Tartármártás otthon

Tartármártás - a hideg francia konyha mártás, amelyben a fő összetevő általában a kemény tojás sárgája, növényi olaj (oliva) olaj, tejföl (vagy majonéz) és fűszeres savanyúság. Tartármártás szolgálnak, általában hal és néhány húsételek, valamint használják a salátaöntet.

Házias borkő, ellentétben az üzletek, fűszeres és testes ízét. És ha figyelembe vesszük, hogy a főzéshez kevés időt, a tartármártás - nagy kezeli a vendégek, akik látásból.

Home-főtt mártást lehet hűtőszekrényben 2 napon. Ha ez kerül egy üvegedénybe egy szűk fedél, az eltarthatósági lehet növelni 5-7 nap.

tartármártás Hozzávalók

Elkészítéséhez házi tartármártással használt tojássárgája tojás, fűszerek, ecet és egyéb alkatrészek (ízlés szerint). Némely megvalósítási mód szerint a recepteket arra ösztönzik, hogy a nyers tojás sárgáját, így a tojás kell tenni csak friss.

Tartármártás otthon

Egyéb alkatrészek (ecetes gomba, uborka, kapribogyó, stb.) Javasoljuk, hogy vágják kis darabokra, de semmi esetre sem a grind egy turmixgépben. Ellenkező esetben a zöldségeket nem lesz érezhető a mártással, és valójában ez a megkülönböztető jellemzője Tartarosz.

Klasszikus tartármártás

Klasszikus tartármártás recept előírja összetevők, amelyek a kéz minden háziasszony, így főzzük olyan könnyű.

Ház: Tartármártás otthon

Meg kell:

  • 2 nyers tojást,
  • 2 kemény tojás,
  • 120 g növényi olajat;
  • 40 g ecetes gomba;
  • Metélőhagyma (1 evőkanál)
  • 1 kovászos uborka;
  • 120 g tejföl
  • 40 g mustár;
  • Cukor és só (ízlés szerint);
  • 1 órán át. Spoon citromlevet.

előkészítés:

  • Törölje a főtt tojás, elválasztják a fehérjét sárgáját.
  • Egy tálba, dörzsölje a főtt tojássárgáját mustárral, hozzáadjuk a tojások sárgáját a nyers tojást. Beat tömeg.
  • Töltött egy vékony sugárban a kapott masszát az olaj, szüntelenül korbácsolás.
  • Fehérjék főtt tojás, gomba, uborka, zöld hagyma apróra vágva. Hozzáadás a kapott masszát.
  • Keverjük össze a hozzávalókat. Hozzáadjuk a tejfölt, a cukor és a só, citromlé és jól keverjük össze újra.

Akkor be hal szósz, főtt nyelv vagy sonka, de akkor csak töltse ki őket félig főtt tojás - és egy eredeti étel kész!

Tartármártással, majonézzel

Ez egy egyszerűbb változata tartármártás készítményre, mivel alapul kész majonézt. De ez nem csökkenti az ízét, de jelentősen csökkenti a sütési időt.

Ház 2017

Szükségünk van:

  • 250 g majonéz;
  • 2 evőkanál. evőkanál kapribogyó;
  • 5 ecetes uborka;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 1 evőkanál. evőkanál apróra vágott kapor;
  • 30 g mustár.

előkészítés:

  • Uborka és kapor apróra vágott, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és a kapribogyóval.
  • Majonéz mustár keverjük össze, és hozzá az apróra vágott zöldségeket.
  • Alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és tedd a hűtőbe hűlni.

Lehet kísérletezni ízek, hozzátéve majonéz, hagyma, olajbogyó, citromlé, és a többiek. Lehet használni más adalék a szósz?

Halszósz tatár

Ez az étel fogják élvezni még azok is, akik nem nagyon szereti a halat. Ellenőrizni kell!

Tartármártás otthon | Ház 2017

Szükségünk van:

  • 500 g halfilé (szürke tőkehal, pangasius, csuka)
  • 250 g tejszín (15% zsír)
  • . 2 tk mustár;
  • 100 g ecetes (vagy só) uborka;
  • 2 gerezd fokhagyma;
  • Só, bors (ízlés szerint);
  • Provence gyógynövények.

előkészítés:

  • Uborka apróra vágva.
  • Mustár és tejföl keveréke, adjuk hozzá a Provence fűszernövények, só, bors, fokhagyma.
  • Add a keveréket az uborkát. Kész a mártás.
  • A halat darabokra vágjuk a la carte és elterjedt sütőedénybe.
  • Töltsük meg a mártást, és tegye a sütőben 20-30 percig 170 fokon.

Ha rántott halat, akkor csak megpirítjuk a darab halfilé rántva, és tálaljuk tartármártással.

Saláták tartármártással

A mártást lehet használni, mint egy tömés zöldség és a hús saláták, tenger gyümölcsei saláta.

Szükségünk van:

  • 300 g főtt csirke;
  • 300 g főtt tintahal;
  • 1 db. hagyma;
  • 2 tojás keményre főtt;
  • 80 g kemény sajt;
  • 1 zöld alma,
  • Gyógynövények (kapor, petrezselyem).

A mártáshoz:

  • 200 g majonéz;
  • 2 db. uborka;
  • . 2 tk kapribogyó;
  • . 1/2 teáskanál kapribogyó;
  • petrezselyem;
  • 2 óra. Citromlevet.

előkészítés:

  • Főtt csirkét vágott apróra, tintahal - vékony csíkokra.
  • Hagyma, főtt tojás vágjuk. Apple vágjuk kockákra.
  • Keverjük össze a hozzávalókat. Szórjuk meg reszelt sajttal és apróra vágott fűszernövényeket.
  • Finomra uborka, keverjük őket kapribogyóval. Adjuk hozzá a majonézt, ecet, citromlé, petrezselyem. Keverjük jól össze, hogy homogén keveréket.
  • Az így kapott mártást, hogy fedezze a salátát.

Néhány a tartármártás salátákhoz használható alapként - krém helyett majonéz. Ezután saláta fordul kevésbé éles, több ajánlatot.

Tartármártás otthon | Ház

Mint látható, tartármártás használható a készítmény a sor ünnepi és hétköznapi ételek. Egyesek tartármártás tenger gyümölcsei, mások szolgált neki csak grillezett húst. És mit szeretsz tartármártás?

Tartármártás készítése Videó.

Hagyjuk Meg Véleményét