Hogyan csokoládé elolvad az otthon: 5 receptek
Megérkezett minden kávézóban vagy étteremben, akkor mindig csoda: hogyan olvad a csokoládé cukrászok úgy, hogy később tört le a gyomorban egy összeroppant egy szelíd desszert vagy jégkrém? Akkor itt az ideje megtanulni, hogyan kell csokoládé elolvad az otthoni, vagy még jobb - próbálja csinálni készítéséhez ízletes ételeket a konyhában.
válassza ki a megfelelő
Nem tudja, hogyan kell megtalálni ezt a fajta csokoládét, amely kielégíti mind az ár és a minőség, hogy felvegye az olvadó ez nem vált egy kicsit hasonlít egy csomó forró csokoládé italt? Tehát ezek a titkok választott desszert az Ön
- Ne szedje a csokoládét a turista osztály alacsony árak.
- A levegővel kevert csokoládé nem lesz képes, hogy olvad a terméket, ez nem ebben az esetben nem illik.
- A címkén fel kell tüntetni egy egyszerű szerkezet egy minimális számú különböző adalékanyagok, de nagy mennyiségben tartalmaz kakaóvajat.
- Legalkalmasabbak olvadó csokoládé nélkül dió, mazsola nélkül, gyümölcs töltelékek és így tovább.
- Válasszon édes (vagy főzés) csokoládé termék, valamint név alatt - táblázat.
- Ha létre kell hoznia a felirat a torta, akkor kívánatos, hogy olvad a csokoládé desszert. Ez vastag és ragadós, de az üvegezés nem nagyon megfelelő.
- Couverture - a legdrágább csokoládé a kemencébe. Ez tartalmaz egy csomó kakaóvajat megolvasztjuk, így ideális, mint a máz néz sima és fényes. Amikor a megszilárdulás teremt ropogós.
Tehát, a kakaóbab termék, amit választott helyesen, most megvizsgálja a javasolt módszereket, hogyan olvad a csokoládé. Minden spoblichchya megfelelőnek, könnyű megállapítani, hogy melyik a legegyszerűbb és vonzó az Ön számára.
Elolvad a csokoládé vízfürdőben
Ha nem tudja, hogyan olvad a csokoládét vízfürdőben, akkor ez a módszer az Ön számára
- Hajtsuk ki a csokoládé és eltörte a kezét az plitochki vagy véletlen sorrendben, ahogy lesz.
- A betétek a törött csempék alumínium vagy egyéb vas edények (akkor tedd üveg tálak a mikrohullámú sütő), az előre törölje az edények száraz.
- Egy külön edényben forraljuk egy kis vizet, kiszámítja a víz mennyiségét úgy, hogy a set-top-ételek csokoládé ne érjen hozzá a forró vizet, és csak melegedett gőzt a víz. Az optimális hőmérséklet érdekében olvad a hagyományos tábla csokoládét 50-80 fok.
- Ne felejtsük el, hogy mindig keverjük a csokoládé olvad az egészet egyszerre, és nem Bree a falakba. Szintén egy fontos pont: az ételek, csokoládé legyen szélesebb, mint a mérete egy kanna vizet, mert akkor nem engedjük, hogy a pár a terméket, különben a csokoládét fogja veszíteni a viszkozitás és a következetesség, és végül megkeményedik. Erre a célra, a csokoládé melegítjük, és fedél nélkül, összekeverjük nagyon száraz kanál nélkül csepegő víz.
- Ha a csokoládé használják üvegezés, kívánatos hozzáadni a olívaolaj vagy vaj (csak egy kicsit). Mivel a csokoládé kissé homályos, és nem keményedik, amint leveszi azt a gőzfürdő, és a desszert, és ez szükséges.
Elolvad a csokoládé a sütőben vagy mikrohullámú
Ha azt tervezi, valami kemence (pl eclairs), és akkor már csak a forró sütőben, akkor olvad a csokoládé, felhasználva hőt. Ehhez ismét megcsonkított csempe kis darabokra, tedd egy tálba, és tedd be a sütőbe pár percre.
Talán a legegyszerűbb módja annak, hogy olvad a csokoládé masszát egy mikrohullámú sütőben. A szabály a következő érvényes: az előadások sütőt "kiolvasztás" mód, azaz a minimális teljesítmény és rövid idő alatt - 3 percig (attól függően, hogy mennyire szeretné, hogy olvad). Csokoládé lehet olvasztani a mikrohullámú E számítás: 100 g - 2 perc múlva. De ez a módszer nem eredményezi a fagyasztott csokoládé fényes textúra.
Most már tudja az összes titkot, hogyan lehet olvasztott csokoládét, és nyugodtan használja őket, hogy a kísérlet, és válassza ki a legmegfelelőbb.
csokoládé mousse
Annak érdekében, hogy vegye meg:
- 100 g csokoládé;
- 1 evőkanál. l. cukor
- 4 tojás.
Készítsük el a mousse az alábbiak szerint:
- Elolvad a csokoládé vízfürdőben, hozzátéve, hogy ez a cukor.
- Vegye le a tűzről, és tömege vzbey azt a sárgáját 4 tojás.
- Külön-külön, verte a tojásfehérjét egy erős hab, óvatosan keverjük össze a csokoládéval sárgája keverékkel.
- Mousse menetrendje jégkrém tálat vagy más szemüveg, és úgy tűnt, a hűtőben 30-60 percig.
Csokoládé banán frappé
Mert ez a finom ital lesz szüksége:
- 25 g fehér csokoládé;
- 300 ml tej;
- 1 banán;
- 200 g tejszín.
Készítsünk frappé az alábbiak szerint:
- Elolvad a csokoládé a mikrohullámú, a hő a tejet, és keverjük össze a két összetevő, bemelegítés a serpenyőben, amíg minden találkozás.
- Amikor a keverék sima, öntsük a tál egy turmixgép, add banán és a jégkrémet. Jó vzbey összetevőket.
- Öntsük koktélos pohár magas, díszíteni egy esernyő és a szalma.
Csokoládé-krémmel töltött desszert
összetevők:
- 200 g csokoládé;
- 4 evőkanál. krém kanál;
- 3 evőkanál. evőkanál likőr.
előkészítés:
- Vízfürdőben, hogy olvad a csokoládé, hozzáadjuk a tejszínt és a likőrt.
- Az így kapott keveréket öntsük előkészített kremanki.
- Hogy egy meleg desszert, fagylalt tálak üzembe gyümölcsök, bogyók vagy cookie-kat.
Sok ínyencek vesz egy speciális eszköz előállítására csokoládé fondü. Ott már megtette, hogy a csokoládé megolvad a hő gyertya, amely alatt van telepítve a tál csokoládé. Így folyékony csokoládé dip semmit: gyümölcs, kukorica botok, édességet.
