Főzni Julienne csirkével és gombával
Francia konyha úgynevezett julienne zöldség szeleteljük. Mi ragadt meg egy kissé módosított formában, és készült gomba, hús, sajt. Itt van, hogyan kell elkészíteni Julienne csirke és gomba.
Mi termék van szüksége
Elkészítéséhez a Julienne kell előfőzött friss élelmiszerek:
- Csirke. Általában receptek használatát javasoljuk diétás hús - dudor. De ahogy julienne - nedieticheskoe étel, javasoljuk, hogy főzzük, és más részein a csirke. Hús először felforraljuk, hűvös, és finomra vágjuk.
- Gomba. Használjon friss gomba - akkor bármilyen hogy sikerül megszerezni. A klasszikus recept használatával jár gomba julienne. Gomba is kell készíteni előre. Meg kell őket apró darabokra vágják, és megsütjük vajat.
- Mártással. Finom tejszínes mártással ad az ételnek különleges ízt. Tejföl helyett tejszínt és is használják. Egyes háziasszonyok, időt takarít meg, és használja a majonézt. Azt tanácsoljuk, hogy ne erre - az étel elveszti gyengédség és lesz egy teljesen más ízű.
Julienne csirkével és gombával: a klasszikus recept egy fotó
Kínálunk főzni egy edénybe a klasszikus recept.
- Előállítása 20 perc.
- Előkészítés: 45 perc.
- Recept - 6.
- Kalória (100 gramm) - 210.
szerkezet
- Gomba - 350 g
- Csirkemell - 550 g
- Hagyma - 2 db
- Swiss Cheese - 250 g
- Tejföl - 400 g
- napraforgóolaj
- Bors, só
előkészítés:
- A recept tervezték 6 személyre - Készülj ugyanannyi cocotte.
- Forraljuk a csirkemell (főz negyedóra múlva átlagosan).
- Ha a hús főtt, hűvös és vágjuk apró darabokra.
- Melegítsük fel a serpenyőt, vágjuk a hagymát és megpirítjuk egy negyed órát.
- Mossuk és szárítsuk meg a gombát, engedje le a vizet, és áztatott gombát szalvéta.
- Adjuk hozzá a gombát a serpenyőbe a hagymát, főzzük körülbelül egy negyed órát - amíg az összes víz el nem párolog.
- Töltsük be a serpenyőben csirke, adjunk hozzá fűszereket, főzzük 5-10 percig.
- Egy másik serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és pirítsuk egy kicsit.
- Hozzáadjuk a tejfölt a lisztet és a fűszereket, és lassú tűzön a mártást a párolás.
- Keverjük össze a tartalmát mindkét serpenyő.
- Sajtreszelő őrölni segítségével.
- Rendezzük a tál sütés tál, meghintjük reszelt sajttal összetevőket.
- Julien sült a kemencében 175 fok fél órán.
Hogyan kell főzni a julienne a multivarka
Julien így előkészített van egy jellegzetes ízét és puhaságát.
- Előkészítés 45 perc.
- Előkészítés: 30 perc.
- Recept - 6.
- Kalória (100 gramm) - 220.
szerkezet
- Gomba, csirkemell - egy font
- egy hagyma
- Tejföl - 1 csésze
- Liszt, zsemlemorzsa - 1 evőkanál. l.
- Vaj - 50 g
- Kemény sajt - fél csésze
- Só, fűszerek
előkészítés
- Forraljuk a csirkemell. Ehelyett karaj megengedett, hogy egy másik csirkét.
- Hűvös és szelet filé.
- Ugyanakkor előkészíti a gombát. Mosás, alaposan megszárítjuk a gombát, szeleteljük fel vékony. Fry multivarka vajjal. Ehhez adjunk hozzá egy csésze Multivarki olaj. Amint megolvadt, betöltjük a pohár gombát, és a "sütni" funkciót. Az időzítő beállítása egy fél órát. Javasoljuk megkeverve gombát.
- Miután pirított gomba, azokat ki kell vonni a csésze Multivarki úgy, hogy az olaj marad az alsó - az szükséges Browning hagymát. A hagymát szeletekre, töltse be egy tál olajjal, helyezze a készüléket ugyanaz a kezelés további 10 percig.
- Vesszük ki a csésze hagyma, elaludni a lisztet és pirítsuk pár percig, folyamatos keverés közben. Amint készen hozzá tejfölt a lisztet és a fűszereket.
- Szósz konzisztenciája ne legyen túl vastag. Ha besűrűsödik túl sokat, azt javasoljuk, hogy hígítsuk néhány evőkanál vizet forralt.
- Hozd mártás forraljuk, öntsük ki Multivarki tálba egy tartály fedéllel.
- Mossuk ki a tálat, folytassa a végleges elkészítése ételeket. Bowl Multivarki kell kenet olajat, tedd réteg csirke, hagyma és a gomba. Top összetevők szósszal öntsük.
- Lereszeljük a sajtot a reszelő, keverjük össze zsemlemorzsa. Ezt a keveréket egyenletesen szórjuk a tál termékeket.
- Állítsa a készüléket "Sütés" módban, zárja le a fedelet az edény, a stoppert egy fél órát.
- Miután az időmérő vágott étel részekre, és intézkedik a lemezeken.
További információk a főzési folyamat julienne multivarka látható a videó mesterkurzus.
Mi szolgálja julienne az asztalra
Hagyományosan, egy speciális eszközök a főzéshez julienne - hajó. Az előnyös felhasználási cocottes, fémből készült. A pot étel gombával, sajttal, és szolgált kávézók, éttermek és más vendéglátóipari egységekben. Cocottes kötet - 100-150 ml vagy annál több.
Ha nincs szükség alakiságok elvégzésére etikett, julienne lehet főzni a különböző edények - edények, lábasok, másik tálban, melyik lesz a kezét. Néha használják és ehető formában - tartlets.
Hasznos tanácsok tapasztalt szakácsok
- Kövesse pörkölés hagyma - ha túlzásba, az étel lesz keserű.
- Hagyományosan felaprított összetevők formájában szalma.
- Az eredeti recept a gombát.
- Kötelező követelmény - egy étel szolgált az asztalnál forró.
Titkok főzés Julienne csirke és gomba már tudja. Talán tudod, hogy valami mást, azt nem tudjuk. Oszd meg a recept, vagy hagyja visszajelzést az észrevételeket!
