Sínek - a legjobb receptek

Főzni és sín. Sínek - általános elvek és módszerek a főzés.

Sínek - a legjobb receptek

Tál hús úgynevezett "sín", annak ellenére, hogy a francia név, tekinthető natív orosz. Ősidők óta, akkor készült Oroszországban marhahús, vágva hosszú szeletekre, megjelenésükben hasonlítanak a fülek. Csak a főzés előtt a hús vágva a vénák, majd paneer és megsütjük egy serpenyőben. By the way, a francia a "sín" kifejezés a nyelv.

Vegyes cikkek: Sínek - a legjobb receptek

Korábban enni sín engedhették meg maguknak, csak a nagyon gazdag emberek, és enni adtak neki kizárólag drága éttermek.

Szakácsok megfelelően tükrözik a bélszín, vékonyra szeletelt neki, panirovaly búzaliszt vagy morzsával és sült. Most elkészíti a sínt lehet könnyedén és nagy készpénzköltsége és főzzük otthon. Hogyan lehet a legjobban csinálni, valamint a sok titkot főzés sín fogjuk mondani, ebben a cikkben.

Sínek - előkészítés termékek

A nemzeti konyhák szinte minden országban a világon, találkozhatunk sokáig ismert nevek a hús-, mint a steak, csirke, medál és még sokan mások. Lényegét tekintve, az összes ilyen marhahús ételek csak egy változata a sín, hanem egyszerűen fogalmazva, ez a fajta.

Annak érdekében, hogy főzni egy finom és lédús sín, szükséges mindenekelőtt, hogy nagyobb figyelmet fordítanak a választás a húst. Mint már említettük, a sín készült marhahús, de mindannyian tudjuk, hogy csak képzett szakácsok főzni marhahús, amíg puha és lédús. Főzés marhahús otthon, mi, sajnos, gyakran a nemtetszését, hogy néz egy teljesen más képet - a hús fordul száraz és kemény. Ezért a szándékkal, hogy kérem magukat és háztartások sín, próbálja megtalálni a legfrissebb márvány marhahús. Csak akkor tudsz főzni nagyon finom sínt. Még jobb lenne, ha nyersz gőz borjúhús. Persze, meg kell húst filé csont nélkül, inak és filmek.

Szintén készítmény nagyon fontos, hogy képes legyen csökkenteni a hús megfelelően. Először is, győződjön meg róla, hogy vágja a húst egész gabona. És másodszor, akkor legyen nagyon vékony és hosszú csíkokra. Csak ebben az esetben, a jó hús megsütjük alaposan és egyenletesen, de ugyanakkor nincs ideje kiszáradni. Ezután már szeletelt marhahús megfelelően tükrözi speciális kalapács és tapasztalt borssal és fűszerekkel. Hogy pontosan biztos, hogy a hús ki fog derülni, lédús, akkor előre pácolt néhány órára, és még jobban éjjel. Fry a hús Rántott lehet, és nélküle. De itt meg kell jegyezni, azonnal, hogy azt Breading búzaliszt vagy zsemlemorzsa fog tartalmazni, és nem szivárog ki a hús levét, és ennek következtében az elkészült étel ki fog derülni, sokkal szaftosabb, mint ha már készített nélkül breading. Fry a hús legyen nagyon gyors, a maximális hőmérséklet fedő nélkül. Ha beszélünk a pirítási fokozatot a húst, akkor ez egy személyes ízlés mindegyikünk. De ez nagyon fontos megérteni, hogy az átlagos mértéke pörkölés sín szabad főzni csak marha. De meg kell borjúsült alaposan, amíg teljesen főzve. De minden esetben, függetlenül attól, hogy milyen mértékű a főzés is választja, a hús ne maradjon egy serpenyőben, tizenöt percig. Ugyancsak tilos a főzés során folyamatosan fordítsa meg a húst. Ideális esetben, hogy bekapcsolás után. Kalcinált egyik oldalon - fordult égetett egy második - és azonnal távolítsa el az edényt a tűzről. Ha állandóan adja át, és főzzük a húst sokáig, ennek eredményeként nem fog meggazdagodni sín és trudnozhuyuschiysya felett szárítjuk, és unappetising húsdarab.

Tapasztalt szakácsok azt mondják, hogy elég sütjük sínt három percig mindkét oldalán. Ha nem fél a pánik dozharit húst, de nem tudom, hogyan kell meghatározni a mértékben kész, egyszerűen szúrja villával darab, vagy bármilyen más éles tárggyal. Amikor megjelent a szúrás piros lé a húst még nincs kész, és ha átlátszó, akkor lehet biztonságosan eltávolítani a tüzet.

Köretként a sínek burgonyapürével működnek a legjobban, friss saláta, vagy párolt omlós rizzsel. Emellett sínt gyakran szolgált a különböző szószok, mint például a paradicsom. Nos, a kötelező attribútum - ez egy jó pohár száraz vörösbor.

Sínek - előkészítése ételek

Mivel a sín kell sült, logikus a feltételezés, hogy az egyetlen előállítására alkalmas az ételek a serpenyőben. Egy másik kérdés, hogy pontosan mit kell, ez a serpenyőbe. Most, amikor az összes közvélemény-kutatások csak megszállottja táplálkozás, szinte minden konyhai edények vannak jelen kizárólag tapadásmentes bevonattal. Tehát ezek nem alkalmasak a készítmény sín. Finom és lédús sín is főzni csak jó régimódi öntöttvas serpenyőben a kötelező növényi olaj.

Sínek - a legjobb recepteket.

Recept №1. Sínek paradicsommal és gombával

Vegyes cikkek 2017

Annak ellenére, hogy a legtöbb háziasszonyok győződve arról, hogy főzni nagyon finom és lédús sín csak hivatásos szakácsok, be fogjuk bizonyítani, hogy másképp nem rendeli. Ez egy finom és megfelelő étkezés lehet készíteni teljesen függetlenül otthon. És hogy a helyes dolgot, le fogjuk írni ezt a receptet. Fontos, hogy a vendégek is lenyűgözte a kulináris képességek.

Hogy előkészítse a sín a paradicsom és a gomba, akkor kell a következő összetevőket:

1. bélszín - 500 gramm.

2. Friss paradicsom - 4 közepes nagyságú darabokra.

3. Hagyma - 2 fej.

4. Friss gombák - 250 gramm.

5. Növényi olaj - 3 evőkanál.

6. vaj - 3 evőkanál.

7. Cukor - 1 tk.

8. só, bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.

Utasítások elkészítése:

1. elkészíti a sínt kell tenni a friss vagy hűtött hús, fagyasztott hús, de a legjobb bal másra. Így a hús kimossák folyó víz alatt, vágják a vénák és a filmek, amennyiben szükséges, szárítjuk papírtörlővel és vágjuk vékony, hosszú csíkokra. Ezután a húst fülek rendesen taszítják kalapács, egy kis só, bors, fűszerek dörzsölni. Egy öntöttvas serpenyőben felmelegedni kevés növényi olajjal. Mi terjedt sínek egy kis távolságra egymástól. Fry maximum hő, fedél nélkül először az egyik oldalon, hogy egy finom kéreg, majd a másik. Vegyük le a tűzről, és adja meg a húst egy kis pihenés.

2. Gomba készítéséhez ez az étel, akkor bármilyen. Úgy kell előre tisztított, jól megmosott és vágjuk vékony lemezek. Egy külön serpenyőben mi felmelegedni egy kis vaj, és küldje vissza a gombát, megszórjuk kristálycukorral. Hagyma tisztítani a pelyva, leöblítjük, és vágjuk fél gyűrű. Küldjük a zúzott hagymát egy serpenyőben a gombát. Sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Akkor meg kell mosni, és vágjuk apró szelet friss paradicsom. Kenjük őket rántott gomba, hagyma utoljára. Fry együtt egy további öt percig.

3. Most a serpenyőben, felöntjük egy kevés forró vízzel, sózzuk, borssal, a kedvenc fűszerek és ízesítők, jól keverjük össze az összes. Csatlakozzanak egy serpenyőben a gombát paradicsommal és hagymával pirított korábban sínek, csökkenti a hő-és közepes és lassú tűzön, fedett, tizenöt percig.

Kész sínek elbomló részletben lemezeken és forrón tálaljuk paradicsommal, gombával, hagymával.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept №2. Sínek a köret a burgonya, a paradicsom és a zöldborsó

Sínek - a legjobb receptek | Vegyes cikkek 2017

Kínálunk egy recept a finom lédús sín az eredeti terv köretként zöldséget. Ez az étel tökéletesen alkalmas, mint egy forró ellátás a nyaralás asztalra.

Hogy előkészítse a sín a köret a burgonya, a paradicsom és a zöldborsó, akkor kell a következő összetevőket:

1. Márvány marhahús - 800 gramm.

2. Burgonya - 6 gumó közepes méretű.

3. Zöld borsó - 250 gramm.

4. Friss paradicsom "Cherry" - 300 gramm.

5. Friss petrezselyem - 50 gramm.

6. vaj - 200 gramm.

7. Növényi olaj - 3 evőkanál.

8. só, bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.

9. zsemlemorzsa - 100 gramm.

Utasítások elkészítése:

1. Nézzük először készül köretként a mi sínek. Ehhez A burgonyát meghámozzuk, mossuk le folyó víz alatt alaposan, és vágjuk vékony lemezek. Egy serpenyőben melegítsük egy kevés növényi olajat, és megpirítjuk a burgonyát pároljuk. Paradicsom is meg kell mosni, és szárítsuk meg egy törülközőt. Zöldborsó fogja használni konzerv, friss vagy fagyasztott. Friss borsó mosni és forraljuk sós vízben. Fagyasztott kell előre kiolvasztás, majd forraljuk fel. Kész borsó kényelmes Vegyük le az edényt egy lyukas kanállal. Minden készen áll a díszítéshez.

2. Most fogunk részt vesz a előkészítés és a főzés hús. Friss bélszín mosás folyó víz alatt, szárították papírtörlővel és vágjuk hosszú, vékony csíkokra. Minden ilyen világos csík jó kiírtása egy speciális kalapáccsal. Dörzsölje a letört darab hús, fekete bors és fűszerek. Egy öntöttvas serpenyőben felmelegedni egy kis vajat. Egy tányérra öntjük zsemlemorzsa. Mindegyik sín hengerelt zsemlemorzsával és küldje el a forró serpenyőben. Gyorsan megpirítjuk a maximális hő fedő nélkül, amíg aranybarna mindkét oldalon. Elvégre sínek pirított, osszuk el a papírtörlő, hogy verem a felesleges zsírt.

3. A vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben olvasszuk fel pár evőkanál vaj. A közepén egy szép nagy tányér terjedt sínek és ráöntjük az olvasztott vajjal. Mindkét oldalán feküdt sült burgonya, paradicsom, főtt zöldborsó. Úgy néz ki, csodálatos, amikor elterjedt zöldségek kis csoportokban. Friss kapor leöblítjük, megszárítjuk, és apróra vágjuk. Szórjuk meg apróra vágott zöldséggel elkészített étel melegen tálaljuk. A vendégek jönnek, hogy a leírhatatlan öröm ilyen szépség, valamint a próbát, és ne összeomlik, mielőtt hálából ezt a csodálatos finom étel.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept №3. Sínek. A klasszikus recept

Sínek - a legjobb receptek | Vegyes cikkek

Nos, végül, szeretnénk megosztani veletek a receptet klasszikus húst sínt. Ez a recept a sokoldalú, és ez világosan mutatja részletesen a főzési folyamat technológia sínt. Ha egyszer megtanulod, akkor könnyen kiegészíti és módosítja a receptet a saját.

Hogy előkészítse a hús sín, akkor kell a következő összetevőket:

1. Marha filé - 1 kg.

2. A vaj - 2 evőkanál.

3. Olvasztott zsír - 2 evőkanál.

4. só, bors, fűszerek és ízesítők ízlés szerint.

Utasítások elkészítése:

1. bélszín mosás folyó víz alatt, szárítjuk egy papírtörlővel. Ha szükséges, távolítsa el az összes film és a vénák. A húst darabokra. Átfogják a gabona ez szükséges, és a vastagsága az egyes darabok ne haladja meg a másfél centiméter. Slugger minden darab konyhai kalapács mindkét oldalán, és vágjuk vékony és hosszú sínek. Dörzsölte fekete bors, só és fűszerek.

2. Egy serpenyőben fel disznózsír, és melegítsük össze. Amikor az edény elég vörösen izzó, elterjedt sínek és gyorsan megsütjük maximális hő mindkét oldalán, amíg ropogós ízletes. A fedél lezárja a serpenyőben minden esetben nem szükséges. Kész sínek elbomló részletben lemezek vagy szolgálhat egy nagy tál. Top öntsük a húst olvasztott vajjal. Opcionálisan, akkor szórjuk meg apróra vágott friss fűszernövények. Köretként, akkor a friss zöldségek, főtt rizs vagy a burgonya.

Jó étvágyat kívánunk!

Sínek - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok

1. Fry sín mindig a maximális hőt, és azzal a kiegészítéssel, vaj vagy olaj.

2. Nagyon lédús és illatos fordul sínek, amelyek sült olvasztott zsír.

3. Annak érdekében, hogy erősítse és változatossá az ízét sín használja a főzéshez mindenféle fűszerek és ízesítők. Meg kell dörzsölni a húsdarabokat közvetlenül megelőzően a küldés egy forró serpenyőben.

A tökéletes házi gyros elkészítése (recept) Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét