Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek

Salo - egy igazán népszerű termék, az emberek az egész korosztály használja azt sózott, füstölt és nyers. Néha, zsír lesz az alapja az étkezés. Például használják párolt zöldség, töpörtyű szeret sok levesek, hús szalonna kémkedett nagyobb lédússág. Hogyan savanyú lében szalonnát? Ways sózás szalonna sok. Itt vannak a legjobb recepteket.

A klasszikus recept: sós ukrán

Ez a recept tekinthető klasszikus e népi.

előkészítés:

  • Vegyünk 1-15 kg szalonnát, és vágjuk úgy, hogy kap hosszú és nagy ék.
  • Egy zománcozott edényben, hígítsuk egy liter forralt hideg víz két evőkanál sót (lehetőleg tengeri), egy evőkanál őrölt bors, 6 borsó fekete bors, néhány babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát (6 gerezd).
  • A kész fűszeres lé ék, és helyezze a szalonnát sajtó őket tetején terhelés.
  • Helyezzük a tálat a hűtőszekrényben három napig.
  • Ezután távolítsa el a zsír, száraz és friss fokhagyma vissza arch.

Tárolja a terméket jobb a fagyasztóban, előrecsomagolt ék egy műanyag zacskóba, vagy szövetben.

Száraz sózás szalonna

Mert ez a módszer a sózás, szükség lesz egy száraz keveréket a só és fűszerek.

Elkészítés:

  • Készítsük el a terméket vágással, hogy apró darabokra, hosszában, hogy így alaposan prosolitsya.
  • Készítsen oldatot két evőkanál só, egy teáskanál cukor, 1 g nitrát, egy teáskanál őrölt fekete bors.
  • Alaposan dörzsölje a keveréket a zsír.
  • Szorosan feküdt a terméket egy tartályban, egy ideális - a fa.
  • Között a szeleteket, helyezze babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát ízét.
  • Felső fedél szállított termékek.
  • Inkubáljuk a termék a hűtőszekrényben három hétig.
  • Ügyeljen arra, hogy egyszer minden 4. napon, hogy eltolja a darabokat helyeken egymással újra, majd csiszolják keverékével.

Tárolja kész szalonna a fagyasztóba kell előre szárított és egyenként minden egyes darab.

Megjegyzés: ha a folyadék képződik a folyamat sózás a tartály aljára, ez rendben van. Só képes "szivattyú" a víz a szalonnát.

Hogy milyen kövér sós lében "sós"

Eljárás sózás szalonnát a sós "sós" megtartja az ízét a termék minőségét hosszú ideig, és nem jelenik meg sárga.

A fénykép termékek, amire szüksége sózására szalonnát a sós "sós":

Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek

  • Hogy előkészítse a pác kell egy liter vizet, felforraljuk, adjunk hozzá egy csésze só.
  • Várja meg, amíg a só feloldódott, majd távolítsa el a sós a tűzről, és hűtsük le.
  • Salo vágjuk apró darabokra, és elkezdenek bélyegezni egy 3 literes üvegben.

Ház: Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek

  • Fűszerekből vegye őrölt fekete bors, apróra vágott fokhagymát és a babérlevelet, és intézkedik, hogy az összes között a kövér rétegeket. Próbálja meg elhagyni egy kis helyet, miután minden egyes darab, úgy, hogy a termék nem feküdt le szorosan, és nem "megfulladt".

Ház 2017

  • Öntsük a sós a jar, lazán fedjük le több vastag zsírréteg fedi.

Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek | Ház 2017

sózás folyamat zajlik, szobahőmérsékleten, és tart pontosan egy héten.

Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek | Ház

Solim zsír belorusz

előkészítés:

  • Keverjünk össze két evőkanál só, egy teáskanál cukor, adjuk hozzá a keverékhez egy teáskanál római kömény és kardamom, tört vissza néhány babérlevelet. Lehet bors keverék, ha szükséges.
  • Kockákra vágott szalonnát zsír darab áthaladt a sajtó fej fokhagymát, majd dörzsölje a keveréke.
  • Salt termék a legjobb 5 nap üvegedényben sötétben, hűvös helyen (de nem a hűtőszekrényben!). Ne felejtsük el, hogy naponta egyszer flip a darab.
  • Öt nap után, küldjön egy konténer disznózsír a hűtőszekrényben egy hétig. Minden két vagy három napig, viszont a darab.

Ház 2017: Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek

Recept sózás szalonnát zakarpatski

Főtt Zakarpattia, kövér lesz illatos, puha és lágy. Az emberek, ez a módja a sózás úgynevezett "pepper".

Elkészítés:

  • A szalonna szeleteket dörzsölje zúzott fokhagymát és a sót. Focus "a szem", de a réteg a sót a termék jelentős.
  • Az alsó az edény, amelyben a pácolás fog bekövetkezni, felöntjük sós fázist körülbelül 1 cm vastag.
  • Tegyük a szalonnát és öntsük a tetejére a sót.
  • Helyezzük a tálat a hűtőbe 20 nap.
  • Ezt követően, távolítsa el a zsírt, tisztítsa ki az ő sót és vízben ázni legalább három órán keresztül.
  • A következő és egyben utolsó lépés - a főzés. Főzzük alacsony lángon, hogy a termék két 3: 00.
  • Ezután távolítsa el a zsírt, hűvös és dörzsölje keverékével zúzott fokhagymát és a borsot.

Gyönyörű előétel készített (lásd a képen)!

Photo Ház 2017: Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek

Sóval szalonnát egy vidéki

Sózására szalonna egy vidéki kövesse az utasításokat:

  • Vegyünk egy serpenyőben, és öntsétek az alján egy nagy tengeri só.
  • Fat vágott hosszú széles (15 cm) csíkokra, dörzsölje őket sóval, és megállapítja a bőr.
  • Megszórjuk egy vastag réteg sót összekeverjük egy teáskanál római kömény, bors.
  • Ha szükséges, adjunk hozzá a törött babérlevelet és az apróra vágott fokhagymát.
  • Hagyja a szalonnát meleg öt napig, majd húzza azt a tartós tárolás a fagyasztóba.

Hogy milyen kövér lé lében - a legjobb receptek | Photo Ház 2017

Hogyan válasszuk ki a megfelelő terméket a pácolás?

Amikor kiválasztod a zsírok a boltban vagy a piacon, figyeljen az alábbiakra:

  • Ideális pácolás egy kis darab (kb 25 cm) oldalára, vagy háti része a tetemet.
  • Ez jobb, hogy nem vesz a zsír, kivenni a ventrális része a hasított sertés. Ne vásároljon, szalonna. A területen a gyomor halad inas film, és a zsír nagyon nehéz lesz.
  • Vigyázni kell, mert a szürke termék vagy sárga, ez a kövér lehetett része a régi, a beteg állat. Ízletes és friss szalonna egy szép rózsaszínű, és a kabátját nem ragad a kezét.
  • Ha vásárol zsír, szagát. Ha próbálják eladni szalonna vaddisznó, akkor azonnal érzi, hogy éles és nagyon kellemetlen szag.
  • Figyelembe kell venni, és a bőrt. Hogy legyen finom, kellemes rózsaszín vagy sárgás. A tanúsított termékek megér egy stigma.

Tippek sózás szalonna

Ügyeljen arra, hogy szem előtt tartani néhány ember trükkök, amelyek nemzedékről nemzedékre:

  • Válassza sózás a friss és lágy zsír egy csinos ruhával.
  • Sózás előtti szalonna feltétlenül mossa a terméket, és éget a héja, ha szükséges.
  • A szalonna puha volt, miután a sózás, előre áztassa forralt vizet szobahőmérsékleten fél nap.
  • Salo gyorsan felszívja a szagokat. Ha veszel betette egy zacskóba a halat, hogy megszabaduljon a halszagú explicit élvezheti néhány órát szalonnát forró vizet vágott gerezd fokhagyma. Pre-csomagoljuk be egy vékony ruhát (muszlin fit).
  • Sózására szalonna, használjon egy nagy tengeri vagy konyhasó, hogy nem csak prosolit termék, hanem levezetni belőle a felesleges vizet.
  • Ne félj attól, hogy túlzásba zsír, ez lehetetlen! A termék elnyeli annyira fűszereket és a sót, mint amire szüksége van.
  • Ne tárolja a zsír a világon, így a darab gyorsan megsárgul.

Hogy, hogy gyorsítsák fel a folyamatot a sózás

Ház Photo 2017

Ha szereted a házi szalonnát, de a türelme várni hetekig nem elég, használja a következő irányelveket.

Speed ​​főzés szalonna otthon elsősorban attól függ, a vastagsága a darab szalonnát, és nem a só mennyiségét. Ünnepe a szalonna egy nap, csak vágja a termék apró kockákra vágjuk (5x5 cm), és minden kedvenc receptjét sózás.

Egy másik hasznos tanácsokat a tapasztalt háziasszonyok solite termék napos szobahőmérsékleten. Tehát zsír "megragad" gyorsabban.

A hasznos zsír

Fat mértékkel nagyon hasznos, mert van egy nagy kalóriatartalma, így képes arra, hogy betakarják a fal gyomor és javítja az emésztőrendszer. A használat során zsírt gulyanok zajos ünnepek, és a falon a gyomor kell védeni a negatív hatásokat az alkohol.

Salo képes erősíteni az immunrendszert. Enni téli fokhagyma, és a szervezet fogja mondani, hogy "köszönöm"!

A termék a kimenetek a szervezetben a káros anyagok, mint a nehézfémek és a koleszterin.

Hasznos tulajdonságai csak házi szalonnát egy egészséges állat, így körültekintően válassza ki a terméket, és kövesse a sózás technika óvatosan.

Hogy milyen kövér lé lében, lásd a videót mester osztály:

FAT sós lében / sózás legjobb recept / Salo lében recept / Hogyan zsír só sós lében Videó.

Hagyjuk Meg Véleményét