Főzni Lagman

Laghman - egy közép-ázsiai étel álló tésztát egy speciális eredeti sült zöldségek és húsok, valamint egy sor tipikus fűszerek.

Lagman lehet biztonságosan tulajdonítható az első és a második tál, minden esetben, minden attól függ, a recept, ahol azt tervezte, hogy jogosultak.

tészta Lagman

A csúcspontja Laghman tészta tartják a kézzel írt készítmény, ami által készített speciális recept.

A mai napig sok tészta gyári beállítások, kezdve az olasz spagetti általános vágás és befejező a spirál Laghman tésztát. De jobb, ha főzni a tésztát magad: házi tészta - ez 50% Laghman.

Főzni Lagman

Szükségünk van:

  • Tojás - 3 db ;.
  • Flour - 4 csésze;
  • Só - 05 tk ;.
  • Növényi olaj, 100-150 ml
  • Soda (hegyén egy kést).

előkészítés:

  • Egy tálban verte a tojás, adjunk hozzá vizet és a sót, majd alaposan habverővel addig, amíg a hab.
  • Hozzáadjuk a lisztet, és tegye a tésztát az asztalra.
  • Egy külön tálban meleg vízben (0, 5 csésze) só és szóda. Nedvesítsük meg a kezét egy oldatot, és a maradék folyadék zsírt tésztát.
  • Ezután halad a tésztát ujjaival, és ököllel, összegyúrjuk a tésztát úgy, hogy a só-szóda oldat színezett. A tészta így legyen rugalmas - azaz, hogy nem tapad a kezéhez.
  • Az így kapott tésztát fedjük be egy törülközővel, és hagyjuk néhány percig az "érés".
  • Osszuk a tésztát kis darabokra egyenlő nagyságú dió. Minden labdát egy tányéron a poggyászok és alkotnak kis csillók, hosszú és vastag, mint egy ceruza.
  • Kész csillók, tedd egy tányérra egy rétegben, pre-üzemanyag őket olajjal, így nem tapadnak össze.
  • Ezután minden ostor kell távolítani egy finomabb - vermishelevidnuyu tészta. Ehhez egy rövid kábelköteg mindkét kezét a két végét, és megütötte az asztalra, sok húzza.
  • Amikor a tészta lesz hosszabbítani legfeljebb mintegy 1 méter, raktárak kapott kóc kétszer ismételjük meg az eljárást.
  • Az így kapott tésztát ismét kétszer raktárak - Laghman tészta kész.

Tészta Laghman (már főtt formában) kell kijönni kemény és rugalmas - Győződjön meg róla, hogy nem emészthető.

Laghman üzbég

Lagman jelen van a konyhában sok nemzet Közép-Ázsia, de mi megmutatjuk, hogyan kell főzni Lagman házban üzbég változata. Ez talán a legfontosabb receptje mindenféle Laghman és így élvezni mindent.

Ház: Főzni Lagman

Szükségünk van:

  • Marhahús (vagy bárány) - 300-400 g;
  • Sárgarépa - 2 db ;.
  • Tészta (500 g);
  • Hagyma - 2 db ;.
  • Chili - 2 kis pod;
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Paradicsom - 2 db ;.
  • Burgonya - 2 db ;.
  • Retek - 1 db ;.
  • Zöldbab - 100 g;
  • Az édes paprika - 1 db ;.
  • Növényi olaj;
  • Só, bors, fűszerek, gyógynövények.

előkészítés:

  • Sárgarépa, hagyma, burgonya és a retek fogjuk vágni kockákra.
  • Paradicsom forrázás forró vízzel, és ne merítse a hideg víz - vegye le a héjat, és a test fogjuk vágni kockákra.
  • Paprika fogjuk vágni csíkokra. Vágott zöldbab darabokra 3 cm, fokhagyma, gyümölcshéj és apróra fogjuk vágni, majd darált 1 chili.
  • A test vágja a húst vékony csíkokra. A kazán Heat olajat, és megpirítjuk a húst, hogy a nagy melegben.
  • Csökkentse a hő-, közép és adjunk a bankot fokozatosan, hagyma, hagyma, sárgarépa, bab. Sült zöldségek, folyamatos keverés közben.
  • Készíts egy kis tüzet, és főzzük a zöldségeket a húst 10-15 percig, majd adjuk hozzá a paradicsom, burgonya, chili paprika, apróra vágott (1 chili teljesen) és a fokhagymát.
  • Minden mix, adjunk hozzá fűszereket, majd a borsot.
  • Pörkölt együtt 3-5 percig, majd lassan adjunk hozzá vizet - folyadék keveréket kell zárni a kazán.
  • Azonban folyadék szempillafesték minden 10-15 percig, majd hozzáadjuk a sót és a borsot, majd 2-3 perc alatt meg lehet távolítsa el a hőt.
  • Forraljuk a tésztát külön-külön, szorosára egy tésztaszűrő, tál menetrendje, és öntsük előkészített mártást. Top megszórjuk gyógynövények Lagman.

A folyadék mennyiségét válassza ki a saját ízlése - amelyik (folyadék vagy vastag) azt szeretné, hogy a levest.

tippek

  • Tészta üzlet csak akkor kell használni, szélsőséges esetben - ha ez jobb választani a hosszú tojás fajta.
  • Fűszerek az ételek, értük különleges módon. Használhatja a csillagánizs, bors és pirospaprika, kömény, paprika, koriander. Nos, ha kap egy orr-dzhusay - ez jellemzi a finom fokhagyma íze, de akkor általában azt a keleti piacon. Ez helyettesítheti a fokhagyma és a medvehagyma toll.
  • Forraljuk tészta Lagman nem lehet több, mint 4 perc alatt. Ha a tészta különösen finom, csak tálalás előtt leforrázott forró vízben kb 1 perc.

Ház 2017

Receptek Lagman változnak főként a hús típusától használnak benne (kivéve sertés és csirke) és zöldséget adunk a mártást. Itt nyugodtan kísérletezni azzal a kiegészítéssel, Lagman padlizsán és fehérrépa - szigorúan tartsa fontos főzési technika a tartalék illatos fűszerek és a különböző zöldek.

Тушеные кабачки - рецепт. Вкусно! Videó.

Hagyjuk Meg Véleményét