Hogyan savanyú gomba forró módja: receptek pácolás fekete, fehér, száraz és nyers gomba képek és videó

Gomba betakarítása a téli - egy nagyon fontos esemény. Gombás Conservation lehet használni, mint dekoráció az élelmiszer vagy használja minden nap. Között a különböző ehető gombák téli sózás legjobb gomba. Receptek főzés készlet, még a régi Oroszországban ez a termék fontos sózás. Shiitake kétfélék: fehér és fekete.

Tippek főzés ételek otthon

Hogy készítsen egy savanyú, meg kell tudni az alapvető szabályokat a pácolás gombát. Nem számít, milyen összetevőket használ, vásárolt vagy gyűjtött az erdőben, alaposan meg kell mosni, tisztítani a föld, a fű és egyéb törmeléket. Erre a célra fel lehet használni, nem merev fogkefe. Kövesse az utasításokat:

• Kés tiszta termékek és távolítsa el őket a felső film. Nagyobb figyelmet fordítanak a mag. A felgyülemlett szennyeződés a lemezek között is teljesen el kell távolítani. Itt csak kell egy fogkefe. Mosott és hámozott gombát tedd egy zománcozott edényben, add hozzá a hideg vizet és ázni. Squeeze őket valami nehéz.
• Áztatás tej gomba - kötelező esemény, mert ez az összetevő feltételesen ehető. A megfelelő kezelés nem lehet megenni. Összehasonlítva fekete, fehér gomba tartalmaz keserű kevesebb összetevőből, így azok áztatott 3-4 nap, és a fekete - a héten. Amikor a keserűség teljesen megszűnt, a gombát használatra kész.
• A folyamat során a áztatás a termék kell, hogy rendszeresen változtatni a vizet. 3-4 ilyen változások, adjunk hozzá egy evőkanál sót 2 liter vízben. Lejárta után a termékek, öblítse le folyó vízzel, és elvégezni az sózás.

Top-lépésre recept pácolás forró tej gomba fotók

A folyamat a felkészülés a téli gombát lehet elvégezni kétféle módon: forró és hideg. Amikor az első lehetőség, az íze a kész étel lesz egy kicsit édesebb, hogy "elolvad a szájban." Ha a hideg sózás, a gomba jobb megtartja alakját és csikorog. Nem számít, hogy melyik használ gombát főzés: fehér, fekete. Hozzávalók sózás folyamat más. Az egyetlen fekete gomba - jelent megoldást a forró pácolás (a blansírozás) és a fehér só hideg jobb út.

Fekete gomba pácolt tégelyek

Hogy előkészítse a szükséges összetevők:

• víz - 1 liter;
• fekete gomba - 2 kg-ot;
• Só - 20 g;
• édeskömény;
• Az édes paprika és a fekete - 10 db;
• Grain szegfűszeg, levelek ribizli és cseresznye;
• káposzta leveleket.

Lépésről lépésre recept:

• Amikor a gomba alaposan mosni és tisztítani, meg kell fehérít őket forrásban lévő, sós vízben 6 perc. A főzés, használjon zománcozott edény. A főzési folyamat körülbelül 20-25 percig.
• Míg a gombák főznek, el kell készíteni a sós. Ne adjon a torma és a fokhagymát. Minden más fűszereket a vízbe, forralja fel.
• Engedje le a vizet a tejjel gomba kész, át őket a képernyőn, úgy, hogy az összes folyékony üveg. Tegye a gombát egy serpenyőben sós, forraljuk 30 percig. Most felveheti a torma és a ribizli levelek, cseresznye. Cover gombát káposztalevél tetejére állítsa az alapja az elnyomás, majd maga a nagy terhelés.
• Helyezzük a tartályt tejjel gombát hűvös helyen 4-5 napig. Ha a gomba teljesen borított sós, akkor összetapadnak és elveszítik étvágygerjesztő megjelenés.
• Végén a megadott időben, Lay gombát sterilizált üvegekbe, öntsük a sós és szorosan zárja le a sapkákat. Tárolja hűvös hónapban.

Főtt fehér gombát forró sós

összetevők:

• gombák - 2 kg-ot;
• víz - 1 liter;
• só - 2 nagy kanál;
• fekete bors, babérlevél, ribizli levelek, cseresznye;
• Fokhagyma - 2 gerezd.

eljárás:

• Készítsük el a tál, amire szükség van egy zománcozott serpenyőben, anélkül chips vagy rozsdamentes acél. Hozz vizet felforraljuk, sózzuk. Dip a gombát, és főzzük 15-20 percig.
• Közben előkészíti a sós víz. Vegyünk egy liter vizet és 2 nagy kanál só, minden fűszerekkel készült. torma és fokhagyma kell használni később. Lé és gombát kell főzni külön-külön.
• Készült gomba feküdt egy szitán, hogy a felesleges vizet. Tedd be a forró sós, forraljuk fel újra, de ezúttal a vízben fűszerekkel. Az időtartam főzés 30 perc alatt.
• Távolítsuk el a tartályt a gombát a tűzről, hozzáadjuk a fokhagymát, torma. Állítsa a tetején egy kör, és akkor nem nagy terhelés. Győződjön meg arról, hogy a gombákat fedett sós. 5-6 napig hagyjuk őket hideg helyen.
• Végén a megadott időben feküdt savanyúság tiszta üvegekbe, roll up. Távolítsuk el a pincében. Tartsa a megőrzése 30-40 nap.

Egy gyors módja annak, hogy a sózás szárított gomba a tél

Szükséges összetevők:

• só - 250 g;
• gomba - 5 kg;

Lépésről lépésre recept:

• Wash vágott, savanyú, majd vágjuk hosszában. Akkor mindegyiket a saját gomba szárát és sapkát. Le kell zárni a gomba a mély zománcozott edény vagy fa hordó. Minden réteg kell önteni sót. Nem szabad jódozott, különben a folyadék viszont egy csúnya árnyékot.
• Állítsa be a lap tetején, és tegye a terheléssel. Használjon nagy kő, vagy egy pohár víz. Hagyja három napig, időnként peremishuvati.Koly gomba ad juice beléphet a bankok, felső henger kiterjed.
• Küldje el a tartály megtartása, hűvös helyen. Az asztalon, hogy egy savanyú hagyma, olaj.

Recept ecetes tej gombák és válogatott vovnyanok

Hozzávalók:

• fehér gomba - 2 kg-ot;
• volnushki - 2 kg-ot;
• ribizli levelek, cseresznye;
• bors;
• cukor - evőkanál;
• só - 2 nagy kanál;
• szegfűszeg, babérlevél;
• ecet - egy teáskanál minden edénybe.

Lépésről lépésre recept pácolás:

• biztos, hogy mossa, és áztassa a fő összetevők a főzés előtt. Helyezzük a tartályt élelmiszer sózás a tűzre, forraljuk fel, főzzük 10 percig. Időszakosan sovány. Ha rendezni gombát, tegyük őket az új részek kitöltésére ételeket.
• Távolítsuk el a folyadékot a gombát, megvárjuk, amíg kihűl.
• Hogy előkészítse a pác, össze az összes termék, amelyben a tűzhelyen, tedd gombát, főzzük 15 percig.
• Az elkészített sterilizált üvegekbe, hogy a megmosott leveleket, fokhagyma lemez, majd egy réteg gomba. Minden öntsük az ecetet, a maradék helyet a pot, hogy töltse ki a pác.
• Fedjük védelmi burkolatok, roll up, csomagolja egy takarót, várjon teljes hűtés.
• Tárolása tej gomba hajtjuk végre hűvös hőmérsékleten.

Nedves sós tej gomba nélkül ecet

Hozzávalók:

• fehér gomba - 1 kg;
• kapor napernyők;
• Fokhagyma - 3-4 gerezd
• só - 2 nagy kanál;
• Fekete bors - 10 borsó;
• feketeribizli levelek.

Lépésről lépésre recept:

• Wash termékek (beleértve a fokhagymát), gomba darabokra vágva. Tól fokhagyma hogy távolítsa el a héj hagymát, vágjuk.
• Sós vízben és azt egy forraljuk. Helyezzük a gombát forró vízben főzzük 5 percig.
• Get mosott, sterilizált üvegekbe alján tesz egy kis só, bors, kapor, ribizli levelek. Az egyik réteg öntsük a fő összetevők.
• Minden réteg gomba önteni sót és a fűszereket. Adjuk hozzá a vizet, ahol a főtt gombát. Guruló tároló, hűvös és hűtőszekrényben.
• 1-1, 5 hónap savanyúság lesz kész.

Videó recept: hogyan savanyú gomba, amelyek ropogós

Ecetes gomba - egy finom és ízletes snack. Használja őket, akkor könnyen létre a különféle ételeket, így megőrizni ezt a terméket a tél nagyon jövedelmező. Akkor főzni egy finom saláta, gomba leves. A kalorikus gomba nem haladja meg a marha, és a készítmény feltételezi nagy százalékban fehérje. Ízletes és egészséges ételeket óvatosan kell elkészíteni a hozzávalókat, hanem elvégzésére sózás megfelelően a szabályokat. Ha - egy rajongó a ropogós gomba, használjon recept leírtak szerint ezt a videót:

Shiitake finom receptet sózására Videó.