Főzni Lagman - lépésről lépésre, a legjobb receptek
Lagman - eredeti keleti étel saját egyedi íz és aroma. A kompozíció ételek közé tésztát kézzel és zöldségek (hús) sült bő fűszerekkel. Szakácsok azt mondják Lagman a második és az első étel. Nézzük részletesebben, hogyan kell főzni Lagman, felhasználva a különböző recepteket.
szükséges termékek
- Házi tészta. Úgy állítjuk elő, hogy kézzel liszt durum búza, a keverék vezető és a második fokozatú liszt, és a rizs lisztet.
- Zöldség - hagyma, paradicsom, paprika, sárgarépa, fokhagyma, burgonya
- hús
- tojás
- Számos különböző fűszerek
Főzni Lagman: munkafolyamat
Házi tészta - alapján Laghman. Hogy lehetőséget ad az étel egyedi megjelenés és íz. Tészta van, hogy a saját, fontos, hogy válassza a kiváló minőségű liszt durum búza.
Amellett, hogy ez, egy tál, amely egy különleges mártással. Tészta főzve külön egy serpenyőben, és szósz hússal - a kazán. Ezután tészta lefektetett egy edénybe, és öntsük a mártást (tankolás).
Hogyan kell főzni a tésztát
összetevők:
- 1 kg liszt
- gőz tojás
- 0, 3 liter víz
- Ecet és só ízlés szerint
előkészítés:
- Vegye ki a lisztet egy mély tálba, keverjük össze a víz hőmérséklete 30 fok, és felvert tojást. A tésztát, amíg míg homogénné válik. A vizsgálat minőségétől függ az élelmiszer, ezért szükséges, hogy gyúrjuk szigorúan. Amikor a tészta puha és hajlékony, tárolja a hűtőben egy fél órát, műanyag fóliába csomagolva stretch film.
- Miután a tészta, hogy túlélje, kezdődik nyújtás. Erre a célra a tésztát kell osztani 5-6 részletben, amelyek mindegyike hengerelt vastag. Minden darab szükséges bevonni, olajjal és tegyük félre egy negyed órát. Akkor meg kell, hogy nyúlik, egyre nagyobb a hossza a gombolyag tésztát hengerelt a tekercs.
- Rejteni a tekercset forraljuk fel a tészta azonnal. Öntsünk sok vizet a serpenyőbe, és tegye azt a tüzet, és miután a víz jön egy forraljuk, gondosan töltse be a terméket. A főzési idő - akár öt percig. A sütés után kirak a tésztát egy tésztaszűrő, és öblítsük le. Ahhoz, hogy a tészta ragadós, kenje meg olajjal.
Hogyan kell főzni a mártást Laghman
Klasszikus szósz recept ujgur - összetétele
- 0, 5 kg burgonya
- Sárgarépa - 300 g
- Retek, paprika - 1 darab
- Paradicsom - 300g
- Káposzta - 200 g
- Lean Bárányhús (zsír farkú juhok) - 0, 5 kg
- Broth - 0, 3 kg
- Babérlevél - 3 db
- Vörös és fekete bors, só és egyéb fűszerek - ízlés
- Növényi olaj - 100 g
- Izzó - 2 db
- Fokhagyma - 1 gerezd
előkészítés:
- Öntsük a pot étolaj, tedd a tűzre.
- Mindaddig, amíg a kazán fűtött, szeleteljük fel a hagymát.
- Hozzáadjuk a hagymát az edénybe, kisütjük, amíg aranybarna nem lesz.
- Míg párolt hagyma, tiszta és vágjuk a fokhagymát.
- Apróra vágjuk a húst, főzzük egy bankban, amíg a hús enyhén pirított.
- Vágott és vágjuk az összes többi zöldséget, kivéve a paradicsom, főzzük őket hússal.
- Mire elérik félig főtt, hozzáadjuk a fűszereket a tálba, és az apróra vágott paradicsomot.
- 5-10 perc után öntsük a levest, hozzáadjuk a babérlevelet.
- Az utolsó szakaszban szósszal öntsük tészta, főtt előre meghatározott egy tálra, vagy tányérra általános.
Főzni Lagman otthon: a legjobb receptek
Lagman üzbég
szerkezet
- Sárgarépa - 5 db
- Paradicsom - 4 db
- Marhahús 0, 5 kg
- Retek - fél
- Izzó - 2 db
- Az édes paprika - 1 db
- Greens - 1 csokor
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Húsleves - 1 liter
- Burgonya - 5 db
- Növényi olaj - 100 g
- Fűszerek - ízlés
előkészítés:
- Minden zöldség, kivéve a paradicsom és a fokhagymát, vágjuk apróra és pirítsuk egy kazánban.
- Apróra vágjuk a húst, hozzáadjuk a zöldségeket, hogy a pot, főzzük tizenöt percig.
- Chop paradicsom és zöldek, vágjuk a fokhagymát.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és a húslevest az edénybe, öntsünk fűszerek.
- Mivel a forráspont szósz betölteni a kazán apróra vágott burgonyát, csökkentse a lángot. Mártással kialudt fél órán belül.
- Miközben készül a szósz, főzzük a tésztát.
- Helyezzük lemezeken, és öntsük a kész mártás.
hús Lagman
szerkezet
- Marha- és bárányhús - 400 g
- Növényi olaj - 100 g
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Ramson - 200 g
- Zöld hagyma - 350 g
- A húsleves hús - 0, 5 liter
- Paradicsompüré - 50 g
- Fűszerek - ízlés
előkészítés:
- Apróra vágjuk a húst, főzzük egy fazékba előmelegített olajat.
- Amikor a hús már kissé pirított, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket és a fokhagymát.
- 5 perc elteltével hozzáadjuk a fűszereket és a paradicsompüré.
- Újabb 10 perc, adjuk hozzá a húslevest, és főzzük, amíg teljesen főzve.
- Tedd a húst egy főzőlapon.
- Miközben készül a szósz, főzzük a tésztát.
- Helyezzük lemezeken, és öntsük a kész mártás.
Tatar Lagman
szerkezet
- Lamb és a paradicsom - 350 g
- Hagyma, sárgarépa - 2 db
- A bolgár paprika - 3 db;
- Fokhagyma - 1 gerezd
- 0, 5 kg burgonya
- Greens - 1 csokor
- Fűszerek - ízlés
előkészítés:
- Apróra vágjuk a húst, sütjük, amíg a héja formákat.
- Szelet a zöldségeket, kivéve a burgonyát. Pároljuk egy negyed órát.
- Szelet a burgonyát, add meg együtt fűszereket. Pároljuk 10 percig.
- Lereszeljük a paradicsomot, add a bankot, főzzük az ételt, amíg teljesen főzve.
- Miközben készül a szósz, főzzük a tésztát.
- Öntsünk forró húst zöldségekkel tésztával kiterítve lemezeken.
Hideg Lagman - ashlyamfu
szerkezet
- Víz - 700 g
- Rizskeményítőre - 60 g
- Növényi olaj - 70 g
- Fokhagyma - 1 gerezd
- A szára medvehagyma - 100 g
- Paradicsom - 4 db
- Egg - 1 darab
- Hagyma - 3 db
- Fűszerek - ízlés
előkészítés:
- Főzés kocsonya. Ehhez meg kell előre megtelnek vízzel keményítő. Önteni zselé jobban elrejteni a hűtőben.
- Melegítsük az edény olajjal, hozzáadjuk a kockára vágott apróra zöldségek és fűszerek, majd.
- Pároljuk a zöldségeket puhára, majd adjuk hozzá a Lagman 450 gramm vizet.
- Hozz egy edényt a bankot, hogy a forraljuk, tovább főzzük 10 percig.
- Vegye ki az edényt a tűzről, és hűtsük le.
- Miközben készül a szósz, forraljuk fel a tésztát, és intézkedik, hogy a lemezeken.
- Szelet finom tojást, adjunk hozzá egy tál tészta, öntsük a tésztát, tojás kocsonya.
- Díszítsük az edényt a növényzet.
vegetáriánus Lagman
szerkezet
- Növényi olaj - 80 g
- Hagyma - 2 db
- Burgonya - 400 g
- Pepper - 2 db
- Paradicsom - 4 db
- Fokhagyma - 1 gerezd
- Badian - 2-3 virágzat
előkészítés:
- A kazán fűtésű, adjuk hozzá a vajat és az apróra vágott zöldségeket. Sütjük, amíg a fele.
- Adjunk hozzá 20 gramm vizet, főzzük, amíg főtt.
- Öntsük a húsételeket.
- Miközben készül zöldség szósszal, főzzük a tésztát.
- Helyezzük lemezeken és add hozzá a húst szósszal.
A legjobb ételeket főzni Lagman
hasznos tippeket
- Kulcs a sikeres tészta - a megfelelő választás a liszt. Javasoljuk, hogy a keverék a jó étel és a magasabb másodrendű állampolgárok.
- Cook a tésztát Laghman nem is olyan könnyű. Ha a tészta nem nyúlik, akkor kell, hogy érintse meg az asztalon. Ha a tészta van törve, de nem terjed ki, hogy el kell halasztani a tésztát egy negyed órát.
- Kényelmesen nyúlik a tészta így: nyúlik a tészta, két kéz között. Ezután tészta félbehajtva, és így tovább.
- Tészta vastagsága - 3, 4 mm.
- Amikor a főzés van, hogy legyen óvatos - ha megemészteni a tésztát, nagyon nehéz lesz.
- Elkészítéséhez az edényt néha multivarka.
Videó workshop segít megtanulni, hogyan kell főzni a valós Lagman és házi tésztával.
Mi már úgy több lehetőség főzés Laghman. Írja a megjegyzéseket, tetszik a recept. Tud főzni egy tál valamilyen más módon? Ossza meg recept!
