Koktél aljasság: Inshaker svéd mixológiája

A szerkesztők a vodkán alapuló koktélok mesterkurzusán vettek részt, őszintén szólva, némi tükröződéssel az ölében. A félelmek nem valósultak meg - makacsul fenntartottuk a főprogramot, és néhány Inshaker tanácsát már önállóan teszteltük.

A "svéd mitxológia" név alatt a vodka Absolut koktélok mesterkurzusa Svédországból elrejti. A kiválasztás lehetővé teszi, hogy megtanulják használni a bárszerszámokat, és különböző módon készítsék el a koktélokat. A recepteket és tippeket barmen Anton és Alexander hangoztatja, a szerkesztők megosztják benyomásukat és megjegyzéseiket.

"Oroszország lobogója"

Hozzávalók és eszközök:

  • "Blue Curacao" folyadék, 15 ml;
  • Grenadin, 15 ml;
  • vodka, 15 ml;
  • verem;
  • koktélkanál.
Shot hazafias, az orosz zászló színeiben, jó megtanulni rétegek lefektetését. Mint fehér vodka Absolut Kurant, fekete ribizli. Illik az illat és a szellem. De te vodkát tehetsz. Az első réteg a grenadinszirup. Nem alkoholos, ezért alatta lemossák. A kék Curacao kék színű narancsszínű likőr. Minden összetevőt egyenlő mennyiségre kell önteni, az üveg egyharmadát.

- Olyan izgalmas! Mindig réteges koktélokat kevernek egy érthetetlen tömegbe!

Ezek a felvételek mindig azt mutatják, hogy ki szereti a szirupot, és ki akar több helyet hagyni a vodkára.

- Ó! Az első szerelmes szirup van!

A koktélokat mindig receptre kell vinni. Miért fontos ez? Valamennyi italban egyensúlyban kell lennie az ízléssel, és a recept csak biztosítja. Jobb, ha mindent megtesz a grammatikumok szerint. És csak miután kipróbálta az eredeti receptet, és úgy érzi, hogy valami hiányzik neked, máris beállíthatja a koktélt magadnak.

Az első módja egy réteg elhelyezésére - egy kanállal. A bolygó peremére kell támaszkodnia azon a szinten, ahol a grenadine véget ér, hogy kissé megérintse, és lassan öntsön a Blue Curacao szeszes italhoz. Ahogy a folyadékot öntjük, felemeljük a kanálot, és amilyen lassan lehet. Jobb, ha a palackot a fő részre, nem a nyakra tartja. A Grenadine nagyon sűrű, sokkal sűrűbb, mint a Blue Curacao, így még ha valami rosszul is megtörténik, akkor ki fogja nyomni.

- Ha ki van tolva, miért kell mindezt tiszta módon csinálni?

- Ha csak egy italt öntött a halomba, akkor keveredhet. Mindenesetre a vonal nem lesz olyan sima. És nem minden összetevő olyan könnyű egymáshoz való kötődéshez. Például ott vannak olyan felvételek, ahol az alkoholt könnyű szőlőfajtára kell helyezni. Nagyon szoros a sűrűségük. Vagy a vodka a citrom, alma vagy lime juice - ezek mind nem nagyon egyszerű helyzetekben.

Egy másik módja annak, hogyan rakhat egy alkoholt a másikba egy réteges rázogatásra, egy spirál. Csökkentse a rúdkanálot úgy, hogy a csúcsa megérintse az előző réteget, és öntsön egy spirálba. A lényeg az, hogy az alkohol nem esik az előző rétegbe, hanem feküdt rajta.

- Van-e különlegesség, hogyan kell részeg?

- Igen - egyszerre kell inni, azonnal mindent.

- Mekkora a rétegzett koktél átlagértéke?

- Körülbelül 20 fok.

Rudi Pashn

Összetevők és eszközök:

  • vodka krém, 15 ml;
  • Maracuja likőr, 15 ml;
  • grépfrútlé, 15 ml;
  • málna, 5 g;
  • jég, kockákban, 200 g;
  • verem;
  • rázógép;
  • A jigger
Hogy teljes legyen a téma shotami, megyünk egyet málna vodka egy shakerben. Az összetevők a három lövést - málna vodka, likőr „golgotavirág gyümölcse Marakuja” és a grapefruitlé

. Mi érdekli egy cipőben egy rázógépben? Tegyük fel, hogy úgy döntesz, hogy párt van a lövésekkel, ez könnyű. A réteges lövéseknek nagy a pluszjuk - rétegekben vannak elhelyezve, 3-4 órán át állnak. A közepén a párt, különösen akkor, ha sok vendég, szóló rétegeket fog sok időt és energiát, a vendégek unatkozni, vagy ne tartsa a rétegeket. Itt csak segíti a cipőt a rázógépben, egyszerre 5 adagot készíthet. Tíz ember csak két shaker - rázta a megdöbbent második - minden készen áll, és minden zörög. Ez szó szerint 30 másodperc.

Egy kis trükk - mindig olcsóbb italokkal kezdődnek, drágábbakkal. Miért fontos ez? Összetettük az összeget - olcsóak voltak. A drága költségek vegyesek - drága.

Öntsünk egy jigger (mérési kapacitás) 15 ml grépfrútlé, 15 ml szeszes ital, 15 ml vodka. Könnyebben tartható a súly, a rázó felett lehetséges. Ha az összes összetevő belsejében van, addig marad jég, a végén - így nem kezd olvadni.

- By the way, most Charles Shuman rögtön remeg, ő az egyik legjobb barátai a világon és Európában, a Münchener bár alapítója.

Shaker European, fontos, hogy mind a három részt nagyon szorosan tartsa, különben az egyik takaró lefújhat, és a koktél lesz rajtad. Tudsz rázni, ahogy tetszik - táncolj, csinálj vele valamit, találj úgy, ahogy tetszik. A fő mozdulat az, hogy a jég nem ütközik a falakkal, hanem a rázógépben forog. 10-15 másodperc intenzív forgatás elég. Ha a kezed be van fagyva, készen állsz. Pour is kell tartani a felső. "Rudi Pashn" díszítve van egy málna egy nyárson.

- Kellemes és hideg.

- Veszélyes, könnyűnek tűnik.

- 15 másodperc - van egy univerzális idő egy keverőben egy rázógépben vagy hosszú ideig kell csípnie?

- Ez a rázó előnye - lehetővé teszi, hogy intenzíven keveredjen. 15 másodperc általában elég. A lényeg az, hogy jól csináld. Talán egy kicsit a desszert koktélok habot - a tojás, krém, mascarpone sajt, kávé.

"Vanilla kick"

Hozzávalók és eszközök:

  • vanília vodka, 40 ml;
  • cukorszirup, 20 ml;
  • egy citrom, 40 g;
  • zsugorodó sárga, 10 g;
  • zúzott jég, 200 g;
  • rox;
  • Az őrült;
  • koktélkanál;
  • A jigger;
  • csövek.
A "Vanilla Kick" a szerző receptje Alexander Kahn számára, nagyon egyszerű. Ő készít egy klasszikus üveg dobozban, vagy régi divat. A citrom egynegyedét egy őrölt (bárpróbát) zúzni kell, lehetőleg úgy, hogy egy szalonnával lefedje magát, hogy ne fröccsenjen.

Töltse az üvegt zúzott jéggel. Ezután adjunk hozzá egy kis részét a cukorszirup jiggerből és egy nagy részét a vanília vodkából. Majd vegyen egy kanálot és jól keverje össze. A koktélt tetejére díszítették zúzott jéggel és sárga lekvárral.

A "Vanilla Kick" egy rázógépben is elkészíthető. Vagy adj hozzá egy keserűséget az ízlés megváltoztatásához. A keserű aromás keserűség. Ezt már előkészítették a szerzetesek, majd a gyógyszerészek, és most már koktélokban használják őket.

- Nem gyógyászati ​​célokra?

- Már az íz és az íz intenzitása érdekében. Vegyük a csöveket és próbáljunk egy koktélt.

- Miért helyezik a csöveket a koktélba?

- Hogy együtt iszom. Hirtelen, valaki, akit meg akar próbálni.

- Milyen marmelád íze! Mindkettő egyszerre savanyú és édes, és a vanília nagyon erősen érezhető.

- Kellemes, elég könnyű észrevenni.

- De a könnyű itt megtévesztő - itt 40 g vodka! Veszélyes dolog: ízletes, könnyű, de erős.

- És most hasonlít egy rázógépben készített koktélhoz.

- Kevesebb édesség, egyenletesebb íz.

- Több citrom érezhető.

Minden ember egyedül érzi magát, de tényleg van különbség. Ha kísérletezni akarsz, adj hozzá egy keserűséget.

- Még a szaga is keserű!

Csak néhány csepp változhat az íze. Az eredeti receptben élesen nem szerepel, az eredeti változat nem jelent semmit. De már ismeri a koktél ízét, el tudja képzelni, mit tud hozzáadni magának.

Narancs keserű - a klasszikus Angostura. "Becherovka" vagy "Egermeister" szintén keserű. És szinte alkoholmentesek - a rabarbártól például csak 4 százalék van. A mámorok fokozzák vagy hangsúlyozzák az ízt és az ízt.

- A keserű tinktúra?

- Jól van.

A titok az, hogy milyen könnyű meghatározni a koktél sikeres kombinációit. Különös figyelmet kell fordítani a cukrászdák, különösen a nemzetköziek keverékére. Nézd meg a Nestlé-t, nézd meg, mi az ízlése, mit kombinál azzal, mit. Ezek a kombinációk évek kutatásain alapulnak. De fontos megtalálni az arányokat. És először mindig egy receptet.

Cosmopolitan

Összetevők és eszközök:

  • vodka citron, 30 ml;
  • narancs likőr, 30 ml;
  • áfonyalé, 45 ml;
  • mész, 40 g;
  • narancs, 5 g;
  • 150 g-os kocka jég,
  • koktélüveg;
  • rázógép;
  • A jigger;
  • sajtolás a citrusfélékhez;
  • kés a héjhoz;
  • könnyebb.
Ebben a koktélban az Absolut Citron használatos, nincs kifejezett szaga. A koktél a klasszikusok közé lépett, és nagyon népszerűvé vált.

A híres barman, a bár királya, a világ ismert amerikai mixológusának, Dale De Grofnak a koncertje volt. Új ízeket keresett, és egy régi receptet talált, amelybe tartozott a vodka és az áfonyalé, módosították, hozzáadták a lime juice-t, a szeszesitalt, és felvette a "chipjét" a héj meggyújtásával. Az első népszerűség akkor jött, amikor a paparazzik Madonnával fényképezték ezt a koktélt, a fotókat a magazinok reprodukálta. Aztán feledésbe merült, egészen a 90-es évekig, amíg megjelent a "Sex and the City" sorozatban. Ez volt a népszerűség csúcspontja, a Cosmopolitan minden bárban volt, és eddig egy koktél kártyán maradt.

"Nem íz, hanem a szabályokat a világ." De talán a titok még mindig olyan egyszerű összetevők?

- Igen, egyszerű összetevők, meglehetősen megfizethetőek és főzés.

- Hogyan állapította meg, hogy Madonna Cosmopolitan-t ivott?

- Az italt egy koktélüvegben szolgálják fel - egyszerre a szín nagyon különös - kettő, plusz egy ember jött a bárba, és azt mondta: "Olyan koktélt akarok, mint a Madonna" - "A, Cosmopolitan!" - azonnal megtette.

Töltsünk egy adag mors, vodka, "Trypleseca" egy narancssárga likőr hármas desztilláció, erős vodka. Minden más narancssárga likőrrel helyettesíthető. A koktél utolsó eleme a mész fele. Extrudáljuk le egy sajtolóval (citrusprés). Elaludtunk a jégen, és rázzuk a koktélt.

Most vegye a narancssárga héjat, szorítsa meg, hogy kivegye az olajat, és gyújtsa be a permetet. A zeszt megcsavarható és üvegbe dobható. Ez azért szükséges, hogy fokozzuk a koktél felfogását: szép képet látunk, érezzük az aromát, máris kedveljük az italt egy csodálatos szaggal - finomabb lesz.

- Próbálja meg!

- "Cosmopolitan" - a leginkább alázatos.

- Igen, könnyűnek tűnik, de 50 ml negyvenfokos alkoholt tartalmaz.

"Espresso Martini"

Hozzávalók és eszközök:

  • vodka, 35 ml;
  • kávéfolyadék, 15 ml;
  • vaníliaszugár, 5 ml;
  • Kevert kávé, 20 g;
  • kávébab, 2 g;
  • jég, kockákban, 200 g;
  • koktélüveg;
  • rázógép;
  • A jigger
A látogatók egyik mesterkurzusok Inshaker, próbálja ki ezt koktél, azt mondta: „Most már tudjuk, hogy milyen kávét iszunk az irodában!” Nyilvánvaló volt, és tétlen több mint egy hónapig a szövege „Beluga” hamarosan véget ér

. Az első összetevő 50 ml kávé, rendszeres eszpresszó. A második 5 ml vanília szirup. Ahhoz, hogy megkapja a szükséges összeget, használja a kanál. 15 ml kávéfolyadék - ez 3 kanál. Az utolsó lépés a vodka. Adjunk hozzá jeget a rázóhoz és habverővel. A kávébabot díszítjük.

- Reggel így iszik ...

- És a folyamat vidáman fog menni.

- Olyan finom, kávé, nem édes!

"Körtefújó"

Hozzávalók és eszközök:

  • körte vodka, 50 ml;
  • almalé, 100 ml;
  • áfonyalé, 50 ml;
  • jég, kockákban, 200 g;
  • magasball,
  • koktélkanál;
  • A jigger;
  • nyársak;
  • csövek.
Egy kis része Jigger áfonyalé, egy nagy része - az alma, az utóbbi - egy kis darab körte vodka Absolut körte. Keverjük össze egy kanállal. Hozzáadhatja az áfonya keserű a koktél. A "Pear Breeze" -t még egy műanyag pohárban is fel lehet használni.

- A körte vodka ízesíti az ízeket, nagyon finom!

- És hogyan lehet megérteni, hogy mindent meg kell állítani?

- Van a mesterkurzusok előfordul, hogy valaki az első lövés mosolyog, miután a második kezd filozófiai viták. És valaki 6-7 koktélt iszik, és teljesen nyugodtan viselkedik. Átlagosan, hogy mindenki boldog legyen, - 3-4 koktél.

Köszönöm srácok. Természetesen meg kell állnunk ...

Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét