Főzni Julienne csirke és gomba: 3 receptek

Julien - francia étel, ami nagyon népszerű hazánkban. Úgy tekinthető, mint egy forró táplálékot, hogy megelőzi egy főételt. Ez lehet a különböző összetevőket, de a nagy része - az alapja, kiegészítve gomba, sajt, tejszínes mártásban - változatlan.

Ez az étel az úgynevezett "Kokot" ( "Kakas") a francia konyha. Ez a cím jött, köszönhetően egy speciális tároló, amely lehet főzni julienne. Kis cocottes - fémlemezek hosszú pánttal - szolgált az asztalnál forró. Annak érdekében, hogy ne égesse meg magát a fogantyú papírra vetni "lámpás", hasonlít kakas szárnya.

Az íze az ételek nagyon erősen befolyásolja a fajta sajt és gomba, valamint az összetétel tejfölös mártással.

Próbálja meg főzni egy finom julienne gombával és csirke.

klasszikus julienne

Főzni Julienne csirke és gomba: 3 receptek

Ahhoz, hogy 4-6 adag lesz szüksége:

  • félkemény sajt - 200 g
  • csirkefilé - 500 g
  • gomba - 500 g
  • vaj - 50 g
  • hagyma - 2 db.
  • fűszerek: só, fekete bors.

ajánlások:

megfelelő sajtok: Danby, orosz, Kostroma, ValioFinlandia.

Tejfölös mártással ( "besamel")

szüksége lesz:

  • tejföl - 150 g
  • liszt - 2 tábla. kanál
  • Vaj - 50 g
  • tej - 1/2 csésze (vagy csirke húsleves)
  • fűszerek: só, bors

ajánlások:

válassza zsírtartalmú tejföl.

lépésről lépésre recept

  • Hogy előkészítse a bázis, csirke, csirke húsleves, vágjuk apró szeletekre. Ehhez öntsünk egy kevés forró vizet filé át a magas hő és forralunk. Vegyünk egy réselt kanál kialakított hab, sózzuk és elvenni a tüzet. Húsleves csirke kihűlni. Majd kap a hús, darált és levest cheesecloth.
  • Vigyázz gombát és a hagymát. Először is, meg kell vágni egy vékony szalma gomba. Az apróra vágott hagymát és megpirítjuk forró serpenyőben a vajat, amíg áttetsző összhang. Top gombával, keverjük a dolgokat, tartsa magas lángon 5 percig, majd sózzuk, borsozzuk.
  • Itt az ideje, hogy előkészítse a tejszínes mártással. Melegítsük egy serpenyőben, olajon mentes étkezés, aztán a vajat, és befejezni 1 perc. Add tejföl, és keverjük simára. Most öntsük tej vagy húsleves, alaposan keverjük össze. A szósz állítólag nagyon vastag. Só és bors ízlés szerint.
  • Dörzsölje a sajt finom reszelő. Külön-külön, keverjük össze a hagyma kész gombával és csirke. Ütemezése keveréke cocotte. Pour mártás tetejére, megszórjuk bőségesen reszelt sajttal, és tegye a sütőbe. A julienne csirke gombával sikeres volt, a sütő hőmérsékletét alacsonynak kell lennie, 180-190 fok. 15-20 perc múlva, amikor Julien borított arany kéreg, be kell szerezni cocottes és azonnal tálaljuk az asztalra készen áll a julienne.

tanács

Mindig fűszerezett ételeket csak frissen paprika! Erre a célra egy kereskedelmi forgalomban kapható malom.

Csak jó minőségű, érett sajt! A megtakarítások befolyásolja az ízét ételek - julienne középszerű.

És milyen sajt akarsz a főzéshez?

takarmány

Ahhoz, hogy hatékonyan alkalmazzák az asztalra illatos julienne csirke gombával, első díszíteni minden szolgálatot apróra vágott petrezselyemmel. Ezt követően, hogy egy kis cocotte egy tányér mellett tesz egy kávéskanál. Kezeli cocottes fizet papír hajcsavaró és visszatér a bal oldalon.

Hagyományos julienne csirke, sült gombával, kész!

kísérletezés

Ház: Főzni Julienne csirke és gomba: 3 receptek

Ahhoz, hogy egy új ízt, próbálja meg főzni a szokásos julienne más termékekkel. Akkor cserélje:

  • gombafajok (gomba lehet helyettesíteni bármilyen friss gomba, mint a vargánya gombával vagy akár szarvasgomba. Vagy teljesen elutasítják azokat).
  • broth mártással - a krém.
  • sajt fajta (válasszon sajt szúrós szaga, vagy éppen ellenkezőleg, finom, krémes íz).
  • alapon csirke rák vagy más tengeri állatok.

Tudod is megpróbál teljesen eltávolítani a hagyma.

tanács

Ha nincs cocotte, elég elterjedt a keveréket a csirke és gomba bármilyen tűzálló kis tál vagy csésze. Választható: hogy egy négyzet a fólia lemezek.

Hatékonyan néz julienne csirke, sült hordozó készült tészta vagy kenyér.

Julien egy vekni kenyér

Ház 2017

Ahhoz, hogy 6-8 adag lesz szüksége:

  • félkemény sajt - 150 g
  • csirke - 700-900, a
  • egy kenyeret (fehér vagy rozs) - 1 db.
  • növényi olaj - 50 g
  • hagyma - 2 db.
  • fűszerek: só, bors, fűszerek (petrezselyem).

ajánlások:

  • válassza fajta sajt: orosz, Poshehonsky, Kostroma.
  • változata hús: sertés vagy marha, ha nem akar főzni csirke.

Tejfölös mártással ( "besamel")

szüksége lesz:

  • liszt - 2 tábla. kanál.
  • vaj - 50 g
  • tej - 0, 5 liter (vagy csirke húsleves).
  • fűszerek: só, bors.

lépésről lépésre recept

  • Ha Julien egy csirkét, majd meg kell főzni, mint az előző recept (klasszikus Julienne csirke és gomba). Ha az alap készült sertés (marha), a húst vágja fel apró, vékony rétegben, majd azokat tükröző és vágott.
  • Mi kell vágni a hagymát vékony fél-gyűrűk, a hő egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, amíg puha. Vegye ki, lerakódások a lemezen. Egy serpenyőben megpirítjuk a húst 10-15 percig. Csatlakoztassa egy íj.
  • Készítsük el a mártást "besamel", mint az előző recept, köszönhetően, hogy a tej nem lesz folyadék. Ráöntjük a húst egy serpenyőben, adjuk hozzá a sót és a borsot, és hagyjuk állni néhány percig.
  • Vágjuk a kenyeret, első srezh hegyét egy késsel óvatosan vágja ki az összes kenyér pépet. A falakat a cipó obmazh olaj, feküdt ki a húst, és megszórjuk reszelt sajttal. Fedjük le a hegyét a cipó, és süssük a sütőben közepes lángon fél órán keresztül (ha az alap, csirke, szükséges idő csökkentése).
  • Tálalás előtt vegye le a fedőt, és megszórjuk julienne csirke és gomba vágott zöld.

Etetés az asztalra

Szolgált zhuleny csirke gombával forró. Előkészíti és az asztalt az orosz stílusban, hogy a cipó egy fából készült hajón. Emelje fel a fedelet a kenyér, egy kanál terjedni a húst, és a végén, hogy megtörni a falat kenyeret darabokra.

Julienne gombával alatt tender sajt kalap - ízletes és kielégítő étel, ami egyszerű, hogy ha úgy dönt, a termék jó minőségű és megfelelően kezelni őket. Sült pályázati hús, fűszeres zöldségek, majd díszíteni az ünnepi asztalra.

JULIEN csirke és gomba. Recept Julien / julienne Videó.

Hagyjuk Meg Véleményét