Zephyr az otthoni - főzés receptek képekkel. Hogyan készítsünk mályvacukrot almából mézzel (videó)
Aki nem szeret enni édességet? Különösen a levegő, lágy, olvad a szájban mályvacukrot. Miután megpróbáltam egyszer, lehetetlen ellenállni a kísértésnek, hogy próbálja meg újra. Zephyr otthon nagyon könnyen elkészíthető desszert, és ez gyakorlatilag nincs különbség a gyári beállításokat, és az íze még jobb. Fogjuk megosztani néhány receptet e finomság.
Hogyan készítsünk mályvacukor alma otthon
Ha megvan a vágy, hogy főzni egy finom mályvacukrot, akkor használja a következő recept.
összetevők:
- víz - 1/4 csésze;
- tojásfehérje - 7 db ;.
- citromsav - 1 evőkanál. kanál;
- zselatin - 4 evőkanál. kanál;
- Cukor - 1 csésze;
- alma (nagy) - 6-7 db.
előkészítés:
- zselatinpor kell áztatni meleg vízben, várjuk meg, amíg megduzzad (1 5:00).
- Saját alma és vágjuk félbe. Forgassa el a sütő felmelegszik 180 fokra. Kenjük a felét az alma, küldje el a serpenyőt a sütőben 40 percig.
- Kész alma Hagyjuk kihűlni, és dörzsölje át finom szitán.
- By almaszósz citromsavat (citromlé). A keveréket fel közepes lángon, főzzük, amíg besűrűsödik (folyamatos keverés közben, hogy nem égett). Ezután kapcsolja ki a fűtést, és ad kihűlni alma lekvár.
- Ekkorra azt kell dagad a zselatin. Rakjuk a tűzre, és a legkisebb, szünet nélkül, hogy zavarja, várja meg, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérek. Végy egy jó keverő és habverővel fehér (hűtve) - kap egy vastag hab. Sárgája nem kell, így használhatja őket előállítására egyéb ételeket.
- Enyhén ostyvshemu almaszósszal csatolja a felvert tojásfehérjét és óvatosan keverjük össze mindent.
- Szüntelenül, hogy zavarja, zselatin bevezetni.
- Vegye ki a pan borította pergamenre.
- A kész tésztát almadzsem mi shift egy lisztes zsák (ha van ilyen eszköz, alkalmas egyszerű kanál), és szorította a középső körökben, de nem túl nagy.
- Zephyr kerül a hűtőszekrényből, és 04:00, nem teljesen megkeményedik.
Mi tesz a mályvacukrot szerint GOST
Ennek legfőbb feltétele készítéséhez pillecukor GOST magad otthon - ez a teljes megszüntetése a zselatin, csak az alma és agar-agar.
összetevők:
- tojásfehérje - 1 db ;.
- vaníliás cukor - 1 csomag;
- cukor - 250 g + 475 g (szirup)
- Alma - 3-4 db ;.
- víz - 160 g;
- agar - 4 óra kanál (8 m).
- porcukor (a porzás).
előkészítés:
- A fő összetevője - agar, vizet öntött (160 ml), és marad egy darabig.
- Alma és a hámozott, vágott ketté, süsse előmelegített 220 fokos sütőben, amíg meg nem puhul.
- Sült alma zúzott a turmixgépben vagy keverő (törölje át finom szitán), és letétbe pontosan 250 gramm alma szósszal.
- Pour püré cukor (250 g), bevezeti a vaníliás cukrot, hagyjuk egy ideig, amíg lehűl teljesen.
- A lehűtött tört bevezetni a fele a fehérje. Együtt eltévedt, amíg az elegy színe fehér (körülbelül egy perc).
- Adja meg a fennmaradó a fehérje, mind keverjük újra egyensúlyi tömeg kell kialakítani.
- Azt hogy egy tányér vízzel teli agar, forralja fel - legyen teljesen duzzad, következetesség emlékeztetve ragasztó.
- Mi öntsük a cukor (475 g) egy serpenyőbe, forraljuk fel a szirupot körülbelül 5 percig közepes lángon. Az elérhetőség, hogy egy kanalat, és fejest ugrott be egy tömeg, ha elkezd húzza pókhálószerű vékony, akkor a szirup kész.
- Reserve idején a szirup kissé kihűlni, majd öntsük az előkészített almát hab, folyamatos keverés közben. Ha a keverőt, akkor útban alacsony sebességgel.
- Szentmise a jövőben a pillecukor felrázza még néhány percig, világossá válik, hogy az agar megszilárdul.
- Vegyük a tészta táska, töltse meg a kapott keveréket. Sütőpapírral borított kiemelt rombusz.
- Tárgy mályvacukor körülbelül 12-24 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Majd megszórjuk egy kevés porcukorral, ragasztó a fél együtt.
Az eredmény egy hihetetlenül finom házi mályvacukrot. Ez a recept lehet használni, még tapasztalatlan háziasszony, aki még soha nem főzött, mint a desszert.
Melyik a jobb - agar vagy zselatin
Ha húzunk egy összehasonlítása zselatint és agar-agart, akkor jobb, hogy hagyja abba a választás a növényi sűrítő, a megfelelő forma zselészerű szerkezetét, és ez a fő jellemzője a meglévő állat megfelelője. Használatával a agar tömeg megfagy gyorsabban. Ha váratlan vendégek leereszkedett, agar elengedhetetlen lesz létrehozni a különböző ételeket.
Agar tökéletesen szobahőmérsékleten megszilárdul, nem rendelkezik semmilyen különleges illata olyan tökéletesen a különböző termékek: hal, hús vagy édes. Ez a két komponens áll Készítmény, amelyek hasznosak az ember számára, de az agar a test jobb hatás - immunitását, javítja az emésztést.
Agar alacsonyabb fűtőértéke és megfelel szinte valamennyi követelményének az egészséges táplálkozás, ezért választják az emberek, akik imádják az édességeket, de próbálja követni a szám. Ha azt tervezi, hogy főzni egy összetett, többrétegű desszert, hagyja abba a választás az agar, hogy nem történik deformáció rétegeket, mert gyorsan szilárdul meg.
Zselatint enyhén hús íze, de ez nem igazán érezhető, ha a megfelelő adagolás. Ha hozzá egy kis zselatin, mint a recept, desszert szerezhet hús touch. Ellentétben a zselatin, az agar nincs hatással a ízét a kész desszert, ezért a kiválasztott tapasztalt szakácsok.
Előkészítése a pillecukor mézzel cukor helyett
Ahelyett, hogy a cukor, mint édesítőszer ajánlott mézet. A következő recept, akkor lehet, hogy egy ilyen változás, és az íze a kész desszert lesz sokkal jobb.
összetevők:
- víz - 250 g;
- zselatin - 25 g;
- Méz - 3 tk; ..
- citromsav - csak a hegyén egy kést;
- szóda;
- vanillin.
előkészítés:
- Vegyük zselatin, áztatott hideg vízzel (100 g), hagyja 02:00 amíg teljesen megduzzad.
- Mézeskalács szirup - egy serpenyőbe, öntsünk vizet (150 g), fűtött, majd adjunk hozzá mézet. Amint a szirup elkezd forrni, ez elterjedt az duzzadt zselatin, folyamatos keverés közben. Várja meg, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután a keveréket hagyjuk egy ideig, hogy lehűljön.
- Elválasztják a fehérjét sárgáját. Lődd le a fehérjét, amire szükség van egy elektromos keverő a közepes sebességű, ezáltal csökken a főzési idő desszert. Meg kell kap egy vastag, fehér hab formájában.
- Ahhoz, hogy hozzá a felvert tojásfehérjét és a vanília szódabikarbóna, adja meg a citromsav. Minden együtt, verjük, amíg van egy vastag hab - tojásmassza várhatóan növekedni hangerőt. Hagyjuk 20 percig.
- A tészta táska Tedd a kapott masszát kényszerített rá egy sütés kis roundels.
- Sütés tegye a hűtőbe, hagyjuk kb 4:00, amíg a zselatin nem megragad, mályvacukrot nem lesz nehéz.
- Miután a pillecukor kész, távolítsa el egy késsel és összekapcsolódó felét.
- Ahhoz, hogy ez több, illatos mályvacukrot, javasoljuk, hogy csökkentse a víz, és adjunk hozzá egy kevés gyümölcsöt püré.
A recept egy alacsony kalóriatartalmú étrend lépésről lépésre képek fehérmályva
összetevők:
- tojásfehérje - 7 db ;.
- alma - 6 db ;.
- cukor - 1/2 csésze;
- zselatin;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés:
- Diétás mályvacukrot főtt nagyon könnyen otthon. Saját alma, süssük a sütőben (félbevágjuk vagy egészben).
- Sült alma dörzsölte át finom szitán.
- Az almaszósz adjunk hozzá cukrot, főzzük, amíg sűrű, folyamatos keverés közben eszébe jutott, hogy nem égett.
- Hűtött fehérek habverővel, adjunk hozzá egy kevés ostyvshemu almaszósz.
- Írja be a pre-vízben oldjuk, a zselatin, a citromlevet, keverjük össze jól együtt.
- Mi terjedt egy kanállal a sütés sütemény, tedd a hűtőbe, amíg teljesen öntsük a mályvacukor.
Desszert állítjuk elő, ez a recept tartalmaz 70 kcal 100 gramm termék. Ahhoz, hogy a növényzet pillecukor, ajánlott, hogy a természeti vagy az élelmiszer-színezékek.
Videó: Hogyan mályvacukrot otthon
Főzés mályvacukrot magát nagyon könnyen, különben is, sok különböző receptek ezt a finom desszert. A kezdők craftswomen konyha mesterműveit jön a támogatás az alábbi videót:
