Mivel a só makréla otthon: 3 receptek
Makréla - egy kövér és lédús tengeri hal, amely értékesített friss fagyasztott, sózott és füstölt. A lány akkor is sütjük, forraljuk leves dobozok "Makréla olajban", de a legtöbb finom uzsonna - sós hal házilag. Miért? Ennek oka, hogy ha főzni makréla az otthon, a konyhában, akkor kap egy étel, ami olyan, mint: a só mennyisége, a különböző fűszerek és még egy módja annak, hogy a takarmány - az egész figyelembe veszik az íze a személy, akivel készíteni.
Hogyan válasszuk ki a halat
Receptek és változatai hogyan pácolást bonito meg, de ha vásárol halat kell vizsgálni, a frissesség: még fagyasztott hasított illata nem túl vonzó, ha a tárolt makréla sokáig a raktárban, így egyre több és felolvasztott többször. Kellemetlen szaga avas halolaj otthon nem lehet elpusztítani, vagy megölni az aroma a fűszerek.
Hogyan válasszon makréla vagy más friss halat? A fő szempont - ez a megjelenés és a szaga a tetemet. Friss hal legyen szilárd, rugalmas, kerek viszont egyenletes színű, világosszürke. A szag áradó hasított kell keltenie a frissesség, ez elég erős, szép és erős. Ha látja, hogy a hal felolvasztott úgy néz ki, puha és szétesik, hogy távolítsa el a bőre, ha vágás késsel vagy egy kísérletet, akkor a só makréla az otthon nem ajánlott: ez felolvasztjuk, és nem lesz szaftos és ízletes.
A legegyszerűbb recept
Megvásárlásával a bolti friss fagyasztott makréla, akkor engedje el szobahőmérsékleten, elkerülve felolvasztás mikrohullámú sütőben vagy a forró folyóvíz, így a halak nem vesznek lédússág. Kiolvasztani több órát. Ezt követően meg kell óvatosan mossa a tetemet, levágta a fejét és farkát, és tisztítsa ki a fekete fólia a belső felületén a has. Mielőtt sózás, szükséges, hogy vágja le a gerinc makréla, és hozott egy vágódeszkát. Meg kell készíteni előre szükséges sózás házban körülmények összetevőket.
Egy hasított van szüksége:
- Három evőkanál sót.
- Három evőkanál cukor
- Fél teáskanál por szárított gyömbér.
- A szalag tiszta pamut ronggyal, hogy lezárja a tetemet.
előkészítés:
- A bővítés a hasa felfelé tölt só makréla, gondosan szintező ez az egész felületen, szükség van a só egyenletesen.
- Ezután keverjük össze a cukrot és a gyömbért egy külön tálba és megszórjuk sóval.
- Ezt követően, félig hal össze együtt, csomagolva ruhával, és tegye a hűtőbe, az osztály a zöldségeket. A túl alacsony hőmérséklet prosolitsya halat, és ez csak elrontotta a szobában. Készen arra, hogy a hal lesz egy nap, és a cukor és a só teljesen felszívódik, és a gyömbér adja makréla finom.
Sózás sós lében
Ebben a receptben akkor sózzuk makréla az otthoni, valamint a legjobb éttermek, melyeket a látogatók a savanyúság. Sós lében - egy speciális sóoldat, amely tele van hallal, két vagy három napig, amíg teljesen főzve. A legjobb az egészben, ha megpróbáljuk a makréla főzés, így nem túlzásba.
Először meg kell készíteni a sós, így felolvasztott makréla, a forró sós időre lesz szüksége, hogy lehűljön. szükséges a sóoldat:
- A víz mennyisége, amelyek teljesen befedik a hal tetemek. Akkor könnyebb lesz vágni makréla félbe, úgy, hogy tökéletesen illeszkedik a bank. Kisebb darabokra prosolyatsya gyorsabb, de anélkül, hogy egy ilyen gazdag íze és illata.
- Só - 3 evőkanál cukor 1 evőkanál egy liter vízben. Cukor is jobb, hogy a barna, akkor a halak egy finom íze.
- Öt vagy hat darab aszalt szilva, amely pácolják, hogy egy különleges finom ízét a kész ételt.
Bors és más fűszerek akkor ez a recept csak a minimális, különben megölik az íze aszalt szilva.
előkészítés:
- A víz elalvásért rögtön a sót és a cukrot, felforraljuk, és tegye hűvös. Eközben a hasított halat felolvasztjuk, akkor lehet elkészíteni az pácolás.
- Vágjuk a gerinc mentén és eltávolítása, felkészülés a makréla eljárás savanyúság, nem kell, különben nem lesz vizes.
- A kész és hűtött sós teszel a szilva és a makréla, és tedd a hűtőbe.
- Néhány nappal később a hal teljesen kész, a sóoldat leeresztik, akkor vágjuk szeletekre, és olajat öntött, amelyben tárolni hosszú ideig.
zöldségekkel
Akkor ezt a receptet a saját sós makréla otthon az ünnepi asztalra. Ez a régi recept, a halak szükség rá, főleg zsíros, akkor az étel kiderül, nagyon finom. Szükséges összetevők:
- A víz olyan mennyiségben, amely teljesen lefedi a hal és zöldség.
- Só - 3 evőkanál egy liter víz, cukor - 1 evőkanál.
- Sárgarépa - 3 db 2 hal.
- Hagyma - 2 db 2 makréla.
- Feketebors - 5 db, szegfűszeg - 3 db, babérlevél - 1 db.
- Almaecet - fél csésze egy gallon vizet.
- Növényi olaj szagtalan sütéshez zöldséget.
előkészítés:
- Makréla felolvasztjuk és apró darabokra vágjuk, héja.
- Zöldség vágjuk nagyobb: sárgarépa - kocka, ceruza-vékony, hagyma - félgyűrűt.
- Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, öntsük bele a zöldségeket, és gyorsan keverjük enyhén megpirítjuk a magas hő. Salt nem szükséges.
- A víz a sós forrni sóval és cukorral, hozzáadjuk az ecetet és a fűszereket.
- Makréla felhívni egy mély tálba, öntsük a zöldségeket, és öntsük a forró sós. Lesz ennek előkészítésére étel könnyebb egy kis serpenyőben, így hűtés után a sóoldat és tedd a hűtőbe egy napra. Fontos: ha só makréla az otthon, a sós fogalma kizárólag gyümölcsöt és halételek nem tudja összekeverni a rétegeket.
Ez a három recept nagyon különböző, és akkor sózzuk makréla neki otthon, ahányszor csak akarja. Próbálja meg főzni minden étel, akkor adjunk hozzá egy minden valamit a saját. Például én szeretnék hozzá a zöldségeket makréla paradicsommal és paprikával és receptek változtatott meg?
