Védikus főzés


Nem ismert, mi volt az ember étrendje - fűszerek vagy só, de valószínűbbnek tűnik, hogy a bajnokság a fűszerekhez tartozik. Illatos növények és gyökerek mindenütt növekedtek, és könnyű volt hozzájutni, így az ősi időkből származó emberek ilyen módon diverzifikálták az ételüket. Sok országban a fűszerek szerves részét képezik az élelmiszer-kultúrának. Különösen a keleti népek esetében jellemző, mivel nagy mennyiségben növekszik a fűszerek. A fűszereket a gyarmatosítók és az utasok hozták Európába. A középkorban az európai fűszerek nagyon drágák voltak, mivel nagyon nehéz volt átadni őket, a kalózok és a tengeri viharok kereskedők lurkedtek.

A legnépszerűbb ájurvédikus és vegetáriánus fűszerek gyömbér, fekete bors, kardamom, kurkuma, sáfrány, fahéj. A fűszerek segítségével hangsúlyozhatja az étel ízét, de megsemmisítheti is. Különösen fontosak a vegetáriánus fűszerek, mivel különféle ételeken alapulnak. A fűszereket kis mennyiségben kell hozzáadni az élelmiszerekhez, hogy az élelmiszer ne váljon élesen. A leggyakoribb fűszerek: gyömbér, kardamom, sáfrány, kurkuma.

Gyömbér

Ezt a fűszert a legtöbb vegetáriánus szereti, és az ayurveda különösen fontos a gyömbér számára. Néhány étel alapja, a teát rajta készítik. A gyömbér szárítható és porral őrölhető, de gyökerei frissen is felhasználhatók. A friss gyömbér erősebb illata, a por sokkal finomabb és éles. Az ayurvéda úgy véli, hogy a gyömbér javítja a vérkeringést, javítja a mentális aktivitást, stimulálja a pajzsmirigyet. Ginger lehet hozzáadni szinte minden ételhez, mind az édes, mind a sós.

Kurkuma

A Spice narancssárga színű. Ha az ételben kurkuma van, akkor azonnal észreveheti azt a jellegzetes színt, amelyben minden edényt festettek. A fűszernek jótékony hatása van az emésztésre és a keringési rendszerre, szabályozza az anyagcserét. Különféle ételekhez használatos.

Kardamom

A kardamom íze édes és kissé fanyar. Az ayurvédikus hagyomány szerint a kardamom egyensúlyozza a három doszt: Pita, Vata és Kapha. A kardamom javítja az emésztést, segíti a test tisztítását. Azok számára, akik rendszeresen gyakorolnak, ez a fűszer különösen hasznos, mivel erősíti a szív-és érrendszeri rendszert.

Sáfrány

Sáfrány pestles crocusból készült. A virágokat kézzel dolgozzák fel, és mindegyikben csak három lövedék van. A szárítás után nagyon kevés marad, így a sáfrány olyan drága. De nagyon hasznosnak tartják, képesek meggyógyulni a megfázásról, idegrendszeri rendellenességekről, erősíteni a szív- és érrendszeri és idegrendszert.

Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét