Majonéz otthon


Száraz és tiszta üveg vagy fajansz étel. Helyezzük 1 nyers tojássárgája nagy tojás vagy 2 tojás sárgája kis tojás, só, adjunk hozzá fél teáskanál cukrot és habverővel habverővel simára, és teljesen oldjuk fel a cukrot és a sót. Ebben az esetben a tojássárgány térfogata növekszik

Sárgarákba öntse 125 g növényi olajat (finomított, szagtalanított, napraforgó vagy olajbogyó). Az olaj hozzáadásához 1 teáskanál szükséges. Egyszerre kitöltve elrontja a mártást. Add hozzá a vajat alaposan habverővel a tojássárgákhoz. Csak a tojássárgák és a növényi olaj teljes keveréke után adhatja hozzá a következő adagot.

Miután a tömeg egyenletes és vastag, óvatosan vigyen be bele 1 evőkanál 6% ecetet vagy citromlevet. Keverjük össze a kapott mártást.

Annak érdekében, hogy a majonéz kevésbé vastag legyen, öntsön bele 1 evőkanál hideg, forralt vizet. Ha szükséges forró mártással, hozzáadjuk a tojássárgája 1/3 teáskanál elkészített mustár óvatosan habverővel, majd adjunk hozzá olajat.

Gyorsan készítse elő a sovány majonézet. 50 g szója vízben áztassa egy napra. Öblítsük le és főzzük sós vízben főzni. Dobja ki a szójat a szűrőn, hagyja, hogy a víz leereszkedjen.

A főzött szója törlődik egy szűrőn vagy szitán. A kapott pürében 1 teáskanál (csúszdával) száraz mustárport kell adni. A szójat és a mustart addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk.

1 teáskanál cukrot és 1/3 teáskanál sót feloldottunk 2 evőkanál hideg, forralt vízben. Adjuk hozzá az oldatot a szójaszószba, habverővel.

125 g növényi olajat, öntsön 1 teáskanálnyi szója pürét, minden alkalommal, amikor gondosan habverődik.

A főzés végén öntsük a majonézhez 1,5 evőkanál 6% ecetet, folytassuk az ütést további 2-3 percig.

Önmagában elkészített majonézet kapsz egy terméket tartósítószerek, festékek, keményítő nélkül. A szósz használata és íze teljes mértékben igazolja az elkészítéséhez szükséges időt.

Bon appetit!

Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét