Tészta bolognai: 3 receptek

Tészta bolognai - egy tészta sütve, illatos mártással húskészítmény, szárított paradicsommal és a bor. Számos lehetőség Készítsük el a mártást bolognese, amelyek mindegyike nagyon eredeti és ízletes.

klasszikus bolognese

Ez egy hagyományos tészta bolognese szósszal. Hogy előkészítse a klasszikus bolognai opciót szeretne használni kétféle darált hús: sertés-és marhahús, amely tökéletesen kiegészíti egymást a mártással: sertés teszi elolvad és telített, és a marhahús is - ízt és a jóllakottság.

szüksége lesz:

• Olívaolaj - 1 evőkanál;
• A szár zeller - 2 db;
• Tészta - 1 csomag;
• Fokhagyma - 2 közepes gerezd
• Vaj - 25-30 g;
• Darált marhahús, sertéshús - 500 g, 250 g (az egyes fajok)
• Fűszerezés "olasz fűszerek keveréke" - 1 óra kanál csúszdával ;.
• Hagyma - 2 fej közepes méretű;
• Tej - 300 ml;
• Sajt (parmezán) - 150 g;
• Tészta paradicsommal - 2-3 evőkanál. kanál;
• Sárgarépa - 1 db ;.
• Fehér (piros) száraz bor - 250-300 ml;
• Paradicsom - 900 gramm (frissen vagy konzerv saját lében).

Hogyan készítsük elő:

• Keveréke olívaolaj és a vajat egy vastag falú serpenyőben minden, és melegítsük át a magas hő.
• Hagymát, zellert és a sárgarépát nem fogjuk vágni kis kockákra, apróra vágott fokhagymát.
• Amikor az olaj felmelegedett sziszeg, öntsük egy serpenyőben készített zöldségek és csökkenti a hő közegben. Készítsünk 10-12 percig, alkalmanként megkeverve.
• Darált torziós kis daráló (akkor még többször is), hogy lesz homogén.
• Vsyp marhahús növényi keverjük megsütjük, keverjük össze, és megsütjük együtt 8-10 percig.
• Öntsük ételek készül a tej, keverjük meg, és kapcsolja ki a hőt egy kicsit. Perc 10-12 poburlit tejet adni, amíg felszívódik a húst.
• Most öntsük a bort, és csakúgy, mint a tej hagyjuk ázni a húst egy kis pörkölt étel (folyamatosan keverjük).
• Paradicsom Forrázás és héja, mi vágjuk apró kockákra.
• Miután az összes folyadékot (tejet, majd bor) felszívódik a húst, öntsünk a paradicsomot a serpenyőben, és adjuk hozzá a paradicsompüré.
• Sóval és borssal étel vsyp gyógynövények és jól keverjük össze. Növeli a hő és forralunk, miközben stretching fakanállal paradicsomszósszal és keverjük.
• Miután az összes forraljuk, csökkenti a hőt, hogy nagyon kis szinten. Fedjük le fedővel, és hagyja, hogy a szósz pároljuk 45-60 percig. Időszakonként emelje fel a fedelet, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
• Egy mély serpenyőben, forraljuk fel a tészta a vízben megtekintése hozzá olívaolajat (1 evőkanál. Kanál), és egy kis sót. Főtt tésztát egy szűrőedény szeres, majd menetrend részekre.
• Az előadás a kész tészta szósszal és szórjuk meg reszelt parmezán sajttal a tetején.

Klasszikus bolognai szósz veszi a készítmény egy kellően nagy mennyiségű időt, így elkészítheti saját javára: tárolható a fagyasztóban csomagoljuk darabolt formában.

Tészta gombával bolognese szósszal

Hogy előkészítse a gombamártással sertés bolonze jobb felhasználása - együtt gomba, ez adja nyitottabb ízét.

szüksége lesz:

• Hagyma - egy kis fej;
• Sajt durum - 150 g;
• Csirke húsleves - 1 csésze;
• Friss sárgarépa - 1 db. nagy;
• Spagetti - 400 g;
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
• Gyógynövények (oregánó, kakukkfű, bazsalikom) - 1 teáskanál keveréket ;.
• Paradicsom - 400 gramm;
• Száraz bor - 1 csésze;
• Gomba (gomba) - 200 g;
• Paradicsom vastag ketchup - 2 evőkanál. kanál.

Hogyan készítsük elő:

• Sárgarépa fogjuk apró kockákra vágjuk, a hagymát - apróra vágott.
• Gomba öblítse folyó víz alatt, és mi vágjuk szeletekre.
• Olajfűtési széles vastag falú serpenyőben, és ott feküdt elkészített zöldségek.
• Amikor a hagyma átlátszó lesz és puha, hozzáadjuk a marhahúst a serpenyőben, és a gombát. Süssük 15-20 percig kis lángon.
• Öntsük egy külön serpenyőben a csirke húslevest, add hozzá keveréke gyógynövények és ketchup. Ezután forrázás a paradicsomot forró vízzel, héja és mi vágjuk apró kockákra. Add, hogy a levest, majd az elegyet alaposan.
• Az így kapott szószt felforraljuk, sózzuk ízlés szerint. Csökkentsük a hőt minimális, fedjük le és hagyjuk, hogy bánkódik, amíg (15-20 perc), amíg a szósz lesz ragacsos összhang. Mindez idő, ne hagyja abba keveréssel.
• Egy meghatározott idő után, adjuk hozzá a szószt zazharku húst és a gombát, keverjük, felöntjük a borral. Hagyjuk főzni mártás, amíg a teljes a folyadék elpárolgása közepes lángon. Ha szükséges, sózzuk.
• A sós vízben felforraljuk a tészta ideje alatt a csomagoláson feltüntetett (általában 7-12 perc).
• Az a la carte lemezek elterjedt a tészta, bolognese szósszal a tetején a gomba, és megszórjuk egy kis reszelt sajtot.

Gombamártással főzni, sokkal gyorsabban, mint a klasszikus bolognai, de ez nem lehet betakarítani későbbi felhasználás céljából, és a legjobb nyersen fogyasztjuk, mivel ez tartalmazza a gombák.

Tészta csirkével bolognese

Hogy előkészítse a szósz bolognese csirke, használjuk csirkemellet, és hogy ő nem jött ki kissé száraz, recept ad egy kis füstölt szalonnát.

szüksége lesz:

• Csirkemellek - 3-4 db ;.
• Száraz vörösbor - 150 g;
• Friss Sárgarépa - 2 db ;.
• Paradicsomszósz (vagy paszta) - 2 evőkanál. kanál;
• Egy csomó friss bazsalikom és petrezselyem;
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál. kanál;
• Tészta - 1 csomag;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• Hagyma - 2 kis fej;
• Sajt - 100 g;
• Füstölt szalonna - 200 g;
• friss paradicsom - 250 g

előkészítés:

• Bacon kell apró kockákra vágjuk és megsütjük olívaolajban fűtött.
• Sárgarépa lereszeljük, vöröshagyma - finomra vágjuk. Add zöldségeket a szalonna, ha kissé megbarnul. Minden keverjük, és süssük együtt öt percig.
• Csirkemellet fogjuk apró kockákra vágjuk, és elküldi a zöldségek mellett a finomra vágott fokhagymát. Ez vsyp apróra vágott paradicsomot kis kockákra, és adjuk hozzá a paradicsompüré.
• folyamatos keverés közben, pirítsuk együtt egy kis időt (amíg a főtt csirke).
• Egy serpenyőben öntsünk a bor, hagyja, hogy a mártás forraljuk, és azonnal ki kell kapcsolni. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk, hogy sört 15-20 percig (a bor felszívódik, és ad egy ízét a hús).
• Forraljuk a tésztát sós vízben, fold egy tésztaszűrő. Keverékeket készített tészta szósszal és tálaljuk meghintjük reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényeket.

Bármely javasolt lehetőségek bolognai mártás elkészítése kiderül, nagyon finom - a legfontosabb, hogy csak kiváló minőségű összetevőket, és tartsák be a megfelelő főzési technikákat.

Spagetti carbonara videó recept Videó.