Azerbajdzsán pilaf 4 recept

Azerbajdzsán pilaf megőrizte hagyományos receptek évszázadok óta. Végtére is, a gasztronómiai hagyományok az ország egyike az identitás. Azerbajdzsáni ételeket mindig képes meglepni még a legigényesebb ínyencek. Készíteni egy jó rizottó, szüksége van egy bankot, vagy serpenyőben vastag falak.

kazmag

Kazmag - egy vékony torta, ami feltétlenül használják készítése során hagyományos azeri plov. Ehelyett, tudod készíteni tortilla és pita a szokásos üzletekben, de azerbajdzsáni táblázat azt feltételezi, hogy ez a kazmaga pilaf. De ha azt akarjuk, hogy teljes mértékben tartsák be a hagyományos receptek, először meg kell készíteni kazmag.

összetevők:

• 150 g liszt.
• 1 evőkanál. l. ghee.
• 1 tojás.
• 50 ml vizet.
• 05 órán át. L. sót.

Hogyan készítsük elő:

• Szitálja a lisztet, hozzáadjuk a tojást és a sót, és jól keverjük össze.
• Fokozatosan adjunk hozzá vizet, dagasztás a tésztát. Amikor meg kell megfelelően összegyúrt, víz már nem adunk hozzá. Továbbra is gyúrjuk, amíg a tészta rugalmassá válik.
• Pour vaj, jól keverjük össze. Nyújtsa ki a tésztát, hogy egy nagyon vékony tortilla (de nem annyira, hogy a tészta szakadt). Most mi is pontosan a pilaf Azerbajdzsán.

Touho pilaf

Ez azerbajdzsáni finom pilaf, amely kész a sült csirke.

összetevők:

• 350 g hosszú szemű rizs.
• Grenade 2.
• 4 izzók.
• 1 bontott csirke.
• 150 g füge.
• 150g mazsola.
• 150 g szárított sárgabarack.
• 250 g szilva. olaj.
• 500 g hámozott gesztenye.
• 05 órán át. L. kurkuma.
• Kazmag vagy pita kenyér.
• Sol.

Hogyan készítsük elő:

• Mossa rizs. Öntsünk forró vizet, megszórjuk egy csipet sóval, és hagyjuk egy fél órát. Ezután engedje le a vizet.
• Forraljuk 15 liter vizet, és merítsük a rizst. Hagyja pokipit 6-7 percig, majd dobd egy tésztaszűrő.
• A falak és a készülék alsó és olaj smazh Shots kazmag. A felső is smazh olaj.
• Lay fele rizsföldek, a fele az olajat. Top jellemzői az egyéb területeken maradék olajat. Fedjük le, és tartsa egy fél órát kis lángon.
• Szakaszok ábrát félbe, és a menetrend két serpenyő.
• Saffron keverve egy evőkanál forró vízben egy kanál és egy evőkanál vajat. Ezután az elegyet az egyik fele a rizst, és keverjük.
• Gesztenye helyek 7 percig forrásban lévő vízben, majd hideg. Ha a gesztenye nem található, ez nem fontos - készített nélkülük.
• Külön a gránát szemek és nyomja össze a levet.
• Nagy hagyma poshinkuyte.
• Füge, mazsola, aszalt sárgabarack mossa ki meleg vízzel.
• Mi kell vágni a csirkét apró darabokra. Növényi olajban megsütjük, amíg megbarnul.
• Hús zsír, és ugyanabban a serpenyőben megpirítjuk a hagymát 3-4 percig.
• Tegyük vissza a hagymát, hogy a hús, öntsük a levét gránátalma. Tetemeit fél óra a motorháztető alatt.
• Sózzuk, gesztenye, füge, aszalt sárgabarack, mazsola. Keverjük össze, és tovább főzzük még 10 percig.
• Most, hogy az azerbajdzsáni Touho pilaf etetni az asztalra. Hagyományosan ez használ egy nagy lapos edénybe. Spread csíkok rizzsel sáfrányos rizzsel közönséges. A kiállítási központjától gesztenye csirke és olajmezők.
• Tálaljuk tortilla, darabokra szakadt kézzel.

Shah pilaf

Ez pilaf kapta a nevét "Shah" a gondokat - egy étel mindig is alapvető tulajdonsága egy esküvő, vagy más különleges esemény. Ez pilaf lehetne szívesen enni még a Shah és most ő fog tanulni kell csinálni, és te. A fő különbség ez az étel a többi faj, hogy a Shah pilaf készítése során csomagolva pita.

összetevők:

• 400 g hosszú szemű rizs.
• 600 g bárányhús (lehet készíteni, csirke, egyéb húsok). De Shah pilaf jobb hozzá csak bárány. Ez Shah csirke nem eszik.
• 70 g szilva. olaj.
• Hagyma 2 db.
• 3 gerezd fokhagyma.
• 70 gramm mazsola.
• 80 g szárított sárgabarack.
• 2-3 lavash lap (mérettől függően).
• 03 órán át. L. kömény.
• 03 órán át. L. borbolya.
• A 05 óra. L. kurkuma és a paprika.
• Sol.

