Hogyan pácolt nyárs sertéshús - a legjobb receptek pácok

Nyárs sertéshús - ez az egyik a legnépszerűbb ételek kaukázusi konyha. Különösen népszerűsége révén szerzett a lédússág és érzékenység. Hogyan pácolt nyárs sertéshús, egy tál, hogy megfeleljen az Ön elvárásainak? Csak akkor kell tudni, hogy a több titok. Legtöbbjük Ami így savanyúság.

Biológiailag, a pác - keverék, amelyben az áztatott húst. Keverékét tartalmazó ez a sav (bor, ecet, gyümölcslevek, majonéz), fűszerek, hagyma, só. A cél ezek az összetevők adnak a hús finom textúráját és ízét. Mielőtt azonban előkészíti a pác, meg kell választani a megfelelő húst.

Hogyan válasszunk hús grill sertéshús

Az ideális megoldás az lenne, hogy a főzés, friss, friss hús, mérsékelt mennyiségű zsírt. Friss hús egy szelet rózsaszín, egységes színű.

Ha kiválaszt egy részét a hasított előnyben kell részesíteni a nyak, szegy és az ágyék. Nem alkalmas erre a célra sonka és lapocka.

Ennek hiányában a friss hús lesz elég elfogadható felhasználása hűtött és fagyasztott termékek. A fő titka, hogy finom kebab fagyasztott húst annak megfelelő előkészítése. Ehhez meg kell felolvasztani a húst, a legjobb, ha sor kerül az alsó polcon a hűtőszekrényből. Ez az opció lehetővé teszi a leolvasztási fenntartása ízét és táplálkozási termék tulajdonságaira.

Hogyan pácolt nyárs sertéshús - a legjobb receptek pácok

Tál pácolt nyárs

Marinírozásra shish kebab jobb felhasználása zománc, üveg vagy kerámia edénybe. Nem ajánlott alumínium és műanyag tartályok erre a célra, mivel a folyamat a pácolás a hús képes felvenni a káros anyagokat felszabaduló eszközök.

mariníroz

Élelmiszer és fűszerek a pác lesz szüksége, attól függően, hogy a kiválasztott recept a pácolás. Tehát a klasszikus recept barbecue kell hagyma, szárított paprika, koriander, bazsalikom, szárított, őrölt szegfűbors, borsikafű, szárított chili, kurkuma, curry, Adzsika, sót és ecetet. Ez azonban nem egy végleges lista, hozzá lehet tenni, vagy néhány, a hozzávalókat lehet helyettesíteni más termékekkel.

Sertés pácolt ecetes

Ház: Hogyan pácolt nyárs sertéshús - a legjobb receptek pácok

Mert ez a recept lesz szüksége:

  • 2 kg sertéshús;
  • 300 g hagyma,
  • 1 csomag vásárlás grill fűszerkeverék;
  • 250 ml ecet 6%;
  • Só ízlés szerint.

Lépésről lépésre útmutató:

  • A húst kockákra a közepes méretű, mintegy 4 gyufásdoboz, köbméterben.
  • Vágott hagymát félgyűrűt. Rakjuk egy tálba marinírozásra és enyhén peremezve, így adta a levet.
  • Tegye a hagymát a hús, és keverjük össze mindent.
  • Adjuk hozzá a fűszerekkel keverjük össze.
  • Adja hozzá az ecetet, és keverjük újra.
  • Fenntartjuk a húst a páclében két órán keresztül. Egyes szakácsok azt hiszik, hogy jobb, ha a húst a pác fog állni egy kicsit, ahol 5 óra.
  • Mielőtt elkezdené kitámasztás húst nyársat, sózzuk.
  • Fry nyárs, forgalomba nyárs forró parazsat.
  • Kész nyárs tálalva ketchup vagy paradicsomszósz házi.

Paradicsom szósz barbecue

Ház 2017

összetevők:

  • 200 g paradicsom;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • petrezselyem.

Utasítások elkészítése:

Minden összetevő került egy turmixgépben és mart két percig teljes erővel. Kész a mártás.

Tipp kiválasztása fűszerek egy shish kebab, lehet kapni kész bolti fűszereket vagy használja a keveréket tetszés szerint. Lehetőleg ne vigyük túlzásba a különféle fűszerek. A szükség van egy arányérzék.

Szakácsok lelkes ellenzői ecet, figyelembe véve, hogy ez csak rontja az ízét az edényt. Az ő recepteket kínálnak helyette más termékekkel, mint a joghurt, majonéz, gránátalma leve és a paradicsom.

Egy jó alternatíva ecet tartják a citromlevet.

Recept: Sertés pác a citromlevet

Hogyan pácolt nyárs sertéshús - a legjobb receptek pácok | Ház 2017

termékek:

  • 15 kg sertés;
  • 5-6 nagy izzók;
  • 10 g fűszerek;
  • 2 citrom;
  • keveréke bors;
  • sót.

Shish kebab, főtt citromlével, nem kevésbé népszerű. A folyamat a főzés nem nagyon különbözik a változat, ecet. A fő különbség a használata a citrom. Ehhez vágja le a citrom felét, és nyomjuk össze a levet vágott sertés darabokat. Öntözés hús levét, keverjük jól előtte. A pácolt sertés, így nincs több mint 3:00.

A siker ez a recept függ jól megválasztott mennyiségű citromlé. Ha túlzásba a lé a húst szerez egy kellemetlen savanyú.

Hogyan pácolt nyárs a sertéshús kefir

Hogy előkészítse a szükséges összetevők:

  • 15 kg gőz sertés;
  • 15g cukor
  • 0, 5 liter kefir zsírtartalma 32%;
  • 6 izzók közepes méretű;
  • bors, só.

Ez a recept egy kicsit különbözik az előzőtől. A fő különbség az, hogy a kefir pác puhább hatást. Emiatt betölt barbecue hosszabb ideig - körülbelül 12:00. Pác a joghurt nem tartalmaz nagyszámú fűszerek.

A főzés során, szükséges, hogy fokozatosan kefir impregnált húst. Ehhez elő a szokásos módon öntsük a hagymát és a húst és joghurt keveréke. Töltsük cukorral, és keverjük össze újra. Adunk a húst állni egy órán át szobahőmérsékleten keverjük. Ezután távolítsa el a hűtőbe 10-11 órára.

Nyárs, pácolt majonéz

Hogyan pácolt nyárs sertéshús - a legjobb receptek pácok | Ház

Ahhoz, hogy ez a recept lesz szüksége:

  • 1 kg sertéshús;
  • 300 g majonéz;
  • 3 nagy fej vöröshagyma;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • sót.

Hús, szeletekre vágva, öntsünk majonéz. Adunk a keverékhez, fűszerek, hagyma, szeletelve fél gyűrű. Minden mix, így 1:00. Közben előkészíti a grill, a Kindle Fire.

Az egyik eredeti változatának ez az étel a barbecue fel a pác. Ebben szerepe, mint a fő összetevője van rendelve a bor (fehér vagy vörös, száraz por). Hús öntsük a bor és pácolja 02:00. (Mert ez a recept alapján 1 kg hús kell 2 pohár bor.) A 02:00 rá hozzáadjuk a fűszereket és pácolja másik két órát. Só, mint mindig, sütés előtt.

Pácolás shish kebab sertés tejszínnel

Szükséges ehhez a recepthez a következő összetevőket:

  • 1 kg sertés karaj;
  • 500 g 20% ​​-os krém;
  • 5 g szárított bazsalikom;
  • 2 nagy fej vöröshagyma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • a keverék piros és fekete bors ízlés szerint;
  • sót.

Végigjátszás:

  • Hámozzuk meg a fokhagymát és a hagymát, apróra vágjuk őket kézzel késsel vagy egy mixer.
  • A kapott masszát összekeverjük az apróra vágott bazsalikommal és borssal.
  • A húst apró darabokra vágjuk.
  • Minden egyes darab húst kapott dörzsölje hagymás-fokhagymás-bazsalikomos.
  • Azt hogy a húst egy mély tálba, öntsük a maradék mártást fokhagymát és a hagymát és öntsük tejszínt.
  • Tedd a nyársakat, hűvös helyen 06:00.
  • Mielőtt elkezdené a főzés a pác egyesítést.
  • A recept a pác releváns sertés a grill.

Főzni kebab sertés pác ásványvíz

Ez a recept eltér a korábbitól azok egyediségét és a kreativitás.

összetevők:

  • 25 kg sertés;
  • 1 liter ásványvíz minden;
  • 6 fej közepes méretű vöröshagyma;
  • 50 ml növényi olaj;
  • fűszerek és só ízlés szerint.

előkészítés:

A főzési folyamat változatlan marad, kivéve azt a tényt, hogy a szerepe a savas alkotórész úgy ásványvíz. Pácoljuk nyárs legfeljebb három órán keresztül. Előtt fél órával sütés növényi olajat adunk a pác.

Készítsünk egy finom grill, lehet, és a használata kész pácok. A tartomány csodálatos. Ezen üzletek savanyúság mustárral a gránátalma leve, pácok darab gyümölcsöt és zöldséget, savanyúság klasszikus. Előnyük - gyorsabb folyamat pácolás.

Trükkök a készítmény egy shish kebab

  • Ha a barbecue készítünk a nyári, a hús kell vágjuk nagyobb darabokra. Így lesz juicier.
  • Ha a hús fagyasztott megőrizni gazdagság segít mustár. Darab apróra vágott húst, mielőtt a pácolás kevert mustár, és hagyjuk 02:00. Ezt az időszakot követően a húst pácolt kedvedre.
  • Ahhoz, hogy a húst a sütés nem száradt ki a sarkon, meghintjük bor, víz vagy sör.
  • Szén a grill nem éget, azokat parázslik. Ha a főzés során tűz üt ki, hogy tele van vízzel vagy enyhén, vagy lehoz egy speciális lapáttal.

Reggelire ajánljuk, hogy megtanulják a titkait a jó grill ezt a videót

Juicy Sertés legjobb családi recept pác Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét