Sajtlap: hogyan kell kiválasztani és sütni a sajtot


Az első szabály. A sajtnak páratlan szám legyen.

A sajtlapon a különböző sajtok ideális száma 3, 5 vagy 7. Miért van így? Nehéz megmagyarázni, mint a hagyományos japán kertben található kövek számát. Csak ez elfogadható, csak egy ilyen számot harmonikusnak tartanak.

A második szabály. A sajtoknak különböző textúrájúnak kell lenniük.

A sajtok kemények, puhaak, szétesnek. A kemények közé tartoznak az olyan sajtok, mint a cheddar, a cheshire, az edam, az etmental, a gruyer, a wire, a yarlsberg és még sokan mások. A híres lágy sajtok brie, camembert, chevre. A sajtos morzsolódott szerkezet általában öntőformákkal, például roquefort, gorgonzola, stilton.

A harmadik szabály. A lemezen feltétlenül különböző tejsajtokból kell származnia.

Ez nem jelenti azt, hogy az összes sajt, amelyet Ön szolgál, különbözik egymástól a tej típusában, de legalább egy - igen. Sok tehénből, kecskeből és juhtejből származó sajt van - sok közül választhatunk!

A tálalás jellemzői

A sajtlemez egyáltalán nem lehet lemez. Egy szép étel, rusztikus stílusú fából készült tábla, márványlap lesz. A legfontosabb dolog az, hogy a sajtdarabokat "kényelmesen" lehet elhelyezni egymástól. A kemény sajtokat vékony szeletekre vagy kockákra vágják, puha sajtok - szegmensek, szétzúzva nem vágják le, speciális kést alkalmaznak rájuk. A legízletesebb ízű sajtot "6 óra" -ra állítják be, a maradék sajtok pedig az óramutató járásával megegyező irányban vannak elhelyezve, mivel ízük és csípőképességük nő.

Mi szolgálja a sajtokat?

Attól függően, hogy sajtot kínál-e aperitifként vagy desszertként, válaszd és kísérd meg. Tehát, mint egy snack, a sajtok tökéletesen kiegészülnek diófélék, aszalt gyümölcsök, olajbogyók és olajbogyók, pikáns paprika és hasonlók. A torta, a friss gyümölcs és az illatos méz egy üveg alkalmas egy desszerttálra. Bár egyesek azzal érvelnek, hogy a sajtokat crackereknek kell szolgáltatni, a szakértők a kenyeret ajánlják. De nem egyszerű, de más is: ropogós bagett, rozskenyér szárított gyümölcsökkel, több szemű kenyér diófélékkel. Különféle chutneys és mustár, olívaolaj és illatos ecet is alkalmasak egy snack ételhez, dzsemek és dzsemek lehetnek szolgálnak egy desszert sajtlapon.

És mi a helyzet a hibával?

A desszert borokat egy desszerttálhoz kapják. Itt nehéz kikötőt választani, Muscat és Sauternes. Az aperitifnek megvan a saját szabálya - vagy erős keserű likőr vagy vermut vagy könnyű fehérbor. Egy jó aperitif választék a Sauvignon Blanc.

"Mennyi kell lógni grammban?"

A sajtlap összegyűjtése érdekében fontos, hogy ne tévesszen a számításokban. Természetesen jobb, ha a sajt megmarad, mint amikor nem elég, de ez sértő, ha a lágy tender sajt elmerül és megront, amíg a vacsora véget nem ér, és tisztíthatja a hűtőszekrényben. A szakemberek azt ajánlják, hogy egyenként 25 gramm sajtot készítsenek, ha egy aperitif vagy desszert sajtlapot szolgálnak fel, és 50-100 grammot használnak, ha díszítik õt egy svédasztalon.

A legfontosabb az ötlet!

Ha az összes ajánlás ellenére nem tudsz sajtot, bort vagy harapnivalót választani, összegyűjteni a "nemzeti" sajtlapot, kiegészíteni azt a választott országra jellemző borokkal és ételekkel. Minden ország saját finomságokkal rendelkezik, kiváló borai és különleges ételek. És általában, mindez tökéletesen egyesül egymással!

Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét