Bukhara Pilaf: 3 receptek
Bukhara Pilaf vagy rizottó Bukhara - üzbég nemzeti étel, pontosabban még a nemzeti étel a Bukharan zsidók. Finomságok a főzés is a hazája sok lehetőség is alkotórészek kombinációját, de közös bennük egy dolog - a mellett a friss vagy szárított gyógynövények közvetlenül a főzés során. Próbálja meg főzni pilaf Bukharian egyik recepteket. Higgye el, ha figyelembe az arányokat kapunk nagyon hasonló.
Bukhara pilaf
összetevők:
- sovány hús pép (bárány vagy marhahús) - körülbelül egy font;
- Hosszú szemű rizs - körülbelül 500-600 g (2 teljes pohár)
- növényi olaj - 200 ml;
- hagyma - 2 nagy fej;
- friss fűszernövények csomóban (petrezselyem, kapor, zöld hagymával és a koriander feltétlenül)
- só - 1 evőkanál;
- fekete bors (őrölt) - 1 tk.
előkészítés:
- Leggyakrabban Bukhara pilaf készített előre átitatott rizs. Ezért az elejétől meg kell mosni jól folyó víz alatt, majd öntsünk rá 2-3 óra.
- A pilau készít magának is. Hús vágjuk közepes méretű darabokat, más típusú pilaf és kicsi. Minden az erek, és a film gondosan el kell távolítani. Hagyma is kell önkényesen aprítani. By the way, ha azt szeretnénk, egy darab húst lehet helyettesíteni friss marha vagy bárány máj.
- Ezután felmelegedjen az olaj a kazán, amíg a könnyű pára, és feküdt a sült hús. A fedél zárja nem szükséges, mivel kis darabokra meglehetősen gyorsan átöblítjük, fontos, hogy ne felejtsük el, mindezt állandóan keverjük. Mintegy 10 perc elteltével szükség van, hogy kitöltse a kazán apróra vágott hagymát. Ezután adjunk hozzá egy fél paprikát és a sót, és keverjük készre sütjük a húst hagymával körülbelül 10 percig.
- A húst, amelyet használnak a recept Bukhara pilaf, elég kemény, így egy egyszerű pörkölés nem tud. 5-7 perc múlva szóló hagymát kell önteni egy kis (körülbelül fél csésze) forró vizet, és tegye ki a kazánt (bázis pilaf, amely már előkészítés alatt) átlagos teljesítménye a főzőlap körülbelül 10 percig, vagy amíg a víz elpárolog.
- Ezt követően, a kazán tartalmazza az összes főtt és apróra vágott friss fűszernövények. És ne felejtsük el a koriander, mint ez a recept, szinte nagy szerepet játszik. Most minden alaposan és egyenletesen zirvak közzé ábra. Hogy, öntsön vizet a fazékba úgy, hogy a szabad réteg körülbelül egy centiméter. Egy kis titok: a vízsugár a színésznő nem alakult gödrök, öntsük át egy sikló, így folyamok finomabb.
- Most arra van szükség a kazán fedjük le és hagyjuk a rizottó "bevétel" az alacsony fogyasztású égők. Időszakos ellenőrzését - nem párolog a víz. Amint nem marad, sózzuk, borsozzuk, minden alaposan összekeverjük, majd zárja le a kanna fedelét, takarja le egy takarót, vagy valami meleg és hagyjuk egy fél órát "pihenni".
- Bukhara pilaf kész! Tálaljuk friss zöldségek és a paradicsom és a hagyma szósszal.
Pilaf mazsolával és szárított gyümölcsök
Ez a recept a főzésre pilaf táplálkozás hívei és a vegetáriánusok.
összetevők:
- Szárított gyümölcsök (aszalt sárgabarack, aszalt szilva, mazsola) - a nagylelkű marokkal;
- Hosszú szemű rizs - 500-600 gramm;
- Hagyma - 1 nagy fej;
- sárgarépa - 1 nagy gyümölcs;
- fokhagyma - 1 fej;
- jó minőségű fűszerek pilaf (állítható kurkuma, borbolya, kömény, bors keverék) - 2 evőkanál;
- Szárított kapor - 1 evőkanál (szükséges összetevő!);
- só - 1 teáskanál egész:
- növényi olaj - 100 ml (fél pohár vagy annál kevesebb).
előkészítés:
- Minden szárított gyümölcsök alaposan meg kell mosni, és összetörni. Mazsola távozzon. A zöldségek is én, tiszta és vágjuk kockákra sárgarépa és a hagyma kis kockákra. A fokhagyma csak törölje a alkotva.
- A kazán (bár ez pilaf vehet egy bankot, és serpenyőben) felmelegedjen az olaj, és a sült hagymával és sárgarépával. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és megakadályozzák ég zöldséget. Ezután hozzáadjuk a fűszereket és a szárított gyümölcs, keverjük, várj 5 percet, és elalszik ábra. Egyébként az is lehetséges, hogy előre áztatás - így Bukhara pilaf mazsola és szárított gyümölcsök főzött sokkal gyorsabb. Megtelik vízzel a sikló pilaf (ingyenes réteg körül az ujj vastag), és óvatosan helyezze ábrán gerezd fokhagyma. Minden étel lehet zárni egy fedővel, és hagyjuk az égők alacsony energiaszintű, amíg a nedvesség elpárolog.
- Keverjünk össze pilaf aszalt gyümölcs, majd hagyjuk neki a takaró alatt. Körülbelül fél óra hozhat az asztalra.
Bukhara pilaf sütőtök
Most sok háziasszonyok lesz egy ilyen csodálatos segítőtársa, mint multivarku. Ezért szeretném felajánlani főzni neki Bukhara pilaf.
összetevők:
- sovány hús pép (bárány vagy marhahús) - körülbelül egy font;
- Hosszú szemű rizs - körülbelül 500 gramm;
- növényi olaj - 2 evőkanál;
- Hagyma - 1 nagy fej;
- sárgarépa - 1 nagy gyümölcs;
- fokhagyma - 1 fej;
- víz - kb 800ml
- sor gyönyörű fűszerek pilaf - 2 evőkanál;
- Szárított kapor - 1 evőkanál (kötelező!);
- G - hiányos evőkanál.
előkészítés:
- Otthoni főzés standard és kezdődik az összetevők előállítása. Shred hús, sárgarépa vágjuk botok, hagyma - polukolechkamy. A fokhagyma csak törölje a alkotva.
- Most a felkészülés is. Az első szakasz - "Hot" mód, ahol 10 percen keresztül multivarka pirított hús, hagyma, répa.
- A második szakasz - "pilaf" módban (ha nem, akkor használja a "kioltás" vagy főzés gabona "). Mielőtt menni multivarku fűszerek, rizs, víz és fokhagymát. Miután multivarka kész, hagyjuk állni, még a kupakot körülbelül 30 percig pilaf "pihent".
- Bukhara pilaf a multivarka kész. Most már lehet nyitni, minden jól keverjük össze és tálaljuk.
Természetesen az igazi Bukhara pilaf főzni otthon, és az egyik ilyen termékeket, amelyek a boltban, nagyon-nagyon nehéz. De mi történik, ha használja ezeket a recepteket meglehetősen hasonlít a kívánt ételt.
