Hogyan készüljünk Brawn
Brawn - a szokásos étel szláv étel, de valójában jött hozzánk Olaszországból. De hogyan kell elkészíteni Brawn, orosz és a fehérorosz szeretője megérteni nem jobb, mint az olaszok.
Brawn a disznó fejét
- Sertés fej - 1 db.
- Hagyma - 2 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- A fekete bors - 10 borsót.
- Babérlevél - 3 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd.
- Só - 1 evőkanál. l.
- Cukor - 1 óra. L.
előkészítés:
- Sárgarépa tiszta, hagyja az egész.
- Hagyma tiszta, de nem vágja. Hagyja farokkal.
- Fokhagyma nyomja, vagy lereszeljük.
- Disznó fejét gondosan kialakított: oskobly összes bőrt késsel, és mivel a tarló ég. Vágjuk a fej darabokra, mivel az agy és alaposan öblítse le. Ezután áztassuk hideg vízben 2:00.
- Megölje víz zaley darab friss vizet oly módon, hogy az magában foglalja a sertéshús 2-3 cm. Forraljuk fel a magas hő.
- Amikor a víz felforrt, távolítsa el a habot. Add kaliforniai paprika, só, sárgarépa, hagyma, cukor. Forraljuk alacsony forraljuk 7:00 körül. Az edényt levesszük a tűzről, amikor a hús könnyen elválasztható a csontok.
- Készen áll, hogy vegye ki a sertéshús, elválasztó összes csontot. A test vágott szeleteket 2-3 cm vastag.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, keverjük. Akkor sózzuk ízlés szerint.
- Feküdt a húst cheesecloth félbehajtva, vagy formák, üveg, műanyag. Hogy túl nagy terhet, és hagyjuk, hogy töltsön, hűvös helyen.
máj Brawn
összetevők:
- Máj sertés, marha - 300 g
- Chicken Egg - 2 db.
- Salo - 300 g
- Búzaliszt - 40 g
- Búzadara - 1 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 2 gerezd.
- Fűszerek - ízlés szerint.
- Sol.
előkészítés:
- Máj tisztítható, mivel a film. Shall kis darabokra vágjuk, amelynek vastagsága 1 cm.
- Salo és mi vágjuk szeletekre kisebb.
- Keverjük fel a zsír, a máj, a liszt, búzadara, tojás, fűszerek és só.
- Tekerjük a kapott masszát műanyag csomagolást, amely egy "kolbász". Hajlítsa a végén a "kolbász" menet vagy zsineg.
- Beletesszük a kolbászt forró vízben. Amikor jön egy forraljuk újra, csökkentse a hőt. Vari 02:00 alacsony forraljuk, borított fedél.
- Hagyjuk kihűlni, majd küldje el a hűtőben egy éjszakán át megszilárdulni. Miután Brawn megkeményedik, hogy ez az élelmiszer film és darabokra vágjuk.
Brawn a gyomorban
összetevők:
- Sertés hasát - 1 db.
- Fokhagyma - 1 gerezd.
- Sol. 2 óra L.
- Babérlevél - 2 db.
- Feketebors - 10 borsót.
- Sertés - 1 kg 600 g ..
- A fekete bors - 1 óra. L.
előkészítés:
- Először is meg kell óvatosan kezelje a gyomrot. Adtak a nyálka film zsír. Távolítsuk el a gyomor belsejében, és bőségesen nátrium sója. Mint ilyen, hadd feküdjön le 05:00. Ezután mossuk a gyomorban folyó hideg vízzel, és áztassa a megoldás ecet és só (egy evőkanál ecet és só egy liter vízben) 4-5 órán át. Ezután mossuk a gyomor többször langyos vízzel.
- Fokhagyma dörzsölje egy kis reszelő.
- Sertés kocka fogjuk vágni a finomra csak lehetséges.
- Add a vágott sertés fokhagyma, só, bors, jól keverjük össze.
- Töltsük fel a kapott tölteléket készített gyomorban. Varrni fel az erős szál. Hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben.
- Tedd szúrások a gyomorban néhány helyen. Tedd forrásban lévő vízben, adjunk hozzá borsot és a babérlevelet. Vari 03:00 mérsékelt forraljuk.
- Ezután hagyjuk kihűlni Seiz és újra tedd a hűtőbe éjszakára. Ezt követően, az étel készen áll.
Brawn csirke belsőség
összetevők:
- Csirke zúza - 300 g
- Csirkemáj - 40 g
- Csirke szívek - 300 g
- Csirke (filé) - 200 g
- Zselatin - ’25
- Fűszerek - ízlés szerint.
- Sol.
előkészítés:
- Minden belsőségek mosott és mi vágjuk apró darabokra.
- Keverékei belsőségek fűszerekkel.
- Laid-termékek egy üvegedénybe, vegyítve zselatin. Tedd az üveget egy fazék vizet, és forraljuk át alacsony lángon 02:00.
- Ezután váltás minden műanyag formák és küldje el a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Megjegyzés: sok receptet ajánlani főzés Brawn csomagolásban gyümölcslé. Ennek során nem szükséges, mert ha melegítik ezeket a csomagokat bocsát ki káros anyagokat.
Mint látható, tudod készíteni a Brawn a különböző termékek, és semmi bonyolult róla. Kísérletezni, és örömet a gyomor családjuk.
