Tészta bolognai - lépésről lépésre recept fotókkal
Tészta - egy klasszikus olasz étel, ismert az egész világon. Van ez hagyományosan az úgynevezett tészta. A kutatók szerint az olasz konyha, Olaszországban van legalább 300 típusú tészta, és a szám a receptek alapján ezeket az összegeket a sok ezer. Szeretnéd megtanulni, hogyan kell főzni az egyik legjobb receptek tészta - a la Bolognese?
Mi a tészta bolognese
Tészta a la Bolognese - az egyik kedvenc lehetőségek sok híres olasz ételeket. Mivel a népszerűsége, ez a recept lehet hasonlítani a francia besamel mártással. Mártás Bolognese szakácsok jön a Bologna, ez a recept egy klasszikus, és tartalmaz egy jól körülhatárolt összetevők: darált marhahús, paradicsompüré, húsleves, sajt, bor.
Options receptek otthon
Amellett, hogy a klasszikus, vannak más lehetőségek a főzéshez tészta szósszal. Olaszországban a bolognai szósz gyakran készített nem a klasszikus recept, de tészta tagliatelle és lasagna. Néhány olaszok enni ezt a mártást burgonyapürével és Olaszországon kívül ez rizzsel, és még a hajdina. Szósz a la Bolognese - nem csak egy szósz tészta, hanem egy nagy lehetőség második fogás körettel. Kínálunk számos eredeti ételeket recepteket.
Hús és paradicsompüré
Szükségünk van:
- Darált marhahús - 0, 5 kg.
- Olívaolaj - 50 gramm.
- Tészta (spagetti vagy kicsi) - 1 csomag 400-450 gramm.
- Paradicsompüré - 1 doboz 450 gramm.
- Fokhagyma - 3 gerezd.
- Basil - gerenda.
- Paradicsom - 5 db.
- Parmezán - 100 gramm.
- Izzó - 1 db.
- Sóval és borssal.
előkészítés:
- Kockákra vágva, és megpirítjuk a hagymát az olívaolaj.
- Add hozzá a serpenyőben a marha, pörkölt alatt a kupakot 20-30 percig pároljuk.
- Sóval, borssal, főzzük öt percig.
- Távolítsuk héj paradicsom, vágjuk kockákra.
- Pirított fokhagyma és a bazsalikom, adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőben, és természetes ketchup. Fry tömeg 15 percig, folyamatos keverés közben, amíg sűrű állományt. A felesleges folyadékot kell elpárologni.
- Csatlakoztassa a paradicsompürét hússal, főzzük keverék alacsony lángon 15-20 percig.
- Főzzük a tésztát (utasításai szerint velük).
- Az utolsó szakaszban, hogy szósz tészta, köret reszelt sajttal.
tejszínnel
Szükségünk van:
- vöröshagyma, sárgarépa, zeller (szára) - 1 db;
- vörösbor - 50 g;
- paradicsom - 075 kg;
- darált marhahús - 075 kg;
- tejszín - 150 g;
- Olívaolaj - 40 g;
- parmezán - 100 g;
előkészítés:
- Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben.
- Szelet a zöldségeket finomabbra eloltotta 4-6 percig, amíg megpuhuljon.
- Add darált zöldség puha, keverjük a hozzávalókat fakanállal jobb. Add hozzá a serpenyőben bor, forraljuk a tűz után csökken.
- Miután a bor felforraljuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot kockákra, hús lassú tűzön egy órán át és fél.
- Hozzáadjuk a tejszínt, étel, miután a hús eléri a magas fokú készenlét, majd a reakciót leállítottuk a szószt 10 percig.
- A főzés után a mártást meghintjük reszelt parmezán sajttal.
Bolognai spagetti gombával
Szükségünk van:
- Konzervált paradicsom - 400 g;
- Gomba (gomba) - 400 g;
- zöldségleves - egy csésze;
- növényi olaj - 60 g;
- ketchup - 40 g;
- spagetti - 450 g csomag
- Fokhagyma - 2 gerezd
- petrezselyem, bazsalikom, só, bors.
előkészítés:
- Az apróra vágott fokhagymát vékony lemezek és a hagyma felét gyűrű. Fry a fokhagymát és a hagymát növényi olaj, amíg aranybarna.
- Vágjuk a nagy szelet 300 gramm gomba, hozzá hagymát zazharku, keverjük és sütjük kb 10 percig.
- Add ketchup, zöldek, pirítsuk néhány percig.
- Távolítsuk el a bőrt a paradicsomot adjunk a zöldség keveréket.
- Öntsük a levest, a maradék 100 gramm apróra vágott gombát.
- Broth kell forralni, ami után meg kell elhervadának még egy fél órát.
- Bár van egy készítmény gomba, meg kell főzni spagetti.
- Főzés után spagetti egy szűrőedény fold, akkor száraznak kell lennie.
- Tedd a szósz alatt a tészta és tálaljuk az ételt az asztalra 5 perc után, díszítsük egy szál bazsalikomot.
Főzni tészta bolognese a multivarka
Szükségünk van:
- darált marhahús - 1 kg;
- egy hagyma;
- két paradicsom;
- tészta - 025 kg;
- paradicsomszósz, olívaolaj - 2 evőkanál. L .;
- Fokhagyma - 2 gerezd.
előkészítés:
- Vágott hagymát félgyűrűt, öntsünk olajat az alján a tálat, tedd a hagymát. A "Sütés" módban, megpirítjuk a hagymát 30 percig.
- Hozzáadás a hagymát áthaladt a sajtó fokhagyma, hagyma sütjük 10 percig.
- Vágjuk a paradicsomot kockákra, adjuk hozzá a tálat a paradicsomszósz.
- Keverje össze a hozzávalókat.
- Tedd tölteléket, ismét keverjük készre sütjük 10 percig.
- Forraljuk a tészta külön (utasítás szerint).
- Keverjük össze a mártással és spagetti, melegítse 5 percig (a "fűtés" üzemmód)
A klasszikus olasz recept tészta bolognai fotókkal
Tészta a la Bolognese - a hagyományos köret rengeteg lehetőség van. De ha soha nem főzött meg, javasoljuk, elsőként ezt a klasszikus recept, ahogy megfogant szakácsok Bologna. Pasta a la Bolognese - nagy főétel ebédre vagy vacsorára. Ha főzés közben, ne használja a sok fűszer, készségesen enni a gyerekek minden korban. Kalória ételek enyhe.
Szükségünk van:
- Olívaolaj - 40 g;
- Paradicsomszósz - 800 g;
- vörösbor - fél üveg;
- darált marhahús - 500 g;
- marhahúsleves - 500 g;
- Cukor - 10 g;
- zeller (szára), hagyma, sárgarépa - 1 db;
- Fokhagyma - 2 gerezd
- petrezselyem, parmezán sajt - 400 g;
- tészta (lepkék, kagyló) - 0, 5 kg;
- só - 5 g
előkészítés:
- Petrezselyem apróra vágjuk és a kocka zöldséget.
- Öntsük a serpenyőbe olívaolaj, melegítsük, töltse be a zöldségeket, főzzük alacsony lángon 4-6 percig, amíg a termékek puhák.
- Hozzáadjuk a darált húst, keverjük jól a zöldséget.
- Adjuk hozzá a többi összetevő, kivéve a tészta, parmezán. Hozd a keveréket forraljuk, főzzük fél órán át, keverés.
- Míg keveréke zöldségek és darált kialudt, főzzük a tésztát (az utasításokat a csomagoláson).
- A főzés után a mártást úgy öntsük a tésztát, köret parmezán sajttal.
Videó: Tészta bolognai és vörösbort Julia Vysotsky
Ínyencek azt mondják, hogy ez a tészta a la Bolognese főtt csak Olaszországban, Bolognában és környékén. Szeretnénk eloszlatni ezt a mítoszt a készítmény ez az étel tökéletesen megbirkózni tapasztaltak semmilyen háziasszony. Javasoljuk, hogy milyen ez előkészíti a tészta híres az egész országban telediva Julia Vysotsky: biztosak vagyunk benne, hogy nem fogsz rosszabb!