Hogyan készítsük elő:

• Vaj fogjuk vágni vékony szeletekre.
• Mossuk a rizs és betette egy serpenyőben, hogy a mélysége körülbelül 1 cm. A vágott vajat tányérok, szórjunk rá egy kis sót és kurkumát. Csak ki a maradék rizs. Pour 800 ml vizet is. Változnak az alacsony hő a fedél alatt, amíg kész.
• Húst kockákra pirítsuk aranybarnára egy serpenyőben növényi olaj.
• Grind a hagymát kockákra. Vsyp húst és pirítsuk együtt 5 percig.
• Mazsola öntsünk forró vizet, hagyjuk állni 10 percig, hogy megpuhult, majd öblítsük le.
• Áztassa sárgabarack ugyanolyan módon, majd vágja a szeleteket kicsi.
• Most, pörkölttel aszalt sárgabarack és mazsola 2-3 percig.
• Vsyp fűszerkeverék és vegyük le a tűzről.
• A fokhagyma egy késsel vágjuk finomra, amennyire csak lehetséges, hozzáadjuk a húst, és keverjük.
• Most pita. Mi kell vágjuk csíkokra a szélessége 5-6 cm.
• Melt egy kis vajat, és mindegyik csík smazh mindkét oldalon.
• Most pita ki a kazán úgy, hogy teljesen takarja a belső felület és az élek lógó csíkokra.
• Spread rizs és a hús réteg kap egy pár réteg.
• Amikor feküdt ki minden lavash borítás csíkok a központba, úgy, hogy teljesen befedje a tölteléket.
• Ezután főzzük 40-45 percig 180 fokos sütőben. Shah pilaf kész. El tudja képzelni, hogy te egy igazi ellenőrzés, mert az asztal valóban luxus étel.

Édes Shirin pilaf

Ez pilaf főtt szárított gyümölcsök, és kap egy nagyon édes. Ezen túlmenően, a rizottó nem tesz hozzá a húst, ez kizárólag édes termékeket. Magát Azerbajdzsán Shirin pilaf natív Baku.

összetevők:

• 300 g hosszú szemű rizs.
• 70 gramm és három óra.
• 70 gramm mazsola.
• 70 g szárított sárgabarack.
• 1 órán át. L. cukor.
• 1 evőkanál. l. tejföl.
• 50 g liszt.
• 200 gramm tehén ghee. A vegetáriánusok helyettesítheti zöldség.
• 05 órán át. L. szárított sáfrány.

Hogyan készítsük elő:

• Ábra néhányszor leöblítjük hideg vízzel. Öntsük a forró vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk egy fél órát.
• Forráspont gonosz. Rice töltse fel friss, hideg vízzel (600 ml), és forraljuk amíg meg nem puhul.
• Egy evőkanál olajjal tejföl. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, dagasztás a tésztát.
• Tészta tekercs vékony torta. Másik lehetőség, hogy egyszerűen csak egy kész beszerzési pita a boltban - könnyebb lesz, és ugyanolyan ízletes.
• Szárított sárgabarack és mazsola áztatott forró vízben 10 percig.
• Szárított barack, füge vágott a felét.
• Fried mazsola, datolya és sárgabarack vaj, cukor hozzáadása és 1-2 evőkanál. l. víz. Pörkölés megáll, ha egy kicsit száraz megduzzadnak, impregnált olajjal.
• Kazán smazh olaj és bélelt sütemény vagy pita kenyér.
• Ábra elterjedt a rétegeket, és szárítjuk úgy, hogy az első és az utolsó réteg volt ábra. A rétegek locsolni olajteknők.
• Saffron gyújtok néhány evőkanál vizet, és saját területén pilaf.
• Zárja le a kanna fedelét, és kapcsolja egy törülközővel. Tartsa 5-10 percig a magas hő. Ezt követően a kemence csökken a leggyengébb. Főzés a tűz egy fél órát. Kapcsolja ki a hőt, legyen az étel állni további 10-15 percig a fedél alatt, majd lebontják pilaf ételeket.

Syudlu pilaf

És az utolsó lehetőség - Milk pilaf mazsolával. Nagyon népszerű a gyerekek körében.

összetevők:

• 150 g liszt.
• 1 órán át. L. cukor. Átlagos, fehér homok.
• 1 evőkanál. l. ghee.
• 200 g szilva. olaj.
• 1 tojás.
• 200 gramm mazsola.
• 400 gramm rizs.
• 120 ml tej.
• 15 liter vizet.
• 05 órán át. L. kurkuma.
• 15 órán át. L. sót.

előkészítés:

• Tej mix vízzel. Megváltoztatja ezt a keveréket a rizs, a pre-többször mossuk hideg vízzel.
• Mazsola áztatott 10 percig forró vízben. Ő meglágyítja és főzzük könnyebb.
• Főtt rizs mazsolával.
• Liszt szitál, adjunk hozzá cukrot és 05 órán át. L. cukor. Fokozatosan adjunk hozzá vizet, amíg a tészta dagasztás lehetséges. Az olvasztott vajat és gyúrjuk a tésztát rugalmas, ahonnan kigurul vékony torta.
• Kazán smazh belül olaj- és Shots kazmag.
• Mazsolás rizzsel Share on kazmag és sima. Főzzük fél órát, fedett, alacsony hőmérsékleten.
• Melt vajat, keverjük össze a kurkuma és a rizsföldek. Hozd rizottó darab kazmaga.

Azerbajdzsán pilaf jó és sós és édes ételeket. Egyik fő jellemzői - a kazmaga főzés tortilla. Főzés lehet, mint pilaf csirke és bárány, és gyümölcsök és a hal.

Azerbajdzsán pilaf csirkével és szárított gyümölcsök - Kulinar24TV Videó.