A recept olasz pizza

Olasz konyha van egy csomó különböző pizza. Minden recept tett szert jelentős népszerűségre kívül Olaszországban, és ma minden háziasszony tud kérem az otthoni beleszeretett süteményeket. Azt fogja mondani, hogy mit kell az igazi olasz pizza, valamint megosszák az alapvető recepteket.

pizzák

A recept olasz pizza

Olasz konyha híres sokszínűség és fajták pizza ő nagyjából a recept mindegyik egyedi és különleges. Melyek a legnépszerűbb:

  • "Marinara". Hagyományos pizza recept előírja annak tartalmát oregánó, fokhagyma és paradicsom;
  • "Napoletana". Ez készült szardella, paradicsom és mozzarella sajt;
  • «Pugliese». Ez a recept tartalmaz töltelék olajbogyó, mozzarella, oregano és hagyma;
  • "Veronese". Ő receptje jár egy fő típusa a töltés - a gomba;
  • Az alábbi recept - "Szicília" - ez lehet főzni különböző feltétek: olajbogyó, tenger gyümölcsei, és még a borsó;
  • "Négy sajt". A töltelék egyesíti a négy hagyományos típusú sajt: Ricotta, Mozzarella, Gorgonzola, parmezán;
  • "Négy évszak". Szokatlan pizza van osztva ágazatokban, mindegyik amelyek közül az egyik:
  • Spring: articsóka és olajbogyó;
  • Nyári: színes bors;
  • Ősz: Mozzarella sajt és érett paradicsom;
  • Winter: főtt tojás, gomba;
  • "Olasz tonhal." Tartalmaz kitöltésével különböző tengeri (rák, szardella, kagyló) és az olívaolaj.

Recept pizza marinara

Ház: A recept olasz pizza

A recept E olasz pizza gyökerei a nagyon távoli múltban. De amíg nem érte el a klasszikus változat.

Meg kell készíteni:

A tésztához:

  • Soft liszt - 200 gramm;
  • Étkezési - 200 g;
  • Só és cukor - 1 csipet;
  • Tojás - 1 db ;.
  • Instant száraz élesztő - 5 g;
  • Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • Víz - fél csésze.

A töltelékhez:

  • Érett paradicsom - 250 g;
  • Friss bazsalikom - 8 levél;
  • Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • Olive - 10 db;
  • Parmezán sajt - 25 g;
  • Fokhagyma - 3 gerezd
  • Só és cukor;
  • kakukkfű;
  • Oregano.

előkészítés:

tésztához:

  • Hogy előkészítse a tésztát, keverjük össze a lágy liszt teljes kiőrlésű liszt prémium, gondosan szitál;
  • Sózzuk, cukor, szárított élesztő
  • Tojás habverő villával, adjuk hozzá az olívaolajat, és keverjük össze;
  • A tojásos keveréket adjunk hozzá fél pohár meleg vízzel (35 fok), keverjük meg, és öntsük a liszt;
  • Gyorsan gyúrjuk a lágy tésztát. Gyúrni, amíg már nem ragadós. Akkor roll be egy labdát, és hagyja a "reach" meleg helyen egy órán át;
  • Egy idő után, a tésztát kell nőtt 2 alkalommal. Roll ki azt a 5-7 mm vastag, és elterjedt egy kikent sütőedénybe szúrni egy villával több helyen.

töltelék:

  • Érett piros paradicsom leforrázott forró vízzel, távolítsa el a héj. Ezután vágjuk a gyümölcs felét, és távolítsuk el a magokat;
  • Az így kapott pépet darabokra vágjuk, sózzuk, olíva olaj, cukor, bazsalikom. Amikor a paradicsomlé, hogy kitűnjön, akkor ki kell üríteni;
  • Fokhagyma megtisztított, vékony szeletekre vágva;
  • Olívaolaj vágjuk vékony köröket;
  • Parmezán lereszeljük.

Elhelyezés pizza:

  • Az elkészített tésztát shell ki egy csomó paradicsom bazsalikom;
  • Egyenletesen oszlik meg a tetején szeletelt fokhagymát és olajbogyó;
  • Meghintjük oregánó és kakukkfű, lehet száraz;
  • Szórjuk meg reszelt parmezán sajttal és szitálás egy kis olívaolajjal.
  • Süsse előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig, forrón tálaljuk az asztalra.

Recept Pizza Napoletana

Ház 2017

Hírneve és elismerést kapott; pizza után a második világháború. A recept azóta változatlan maradt. Főzni egy igazi olasz pizza "Napoletaná", meg kell:

A tésztához:

  • Liszt - 200 g;
  • Nem szénsavas ásványvíz - 80 ml;
  • Só - fél teáskanál;
  • Élesztő - 5 g;
  • Olívaolaj - 1 evőkanál.

A töltelékhez:

  • Érett paradicsom - 600 g;
  • Mozzarella sajt - 1 csomag (250 g)
  • Kapribogyó - 10 g;
  • Sózott ajóka - 8 db;
  • Olajbogyó - 30 gramm;
  • Oregano - 2-3 szál.

előkészítés:

tésztához:

  • Óvatosan szitál a lisztet, hozzáadjuk a sót, olívaolajat, ásványvíz és az élesztőt. Nos összegyúrjuk a tésztát;
  • Hagy egy "pihenő" 15 percig
  • Akkor roll be egy vékony torta 5-7 mm.

töltelék:

  • A paradicsom egy jó mosás, egy kis bemetszést keresztbe fenti leforrázott forró vízzel. Ezután távolítsa el a héj a gyümölcs. Vágjuk a paradicsomot apróra, sózzuk és hagyjuk lefolyni a levét meg. Adjunk hozzá apróra vágott oregano.
  • Mozzarella és szardella apró darabokra vágjuk, olajbogyó - vékony szeletekre.

Elhelyezés pizza:

  • Egy olajozott tepsibe feküdt ki a hengerelt torta, átszúrja egy villával több helyen;
  • Paradicsompürét oregánóval feküdt a tésztát;
  • 1/2 A mozzarella sajt, hogy a tetején a paradicsom, majd egyenletesen oszlatja el a kapribogyó, szardella és olajbogyó;
  • 15 percig sütjük előmelegített 200 fokos sütőben. Ezután távolítsa el és megszórjuk mozzarellával és süssük a sütőben további 5 percig.

Recept pizza Pugliese

A recept olasz pizza | Ház 2017

Ez az étel több lehetőséget töltelék elkészítésekor, de az alapvető receptet tartalmaz mozzarella sajt. Ennek előkészítése olasz pizza, szükségünk van:

A tésztához:

  • Friss élesztő - 15 g;
  • Liszt Manitoba hosszú erjedés - 350 g;
  • Só - 15 evőkanál;
  • Víz - 1 csésze (200 ml)
  • Cukor - fél teáskanál;
  • Olívaolaj - 2 evőkanál.

A töltelékhez:

  • Hagyma fehér - 1 darab;
  • Oregano - 1 gramm;
  • Mozzarella sajt - 1 csomag (250 gramm).

előkészítés:

tésztához:

  • A meleg víz, hogy feloldja a élesztő, só és cukor, az olívaolaj és a lisztet. Gyúrjuk a tésztát;
  • Hagyja a 07:00, majd összegyúrjuk 10 percig
  • Roll a torta a megfelelő méretet.

töltelék:

  • Mozzarella vágjuk vékony lemezek;
  • Hagyma vágva félgyűrűt.

Elhelyezés pizza:

  • A olajjal megkent formában le kell fektetni a hengerelt torta;
  • Top egyenletesen oszlatja az apróra vágott hagymát, és elküldi a 10 percig előmelegített 250 fokos sütőben;
  • Ezután távolítsa el és tegye a lemezt mozzarella, hozzáadjuk a oregano, só.
  • Küldje el a sütőben további 5 percig.

Tanács olasz pizza mozzarella nem lehet tartani a sütőben 5 percig 250 fokos, mert különben kiemelt szérum, pékáru elveszíti egyedi ízét. A legjobb, hogy egy speciális mozzarella pizza, kevésbé párás az összetétele.

Négy sajtos pizza

A recept olasz pizza | Ház

A legvitatottabb és szokatlan olasz pizza - a «Pizza 4 Formaggi». Ő eredeti ízét, ez köszönheti tölteléket, azaz a kombinációja négy sajtok: lágy, kemény, kék (penész) és illatos.

A klasszikus recept olasz pizza "Négy sajt" használatával jár a következő típusú sajt: mozzarella (lágy), Gonzolla (kékülés), sajt (kemény) és ementáli (csípős, fűszeres sajt).

De ennek előkészítésére olasz pizza lehet más sajt, a legfontosabb dolog, hogy tartsa tiszteletben a kombinációja a különböző fajok. Itt vannak a leginkább megfelelő beállításokat:

  • Tizilter, edami sajt, Dor Blue;
  • Pecorino, Gorgonzola, parmezán és Gruyere;
  • Mozzarella, fontina, gorgonzola, parmezán;
  • Cheddar, mozzarella sajt, Dor kék és parmezán.

Az alap recept pizza "Négy sajt"

Annak előkészítéséhez van szükség:

A tésztához:

  • Flour - 2 csésze (500 gramm);
  • Tej - 200 ml;
  • Tojás - 1 db;
  • Száraz élesztő - 5 g;
  • Olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • Cukor - 1 evőkanál. kanál;
  • Só - 15 teáskanál.

A töltelékhez:

  • Mozzarella sajt - 100 g;
  • Gorgonzola sajt - 100 g;
  • Parmezán sajt - 100 g;
  • Ementáli sajt - 100 g;
  • Basil - 6 leveles;
  • Olívaolaj - 1 evőkanál;
  • Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

előkészítés:

tésztához:

  • Szitálja a lisztet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, szárított élesztő
  • Tojás habverő egy villával, amíg egy könnyű hab, adjuk hozzá a meleg tejet és az olívaolajat,
  • Egg-tej keveréket hozzáadjuk a lisztet, és gyorsan összegyúrjuk a tésztát, amíg megpuhul. A késztermék nem ragadhat kezét.
  • Hagyjuk "megközelítés" 1:00;
  • Majd kigurul a tésztát egy lapos sütemény 7 mm vastag.

töltelék:

  • Sajt kockákra vágott vagy foszlány egy reszelő;
  • Mi őrölni a bazsalikom.

Elhelyezés pizza:

  • Egy kikent formában feküdt a hengerelt torta, átszúrja egy villával több helyen;
  • Kenjük a sajt egy szigorú sorrendben: az első lágy (vagy mozzarella, stb ..), majd a kék (Gorgonzola vagy mások.) Ezután illatos (ementáli vagy mások.). Az utolsó réteg kemény ömlesztett sajtot (sajttal vagy más.)
  • Kissé összetörni tölteléket a kezét, megszórjuk bazsalikommal és borssal;
  • Küldünk egy előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig. Amikor a tészta lesz a színe sötét arany, és az alsó pirított, a pizza kész. Alkalmazzák az asztalon kell lennie meleg.

Mint látható, az olasz konyha számos különböző pizza és receptek, olyan kevesen tudtak közömbösek ez kulináris teremtés. Készüljön fel a kedvenc autentikus olasz pizzát otthon, és kap egy jól megérdemelt dicséretet közel!

Olasz pizzatészta Videó.

Hagyjuk Meg Véleményét