Hogyan kell főzni egy nyúl burgonyával
Nyúl hús mindig nagyon gyengéd és finom. A nyúl kombinálva burgonya - nem csak finom, hanem megfelelő étkezés az egész család számára. Így tudod a részleteket, hogyan kell elkészíteni nyúl burgonya, a figyelmet néhány recept.
Nyúl bacon burgonyával
összetevők:
- Burgonya - 6 db.
- Nyúl - 15 kg.
- Bacon - 150 g
- Növényi olaj - 40 ml
- Paradicsom - 4 db.
- Hagyma - 2 fej vöröshagyma.
- Száraz fehérbor - 1 evőkanál. l.
- Rosemary. 05 h L.
- Majoránna. 05 h L.
- Sol.
előkészítés:
- Nyúl mosott, feldarabolt 4-5 cm vastag.
- Nyúl Fields bor, megszórjuk rozmaringgal és majoránna. Keverjük össze, hogy minden egyes darab egyenletesen bevonva fűszerekkel. Ezután takarjuk le fedővel, és hagyjuk fél órát pácoljuk.
- Míg a hús pácolás, előkészíti más élelmiszerek. Kell vágni burgonyagerezd 8-10 mm vastag.
- Paradicsom öntsünk forró vizet, és vegye le a bőrt. Ezután fogjuk vágni szelet körülbelül egyforma vastagságú, mint a burgonya.
- Bacon kell vágni olyan vékony, mint lehetséges.
- Hagyma vékony fél-gyűrű.
- Minden egyes darab pácolt hús szalonna betakar.
- Kenje meg a serpenyőben nagy oldala növényi olajat. Meghatározzák a darab nyúl, megszórjuk sóval, és a hús tetejét burgonya, paradicsom és hagyma. Szitálás mindent olajjal.
- Süssük 40-50 percig 230 fok.
Nyúl és a burgonya tejszínes mártással
összetevők:
- Nyúl - Bird 1 (kezelt).
- Burgonya - 4 db.
- Tejföl - 200 g (zsír).
- Vaj - 400 g
- Hagyma - 1 db (nagy).
- Olasz fűszerek.
- Sol.
- Bors.
előkészítés:
- nyúl hasított darabokra vágni. A három só, bors, fűszerek, és tegyük a hűtőbe 02:00. Megjegyzés: A régi nyúl hasított kívánatos előre átitatott éjszakai hideg vízben, hogy eltűnnek a kellemetlen szagot.
- A vaj megsütjük a hagymát, amíg világos rózsaszín színű.
- Külön-külön, megpirítjuk a nyúl, amíg aranybarna nem lesz.
- Burgonya vékony kockákra.
- Tejföl összekeverjük 50 mil forralt vizet.
- Tedd egy mély serpenyőben hagymát, nyúl és a burgonya. Pour tejföllel.
- Zárja le a fedelet, és a serpenyőben hasított 30-40 perc enyhe melegítés.
Nyúl burgonyával a bankban
összetevők:
- Nyúl - 1 hasított.
- Friss gombák - 500 g
- Fokhagyma - 6 gerezd.
- Orange - 1 db.
- Burgonya - 6 db.
- Finomított növényi olaj - 100 ml
- Paprika porított. 05 h L.
- Komló suneli. 1H-L.
- Fekete bors. 05 h L.
- Sol.
előkészítés:
- nyúl hasított darabokra, vegye le a zsírt és a zsír. Elkészítéséhez az edényt meg kell körülbelül 50 gramm zsírt nyúl, a másik lehet használjuk más ételeket.
- nyúl darabokat megszórjuk fűszerek, só, adjunk hozzá 2 evőkanál növényi olaj. A présel narancslé a húst. Keverjük jól össze, és a hűtőszekrényben 02:00. Ez idő alatt, a húst jól pácolt van ideje.
- Fokhagyma nyomja a sajtón keresztül, adjunk hozzá egy csipet sót és a borsot, és fél evőkanál növényi olaj, és jól összekeverjük.
- Gomba tisztítható, öblítés, és keverjük össze a fokhagymát keveréket. Küldj gomba páclében a hűtőben.
- A burgonyát meghámozzuk, és megsütjük jól bográcsban a forró olajba. Pörkölik a magas hő gyorsan alkotnak barna héja.
- A burgonya zsír és olaj a kisütéshez nyúl - is, amíg aranybarna nem lesz.
- Hagyma fogjuk vágott vastag szeletekre 1-15 cm
- Alján a kazánt a maradék vajat lefektetett aprított nyúl zsír. Rajta a kazán belsejében - burgonya, és az oldalán és a tetején a nyúl darab.
- A következő réteg - hagyma, marinált gombák tetején.
- Most termékek ölében lapos edénybe, és a felső fedelet, csukja be az üstöt.
- Tetemek alatt melegszik 1, 5-2 óra. A folyamat során a főzés gomba és hagyma fog szentelni a sok folyadék, így a víz nem kell hozzá.
Tippek a kiválasztása nyúl
Nyúl hús meglehetősen egyedi termék, és nem mindenki tudja, hogyan kell választani azt. Ahhoz, hogy az antenna nem rontotta, mert rossz minőségű termékek, íme néhány tipp választotta a nyúl:
- A hasított nélkül kell zúzódások, bőr - károsodás nélkül, csont - ép.
- Ha a hasított sok zsírt, csont- és durva, így a régi nyúl.
- A nyulak év nem több, mint 5 hónappal a legízletesebb és pályázati húst.
- A sötétebb hús, az idősebb állatot. Ennek megfelelően a merevebb a húst.
- Célszerű, hogy válasszon a hasított test súlya legfeljebb 1 kg, így nagyobb valószínűséggel vásárolnak egy fiatal és zsenge nyúl.
Titkok a főzés nyúl
Néhány tipp, hogy finom nyúl:
- Ha a vágott test túl sok zsírt, akkor jobb, ha vágni és félretesszük elkészítéséhez egyéb ételeket. Minden használt zsiradék nem szükséges, mert az edény lehet túl vastag betűvel.
- Nyúl jól kombinálható bármilyen fűszer, de a legjobb az egészben, hogy "barát" bazsalikom, rozmaring, babérlevél, fekete bors.
- Hús régi nyúl van egy kellemetlen szag. Fix tud, áztatás a hús több órán át hideg vízzel, vagy egy enyhe ecet megoldás. Fiatal nyulak nem kell áztatni főzés előtt.
- Ahhoz, hogy a fűszer nyúl 20 órán főzés előtt a húst a te kis konyak fecskendővel.
A nyúlhús volt puha és ízletes, a hőkezelés előtt szükség van rá pácolt fűszerekkel. Ez nem, hogy tompítsa a hús (nyúl és gyengéd elég nélküle) annyi húst, hogy ízt és aromát árnyalatokat.
