahhoz, hogy hozzá a zöldségeket paradicsompüré vagy ketchup és egy kis sült.
  • Öntenek a serpenyőben húsleves vagy víz és főzzük alacsony lángon öt percig. Öntsük az ecetet, adjunk hozzá fűszereket, fokhagymát (ha úgy tetszik), sóval és cukorral, forraljuk 1-2 percig, és vegyük le a tűzről.
  • Fried fish árvíz a pác, és hogy az élelmiszer, mint amilyennek lennie ázni. Hagyja állni hűvös helyen egy óra és fél.

A művészet, hogy a pác határozza arányérzék. Túl éles és édes - elvesztette tölteléket. Hiánya fűszerek - szintén nem támogatja a harmonikus ízét. Hogy elkerüljék a hibákat, próbálja öntés előtt. És kapsz hihetetlenül finom! Vagy ossza meg a receptet a pác?

A pácolt halak (ponty, makréla, hering). A recept. Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét