Dim Sum. Pelmeni kínai akcentussal.


Tehát, Dim Sum (kínaiul azt jelenti: „érjen a szív”) - a különféle ételeket, amelyek egyenként a kínai nem tekintik „súlyos” élelmiszer, inkább snack. A dim összegeket reggel ötkor fogják szolgálni, mint reggelit, és ebéd után továbbra is kereskednek velük. Kötelező ételek, amelynek meg kell találni a módját, hogy a szíved lesz buja párolt zsemlét sertéshússal - Siu Bao -, rántott harapás méretű rizs tavaszi tekercs töltött ragadós rizs, hús, gomba, és szárított kagyló lótusz levél, tészta, csirke láb, édességeket és számos kínai gombócot. És a legnépszerűbbek áttetszőek, illatosak, a garnélahús finom töltésével - Har Gou gombóccal. Éppen ezek az európaiak társulnak a mérsékelt összeg fogalmához.

Az otthoni felkészítéshez nem kell különösebben egzotikus összetevőket feltölteni. Az egyetlen kivétel a fiatal bambuszrügy és néhány kanál tápióka keményítő, és ezek ma már nem olyan nehéz megtalálni a szakosított részlegei nagy élelmiszerbolt vagy kisboltokban, amelynek a feladata, hogy eleget tegyen a szeszélye keleti konyha szerelmeseinek.

Cook Har Gounak meg kell kezdenie a töltelékkel. Ehhez szüksége lesz 200 gramm hámozott nagy garnélarákra, amelyet meg kell mosni és apróra vágni. Készítsünk 3 evőkanál apróra vágott bambuszrügy és 1 ½ evőkanál és az apróra vágott zöldhagymát, ¾ teáskanál jó kínai rizsbor, ¼ teáskanál jó szezámolaj ¼ teáskanál só, frissen őrölt fehér bors, 1 felvert tojásfehérje és két teáskanálnyi evőkanál kukoricakeményítő. Adja hozzá ezeket a hozzávalókat a garnélarákhoz, keverje össze és hűtsön egy órán keresztül. Végezzen egy tesztet.

Mert, akkor kell ¾ csésze búzakeményítő, tápiókakeményítő 2 evőkanál, ½ csésze forrásban lévő vízzel, 2 ½ teáskanál növényi olaj és 1/4 teáskanál só. Minden keményítőt keverjen össze egy tálban, adj hozzá sót és öntsön egy vékony folyó vízbe, amely éppen forralt vízzel, folyamatosan kevergetve. Add hozzá a vajat és gyúrja a tésztát körülbelül két percig. Sima fényes tésztafedelet és hagyja 20 percig.

Készítse elő a munkaterületet. Meg kell gondosan olajozott, különben nem lesz képes arra, hogy egy vékony tésztát és a forma a gombócokat károsítása nélkül. A tésztát egész idő alatt le kell fedni, mert nagyon gyorsan szárad.

Egy teáskanál „csipet off” a vizsgálati darabot, az alakja ezeket a golyókat, és szorította a tenyerét közülük már csinálni Patty. Helyezze őket a munkaterületre, és nyomja meg őket egy széles késsel, sima, lapos oldalon, növényi olajjal zsírozva. Har Gow nem jön ki. Kapjon egy kört, amelynek átmérője 2, 2, 5 centiméter. A tésztát, kanál a teáskanál a kör közepébe. Óvatosan emelje fel a „torta” az él, használja a hüvelyk- és mutatóujjával, hogy hozzon létre egy „ránc”. Helyezze a kész pelmeniet egy tányérra, és fedje le nedves ruhával. Ha minden pelmenkit összekapcsolunk, főzzük őket egy pár legfeljebb 12-15 percig. Har Gow etetett világos szójaszósz, amely öntsük chili csipet.

Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét