Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó

Recept ecetes gomba tudnia kell minden tulajdonos, mert ez előétel lesz megfelelő, és a nyaralás asztalra, és a mindennapi. A téli betakarítás vannak különféle gombák: gomba, gomba, Mokhovikov, Russula, gomba, svinushki, osztriga és még sokan mások. Ha tudja, hogy az alapvető szabályokat a természetvédelmi, télen élvezheti a különböző ízű gomba darabokat.

Felkészülés gombát felkészülés a téli

Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó

A marinált gombák nem vált forrása a mérgezés és jól megőrzött, amíg a tél, akkor megfelelően kell készíteni megőrzése. Gyűjteni őket kell csak száraz időben, tedd a kosárba már törölve törmelék és föld. Fontos sterilizálás üvegekbe marinált gombák, mert a rendes eljárás, amelyet otthon végzett, nem tudja elpusztítani a fejlesztési botulizmus, amelyek hordozói ezek az élőlények porózus. A botulizmus eltűnik feletti hőmérsékleten 120 fok, és ez csak akkor lehetséges egy autoklávban.

Mielőtt marinált gombák télen, akkor kell rendezni, típus és felforraljuk, de készen mindenkor különböző időpontokban. Például, vaj gomba, nyárfa, nyír hiányzó 15 perc és kb 25 fehér őszi rókagombával és gombát kell forralni legalább fél óra, és a sapka és a szár, kívánatos forrni külön, hiszen a lábak sűrűbb szerkezetű, ezért hosszabb ideig tart főzni. Áfát pácolás gombát téli határozza meg a tervezet, hogy az alján a főzésre szolgáló edény.

Kis gombát kell páclében a télen van elvágva csak az alján a lábak. Nagy fej vágjuk négy részre, és a láb vágott gyűrűk. A Boletus NEM gorchily, amelynek el kell távolítani a ragasztó héja és öblítse le folyó vízzel. Ha megfelelően pácoljuk, a nyárfa és a nyírfa is megfeketedik és pác - sötét, ez nem történt meg őket, mielőtt sózás a télen kell öntsünk forró vízben 10 percig, majd öblítsük le hideg vízzel.

Hogyan pácolt és só a gombát a bankok - receptek képekkel

Sózott vagy pácolt gomba - ez elképesztően finom falat ékesítő minden ünnep asztalra minden évszakban. Télen szüretelt csemege egyedülálló fűszeres ízű, nehéz megtalálni bármely más termék. De a házigazdák tisztában kell lenniük azzal, hogy a nem megfelelően gyűjtött és elkészített gombát nem csak vezethet mérgezés: az ár lehet valakinek az életét. Ha nem tartja magát, hogy egy tapasztalt gomba, jobb, ha vásárolni őket a boltban. Kínálunk egy bevált recept pácolás ízletes gombák különböző.

A finom pác vargányával

Ház: Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó

Vargánya (Boletus) tartják a legértékesebb. Ez annak köszönhető, hogy a kiváló íz és egyedülálló tulajdonsága, hogy stimulálja az emberi emésztőrendszer működését. Előnyök a gyomor és a beteg a fehér gomba sokkal magasabb, mint a hús és a csirke húslevest. Ez a fehérje a termék is ismert antibakteriális tulajdonságokkal, gazdag réz, jód, cink, mangán. Pácolt illatos sós, fehér gomba ideális falat télen.

összetevők:

  • Két kg friss, fehér gomba;
  • Két art. l. cukor
  • egy órán keresztül. L. citromsav
  • egy elemet. l. só;
  • öt darab szegfűszeg;
  • Öt darab fekete bors;
  • öt darab édes paprika;
  • két babér. lemez;
  • 50 ml 9% -os ecetet.

Lépésről lépésre recept:

  • Ceps hurok, dobja rothadt, férges.
  • Öblítsük néhányszor folyóvíz alatt, amíg tiszta nem lesz.
  • Ha a gomba nagy, szelet, kicsi, hagyja az egész.
  • Öntsük a tartályt vízzel és gombák citromsav, hagyjuk 5 percig.
  • Ezután öblítsük le újra, öntse az új vizet a gomba kezdtek kialakulni.
  • Tedd a tűzre, távolítsa el a hab forralás után főzzük 30-40 percig.
  • Ha készen áll, hogy adjunk Borovik só, cukor, fűszerek, a babérlevelet és főzzük 20 percig.
  • Befejezés pácoljuk őket a téli segítségével kesztyű ecetes vízzel, majd keverjük, elterjedt a gomba sterilizált üvegekbe, öntsük a forró pác, pakolás burkolatok, áruház téli.

Vaj gomba pácolt mustárral

Ház 2017

tinóru gombák finomak, így nagyon népszerű gomba válogatókig és a háziasszonyok. De mellett íz, ők is hasznos a szervezet számára, mert az utóbbi időben, a tudósok fedezték fel őket a tulajdonságokat, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat. A kompozíció ilyen gombák parfüm tartalmaz lecitint, amely több funkciót végez: részt vesz a védelmi sejtmembránok károsodástól, idegsejtek helyreállítja a normális működés, és biztosítja a májsejteket. Ha pácolt vaj gomba mustárral, ezek biztosítják a szükséges készlet tápanyagok a tél folyamán.

összetevők:

  • 10 liter friss gomba olajteknő;
  • egy maroknyi mustármag;
  • három gerezd;
  • 20 borsó fekete bors
  • 8 borsó szegfűbors
  • 7 esernyők kapor;
  • Két art. l. nem jódozott só;
  • egy elemet. l. cukor
  • 8 db. Laurel. lemez;
  • 100 ml 9% -os ecetet.

recept

  • Vaj gomba végighaladni, és öblítsük le, anélkül, hogy a bőr sapka.
  • Öntsön vizet minden gombát borította, forralunk, majd távolítsa el a habot.
  • Forraljuk vaj gomba 45 percig, víz hozzáadásával, folyamatosan.
  • Amikor kész, hozzáadjuk az összes hozzávalót a pác.
  • Főzzük 10-12 percig kis tüzet.
  • Spread vajat gombát egy előre sterilizált üvegekbe, ón, csavaros kupakkal, flip, csomagolja egy takarót, lehűlés után tárolja a tél.

Recept gombát és rókagombával fokhagymás

Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó | Ház 2017

Hasznos tulajdonságai méz galóca ősidők óta ismert. Szintén nagy mennyiségű vitaminok (B, C, PP, E) tartalmaznak a mikrotápanyagok, mint például magnézium, réz, vas, cink, nátrium, kálium. Tartalmának megfelelően a kalcium és foszfor gombák megfelelő versenyezni tengeri halak. Kalóriatartalmú ezek a kis gomba 100g mindössze 22 kalória, így táplálkozási javasoljuk ezek használatát azoknak, akik betartják a diétát, télen és nyáron.

Méz gomba összetételében tartalmazza tiamin, felelős a munka a reproduktív funkciót és az emberi idegrendszerre. Ezek is tartalmaznak egy természetes antibiotikum, és rákellenes szerek. Mivel a magas C-vitamin tartalma, csak 100 gramm ilyen porózus organizmusok fedezi a napi szükséglet az emberi test benne. Ezek a gombák növelik a hemoglobin, így hasznos, akik szenvednek a vérszegénység. Méz gomba, pácolt fokhagyma, téli értékelni fogják még a legigényesebb ínyencek.

összetevők:

  • egy kg friss méz galóca gomba;
  • egy liter vizet;
  • 5 foga. fokhagyma;
  • Két art. l. cukor
  • 15. l. nem jódozott só;
  • két babér. lemez;
  • fél óra. l. fahéj (őrölt)
  • 10 db. hegyek. fekete bors
  • 6 db. szegfűszeg;
  • egy órán keresztül. L. 70% -os ecetet.

recept

  • A megtisztított gombát, öblítse le folyó vízzel.
  • Tedd őket egy tálba, fedjük le hideg vízzel, hagyjuk 15 órán át, majd szorosára egy tésztaszűrő, és öblítsük le újra.
  • Tegye a gombát a serpenyőbe, fedjük le vízzel, felforraljuk forralás után egy fél órát, eltávolítja a keletkező habot, vízleeresztő felkészültség.
  • Pácoljuk, öntsük egy tiszta serpenyőbe liter vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, sót, cukrot, ecetet, forraljuk fel.
  • Ezután adjunk hozzá mézet galóca, forraljuk 15 percig, tedd a pác durvára vágott fokhagymát.
  • Rendezzük el a gombát az előkészített üvegekbe, csavar, viszont akkor kell egy takarót, hogy lezárja, hagyjuk kihűlni, majd küldje marinált gombák a tároló a tél.

Hogy finom savanyúság chanterelles sárgarépa és hagyma

Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó | Ház

Rajongók gombák ismert, hogy a fő különbség rókagomba - kényes mogyorós íze, hanem a nagy előnye ezeknek a termékeknek az emberi egészségre. Chanterelles egy értékes vitamin és ásványi anyag összetétele, és a húsuk tartalmaz hinomannozu - egy természetes poliszacharid, amely megöli a parazitákat, így ezek a gombák soha nem fog találni a férgek. Készítsünk vörös gomba télen a jövőben is sok. Kínálunk egy finom recept ecetes rókagombával a hagymát és a sárgarépát a tél.

összetevők:

  • 35 kg friss gomba rókagomba;
  • 20 db. hegyek. fekete bors
  • Cikk öt. l. 30% ecet;
  • Cikk öt. l. cukor
  • Cikk négy. l. só;
  • 25 liter ivóvíz;
  • két sárgarépa;
  • két hagymát.

recept

  • Hámozott és alaposan mossuk rókagombával közepes lángon forraljuk 15 percig, majd engedje le a vizet, és öblítsük le a gombát.
  • A pác, adjuk hozzá a vizet, az összes fenti hozzávalót, kivéve az ecet, beleértve vékonyra szeletelt sárgarépa és hagyma felét gyűrű.
  • Tedd rókagombával, tedd a pörkölt kis lángon.
  • Forralás után főzzük 7 perc, nem feledve, hogy távolítsa el a habot.
  • Ha kész, hozzáadjuk a pác ecet, forraljuk fel a gombát még 3 percig, majd megoszthatja azokat sterilizált üvegekbe, zárjuk le a Kapronszövet fedelek, csomagolja a takarót.
  • Miután üvegekbe kihűlt, tegyük a hűtőbe tárolásra a tél.

Sós gombák paradicsomos töltelék

Ház 2017: Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó

Drinking közönséges gomba - egyes szakértők kategorikusan tagadta ehető, mások úgy vélik, feltételesen ehető gomba. De az igazság az, mint tudjuk, valahol a közepén. Tej gomba ehető, ha helyesen kezelik. Ez a fajta gomba is nagyon másfajta s, melyek különböző színű. De nagyon tápláló, mert a fehérjetartalom őket - több mint 32%, így az érdekes gombát a vegetáriánusok.

Ezek porózus gombát tartalmaznak természetes antibiotikum, amely harcol a tuberkulózisbacilus. Értékes tulajdonsága tej gomba és mi készek sokféleképpen, és nem számít, ők sült vagy ecetes - gombák megtartják ezeket a vitaminokat semmilyen hőkezelést. Kínálunk hostessek lehetőség pácolt gombát a téli paradicsomszósz.

összetevők:

  • 700 gramm friss gomba tej gomba;
  • két izzó;
  • 300 gramm paradicsom. paszta;
  • 05. l. cukor
  • egy elemet. l. só;
  • egy babérlevél;
  • 1 evőkanál. l. sol. olaj.

recept

  • A megtisztított gombát vízbe, hagyjuk ázni egy nap, néha változik a víz.
  • Miután a gombát egy tésztaszűrő fold, majd apróra vágjuk.
  • Fry hagymát vaj tejjel gombát, majd adjunk hozzá vizet, és főzzük együtt a fűszerekkel együtt 15 percig.
  • Azután, hogy a gombát paradicsompüré, babérlevelet és főzzük alacsony lángon 5 percig.
  • A sterilizált üvegekbe kell tenni marinált gombák paradicsomos mártással.
  • Ezután tegyük a doboz pasztőrözött 45 percen át 85 fok egy nagy fazékba, majd csomagolja a gombát, és tartsa addig, amíg a tél.

Hogyan készítsünk hideg folyamat Belyanko

Photo Ház 2017: Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó

Belyanko gomba enyhén keserű ízű, így jobb ízű nyilvánul pácolt formában. Ezek erdő ajándéka pácolt nagyon puha és tökéletesen megőrzött egy hordó vagy hűtött üveg konténerek Kapronszövet Ide csak igényel előzetes áztatás. Próbálja pácolás Belyanko a téli hideg úton, akkor biztos, hogy élvezni.

összetevők:

  • 10 kg friss gomba Belanov;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 400 g, jódozott só;
  • Egy gyökér torma;
  • 50 g édeskömény;
  • 20 db. vegyesfűszer
  • 5 db. babérlevél.

recept

  • Belyanko biztos ázni két napig, állandóan változik a víz.
  • Fokhagyma szakadék szeletekre vágja végig.
  • A gyökér a torma mosás, héja, vágjuk vékony hosszában.
  • Kapormag szegfűbors mennyezet egy mozsárban, keverjük össze sóval.
  • A tartály (hordó, bank, pan) locsolás fűszer és só keveréke, feküdt a sorok Belyanko kalapot le.
  • Az utolsó sor fedél gézzel, majd tegye a súlyt egy bunkósbottal marinírozásra.
  • Helyezzük a tartályt hűvös helyen. Gomba lesz használatra kész 15 hónap elteltével.

Sós tinóru nélkül ecet

Hogyan pácolt gombát a telet a bankok - lépésről lépésre receptek fotókkal és videó | Photo Ház 2017

Különösen hasznos nyírfa egy egyedülálló készítmény, amelyben tökéletesen kiegyensúlyozott fehérje, vitaminok B, C, D, valamint amiatt, hogy az élelmi rostok, ez a gomba elnyeli toxinok az emberi szervezetben. Boletus tekinthető a legfinomabb után tinóru, ezért használják a főzéshez különböző ételeket. Kínálunk egy egyszerű lehetőség nélkül pácolás ecet tél.

összetevők:

  • 800 gramm friss gomba barna sapka tinóru;
  • 50 gramm cukor
  • 30 gramm só;
  • 20 gramm citromsav
  • 2 pohár vizet;
  • paprika keserű és édes, babérlevél - az Ön választása szerint.

recept

  • Gomba mosható, tisztítható, áztassa vízben egy órát.
  • Forraljuk, sós vízben, amíg főtt körülbelül fél óra.
  • Miután a vízelvezetési időt, hadd engedje le a gombát, adjuk hozzá az előkészített üvegekbe előre, majd ecetes gomba.
  • A pác, vizet forralni fűszerekkel és citromsav, majd töltse ki őket gomba, pakolás, kivéve a tél beállta előtt.

A recept pácolás nyárfa gomba sós lében

Ház Photo 2017

Az erdőben, Boletus nem veszik észre, ahogy ismert feltűnő megjelenést. A jótékony tulajdonságait gomba is ismert - nagyon tápláló és malokalorien, így alkalmas bármilyen diéta. Boletus tartalmaz értékes aminosavak mellett vitaminok, amelyeket felszívódik az emberi test 80%. Ez hasznos vérszegénység, teljesítő immunstimuláló funkciót. A recept pácolás gombák nyárfa gomba sós lében, ami megjelent a főzés során, azonnal összegyűjti a rokonok a téli ugyanannál az asztalnál.

összetevők:

  • 1 kg hámozott gomba nyárfa gomba;
  • 20 gramm só;
  • 5-hegység. vegyesfűszer
  • 10. hegyek. fekete bors
  • két pohár vizet;
  • fél óra. l. cukor
  • két órán át. l. minden fűszerek (akkor koreai)
  • két babér. lemez;
  • 60 ml 30% -os ecetet.

recept

  • Gyorsan öblítsük le a nyárfa a sapka nem volt ideje, hogy felszívja a sok víz.
  • Vágott nagy gomba, és kis szabadságot az egész.
  • Tedd egy edénybe, öntsünk vizet, sós.
  • Forraljuk a gombát 10 percig, kevergetve időről időre.
  • Ezután hozzá kell pácolt volnushki Ehhez adjunk hozzá fűszereket, ecet, hagyma, vágjuk félgyűrűt, forraljuk 5-7 percig.
  • Transzfer gombát mossuk sterilizált üvegekbe, amely propasterizuyte 40 percig, majd csomagoljuk, kivéve a tél beállta előtt.

Egy egyszerű recept a pác vovnyanok

Best Ház 2017

Volnushki nagyon tiszteletben az emberek, mert egyedi tulajdonságokkal: A-vitamin befolyásolja a helyreállítása a látás, és a C kedvező a haj növekedését, és a nagy számú aminosavak hozzájárulnak a megújulását a szervezetben. Télen a szeretője, mint lé volnushki, de a főzés előtt a gombát feltétlenül igényel alapos áztatás (legalább 0:00). Úgy véljük, a legegyszerűbb recept a sózás, a tél.

összetevők:

  • 1 kg vovnyanok gomba;
  • 40 g nagy nem-jódozott só;
  • kapor napernyők;
  • fekete bors, édes borsó - az Ön választása szerint.
  • friss málna levél, cseresznye, meggy, torma, fekete ribizli.

recept

  • Gomba, előre átitatott nap, mosás, tedd egy serpenyőbe, fedjük le forró vízzel.
  • 10 perc után, engedje le a vizet, ismételje meg a ciklust két alkalommal, majd fordítsa meg a gombát egy tésztaszűrő.
  • Csatolniuk volnushki rétegeket egy jar, locsolás fűszereket és a sót, a változó kapor napernyők és levelek.
  • Marinírozásra Pick cukor, só, 1 óra. L. ecet, add ribizli levelek, forraljuk 5 percig.
  • Pour pác gomba, betakar, hagyjuk kihűlni, áruház téli.

, Bikák só (tengely) hot módja

Best Ház 2017

Fűszerezett gomba válogatókig mindig boldog, ha úgy találják, a tengely, mert tudják, hogy mennyit illatos és ízletes. Ételek a belőlük készült, tartják finomságok és ecetes téli gombák bikák különböznek sűrű és ropogós textúra. Kínálunk gyors recept pácolás a tengely nyomása alatt a forró módszer, amely lehet, hogy még egy kezdő szakács.

összetevők:

  • 1 kg a tengely;
  • Cikk 1.5. l. nem jódozott só;
  • Két foga. fokhagyma;
  • Három zöld kapor aljzat;
  • két babérlevél;
  • fél óra. l. cukor
  • három borsó szegfűbors.

recept

  • A megtisztított gombát mossa szét a filmet a kalapok.
  • Forraljuk sós vízben 7 perc.
  • Egy serpenyőbe helyezzük a tengelyre kész, öntsük a cukrot, sót, fűszereket, fokhagymát.
  • Ha a tartály megtelik, nyomja meg a gomba fából készült kör, és a tetején fel az árut.
  • Tartsa iga alatt 3 hét, ha ez idő alatt lesz penész, akkor meg kell tisztítani.
  • Amikor az idő Tedd a tengelyen át a bankok, öntsük az új adag fokhagyma, küldje a hűtőszekrényben 2 hétig, hogy érett, ami után a gomba használatra kész a téli hónapokban.

Vegyes erdei gomba nélkül sterilizálás

Ha nem szeretné rendezni a fa gomba, akkor pácoljuk a téli és vágások, csak halad végig az összes gombát óvatosan, hogy ne szívja vöcsök. Ha van még a legcsekélyebb kétség, hogy jobb, hogy dobja ki a veszélyes vagy gyanús gombát, mert nagyon alattomos. Ha már csak az ehető gombát, indítsa sózás a tél. Kínálunk egy egyszerű lehetőség pácolás nélkül sterilizálás.

összetevők:

  • 3 kg vegyes erdei gomba;
  • 15 liter gomba levest;
  • 15. l. só;
  • 05 órán át. L. citrom. to-te;
  • két órán át. l. 30% ecet;
  • Három babérlevél;
  • 10. hegyek. fekete bors
  • 6 db szegfűszeg.

recept

  • Gomba végighaladni, levágta a sérült vagy megfeketedett alkatrészek, kis darabokra vágva, vízzel többször.
  • Egy serpenyőbe, forraljuk 3 liter vízzel, hagyjuk le gombát, főzzük 15 percig, megszüntetve a hab.
  • Pácol lennie gomba húsleves, amely forró gombával egészül az összes összetevőt, majd 3 percig forraljuk.
  • Miután Put gombát egy előre sterilizált üvegekbe egy lyukas kanállal, öntsük a forró pác, roll up.

Főtt csűr zöldséges ecetet és olajat

Best Ház 2017

Gomba tehénistálló vagy svinushki gomba nagyon jól ismert, mert az első gyümölcsök jelennek erdei tisztásokon a tavaszi és öröm a betakarítás késő őszig. Rajongói e finomság a mosoly kérdése fogyaszthatóságát a pajta, mert úgy gondolják, hogy egy ízletes gomba rugó nem található. Ahhoz svinushki lesz ehető, meg kell forralni egy kicsit hosszabb, mint a többi erdei gombával és könnyen mérgezett bármilyen erdő ajándéka, ha nem tartja be a feltételeket a gyűjtés, tárolás, főzés vagy pácolás a tél.

Hasznos tulajdonságai gomba istálló nagyon nagy - ez egy egyszerű étrendi termék, magas fehérjetartalmú akár 60%, így mindig örülök, hogy az asztalra, akik egy támogatója az egészséges táplálkozás. Svinushki javítja a szív- és érrendszer, gazdagítja a test antioxidáns, serkenti az emésztést, ellensúlyozza a káros koleszterin szintjét. Sorolja fel a jótékony tulajdonságait a gomba pajta sokáig tudjuk, és jobb, ha megpróbál főzni zöldségeket olajjal és ecettel télen.

összetevők:

  • 15 kg gomba takarnak;
  • Egy kg paprika
  • Egy kg paradicsomot;
  • 07 kg sárgarépa
  • 05 kg izzók;
  • 300 ml sol. olaj;
  • 100 ml 9% -os ecet;
  • 50 gramm só.

recept

  • Forraljuk istálló 40 percig, öblítse, hagyjuk lefolyni, szeletekre vágva.
  • Tegye a gombát egy serpenyőben megsütjük olaj nélkül, amíg a teljes víz elpárolgását, vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni.
  • Pepper, sárgarépa és a paradicsom mosni, héja, vágott önkényesen.
  • Bow tiszta, vágjuk fél gyűrű.
  • Autók egy serpenyőben növényi olaj, helyezze a paradicsomot, főzzük 5 percig.
  • Add nekik paprika, hagyma, majd a gombát, főzzük 5 percig.
  • Adjunk hozzá sót, cukrot, fedél, főzzük együtt 45 percig, időnként megkeverve.
  • Adja hozzá az ecetet, 7 percig pároljuk.
  • Az előkészített üvegekbe feküdt gomba saláta, csavaros kupakkal, kapcsolja őket fejjel lefelé, csomagolja egy takaró vagy törülközővel.
  • Lehűlés után távolítsa el az üvegeket salátát a téli hűvös, sötét helyen.

Videoretsept finom marinált gombák az otthoni

Pácoljuk a házat a téli, akkor nem csak a mindenki által ismert fajta gombát. Kitűnő íz pácolás porózus típusok, mint például növények Leccinum, Krasnogoloviki, blewits, szivárványos ökle, Lactarius Rufus és mások. Csak ezek a gombák kell pácoljuk otthon benne gomba a tapasztalat, hogy ne bántsd magad, és a családtagok. Ways gomba sózás a téli sokat, de vannak általános receptek, amelyek közül az egyik kínálunk nézni a videót:

Ecetes fehér gomba - recept videó Videó.

Hagyjuk Meg Véleményét