Bechamel mártás: készítsd el magad


előállítására egy besamel mártással, hogy 40 gramm vaj, 1 liter forró tej, só, őrölt fekete bors, ½ teáskanál szerecsendió, hagyma izzó 1, 5 vese szegfűszeg, petrezselyem, ½ babérlevél és 1 szál kakukkfű, 6 evőkanál. liszt

Olvad a vajat egy serpenyőben vastag aljjal. Ezután hozzáadjuk hozzá a búzalisztet, amelyet előzetesen meg kell szitálni. Ezt a keveréket alacsony hőmérsékleten sütjük, folyamatos keverés közben. Gondoskodjon róla, hogy ne legyen csomók, sem a tartalom színe. A lisztnek világos sárga legyen.

Távolítsa el a serpenyőt a hőtől és a hűtőszekrényből. A lisztkeveréket egy külön tálba lehet áthelyezni. Miután lehűlt, tegyen egy serpenyőt, és vigye át a kapott bázist, és adj hozzá a tejet. Alaposan keverjük össze a tartalmat, habverővel habozzuk fel és lassú tűzre helyezzük.

A hagyma leveti a héjat. Vegyük a szegfűszeget, és helyezzük be a hámozott hagymába, majd mártsuk be a kapott tej és vaj mártással. A kapott összetételt fél óráig forraljuk alacsony hőfokon, fáziskasárral periodikusan keverjük.

A mártásban adjunk hozzá fűszereket és fűszernövényeket, amelyek szálakkal vannak összekötve. Amikor az edény készen áll, vegye ki a hagymát, és törje le egy szitán vagy gézen egy külön edényben. Ilyen célra külön tálat, és egy nagy tálat használhat. Külön is megolvad egy darab vajat, és öntse a tartályt, meg kell akadályozni a kéreg felszínét.

A mártás készen van, amikor nagy cseppekkel elkezdi lecsöpögni a kanálot. Hűtsük le, és tálaljuk különféle ételeket, mint mártást vagy más mártások készítésének alapját.

Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét