Tartármártás otthon

Tartármártás - a hideg francia konyha mártás, amelyben a fő összetevő általában a kemény tojás sárgája, növényi olaj (oliva) olaj, tejföl (vagy majonéz) és fűszeres savanyúság. Tartármártás szolgálnak, általában hal és néhány húsételek, valamint használják a salátaöntet.

Házias borkő, ellentétben az üzletek, fűszeres és testes ízét. És ha figyelembe vesszük, hogy a főzéshez kevés időt, a tartármártás - nagy kezeli a vendégek, akik látásból.

Home-főtt mártást lehet hűtőszekrényben 2 napon. Ha ez kerül egy üvegedénybe egy szűk fedél, az eltarthatósági lehet növelni 5-7 nap.

tartármártás Hozzávalók

Elkészítéséhez házi tartármártással használt tojássárgája tojás, fűszerek, ecet és egyéb alkatrészek (ízlés szerint). Némely megvalósítási mód szerint a recepteket arra ösztönzik, hogy a nyers tojás sárgáját, így a tojás kell tenni csak friss.

Tartármártás otthon

Egyéb alkatrészek (ecetes gomba, uborka, kapribogyó, stb.) Javasoljuk, hogy vágják kis darabokra, de semmi esetre sem a grind egy turmixgépben. Ellenkező esetben a zöldségeket nem lesz érezhető a mártással, és valójában ez a megkülönböztető jellemzője Tartarosz.

Klasszikus tartármártás

Klasszikus tartármártás recept előírja összetevők, amelyek a kéz minden háziasszony, így főzzük olyan könnyű.

Ház: Tartármártás otthon

Meg kell:

  • 2 nyers tojást,
  • 2 kemény tojás,
  • 120 g növényi olajat;
  • 40 g ecetes gomba;
  • Metélőhagyma (1 evőkanál)
  • 1 kovászos uborka;
  • 120 g tejföl
  • 40 g mustár;
  • Cukor és só (ízlés szerint);
  • 1 órán át. Spoon citromlevet.

előkészítés:

  • Törölje a főtt tojás, elválasztják a fehérjét sárgáját.
  • Egy tálba, dörzsölje a főtt tojássárgáját mustárral, hozzáadjuk a tojások sárgáját a nyers tojást. Beat tömeg.
  • Töltött egy vékony sugárban a kapott masszát az olaj, szüntelenül korbácsolás.
  • Fehérjék főtt tojás, gomba, uborka, zöld hagyma apróra vágva. Hozzáadás a kapott masszát.
  • Keverjük össze a hozzávalókat. Hozzáadjuk a tejfölt, a cukor és a só, citromlé és jól keverjük össze újra.

Akkor be hal szósz, főtt nyelv vagy sonka, de akkor csak töltse ki őket félig főtt tojás - és egy eredeti étel kész!

Tartármártással, majonézzel

Ez egy egyszerűbb változata tartármártás készítményre, mivel alapul kész majonézt. De ez nem csökkenti az ízét, de jelentősen csökkenti a sütési időt.

Ház 2017

Szükségünk van:

  • 250 g majonéz;
  • 2 evőkanál. evőkanál kapribogyó;
  • 5 ecetes uborka;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. evőkanál apróra vágott kapor;
  • 30 g mustár.

előkészítés:

  • Uborka és kapor apróra vágott, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és a kapribogyóval.
  • Majonéz mustár keverjük össze, és hozzá az apróra vágott zöldségeket.
  • Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és tedd a hűtőbe hűlni.

Lehet kísérletezni ízek, hozzátéve majonéz, hagyma, olajbogyó, citromlé, és a többiek. Lehet használni más adalék a szósz?

Halszósz tatár

Ez az étel fogják élvezni még azok is, akik nem nagyon szereti a halat. Ellenőrizni kell!

Tartármártás otthon | Ház 2017

Szükségünk van:

  • 500 g halfilé (szürke tőkehal, pangasius, csuka)
  • 250 g tejszín (15% zsír)
  • . 2 tk mustár;
  • 100 g ecetes (vagy só) uborka;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • Só, bors (ízlés szerint);
  • Provence gyógynövények.

előkészítés:

  • Uborka apróra vágva.
  • Mustár és tejföl keveréke, adjuk hozzá a Provence fűszernövények, só, bors, fokhagyma.
  • Add a keveréket az uborkát. Kész a mártás.
  • A halat darabokra vágjuk a la carte és elterjedt sütőedénybe.
  • Töltsük meg a mártást, és tegye a sütőben 20-30 percig 170 fokon.

Ha rántott halat, akkor csak megpirítjuk a darab halfilé rántva, és tálaljuk tartármártással.

Saláták tartármártással

A mártást lehet használni, mint egy tömés zöldség és a hús saláták, tenger gyümölcsei saláta.

Szükségünk van:

  • 300 g főtt csirke;
  • 300 g főtt tintahal;
  • 1 db. hagyma;
  • 2 tojás keményre főtt;
  • 80 g kemény sajt;
  • 1 zöld alma,
  • Gyógynövények (kapor, petrezselyem).

A mártáshoz:

  • 200 g majonéz;
  • 2 db. uborka;
  • . 2 tk kapribogyó;
  • . 1/2 teáskanál kapribogyó;
  • petrezselyem;
  • 2 óra. Citromlevet.

előkészítés:

  • Főtt csirkét vágott apróra, tintahal - vékony csíkokra.
  • Hagyma, főtt tojás vágjuk. Apple vágjuk kockákra.
  • Keverjük össze a hozzávalókat. Szórjuk meg reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényeket.
  • Finomra uborka, keverjük őket kapribogyóval. Adjuk hozzá a majonézt, ecet, citromlé, petrezselyem. Keverjük jól össze, hogy homogén keveréket.
  • Az így kapott mártást, hogy fedezze a salátát.

Néhány a tartármártás salátákhoz használható alapként - krém helyett majonéz. Ezután saláta fordul kevésbé éles, több ajánlatot.

Tartármártás otthon | Ház

Mint látható, tartármártás használható a készítmény a sor ünnepi és hétköznapi ételek. Egyesek tartármártás tenger gyümölcsei, mások szolgált neki csak grillezett húst. És mit szeretsz tartármártás?

Tartármártás készítése Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét