Főzni spagetti

Olaszok csavart hogyan általában főzni tésztát Oroszországban. Spagetti szünet és forraljuk fel egy kis serpenyőben, öblítse le vízzel, majd sós. De az igazi főzés spagetti recept meglehetősen eltér ezt. Milyen finom főzni spagetti, így kimenének mindketten egy olasz étteremben?

Főzni spagetti

Főzni spagetti

Hogy előkészítse a tészta, akkor kell egy nagy fazékba. Az éttermekben, az erre a célra egy speciális téglalap kapacitás: a spagettit esik óvatosan és teljesen. Az arányok a következő termékek:

  • Spagetti - 500 g;
  • Víz - 5 liter;
  • Só - 2 evőkanál.

Előállítása a következő:

  • A bank jobb, hogy egy speciális, a főzéshez spagetti, vagy csak nagyobb kapacitása 7 liter. Meg kell önteni a vizet;
  • Pan fektetni a tűzhely, adjunk hozzá egy kevés sót és a vizet;
  • Amikor a víz forrni kezd, akkor tesz egy rajongó spagetti. Törés őket nem lehet, különben ez jobb főzni a szokásos tészta. Ha a tartály szánják főzés spagetti, akkor merítsük magukat benne;
  • Néhány másodperc múlva a tészta (az úgynevezett spagetti Oroszországban), elmerült a vízben, lágyítja és rugalmassá válik. Ez azért szükséges, hogy használni, és kanyarban spagetti úgy, hogy azok teljesen víz alatt;
  • Attól a pillanattól kezdve, amikor a tészta is csökkentette a vízbe, akkor mért időt a csomagoláson feltüntetett. Amikor elmegy, a víz elvezetését, de nem teljes egészében;
  • Öblítés tészta nem szükséges. Keményítő, ami fekszik a felszínen, segít megőrizni a mártást. De a víz kell hagyni annak érdekében, hogy használja a elvékonyodása a mártást, ha ez lesz túl vastag.

Fontos összegének kiszámítására a tészta szeretne főzni. Ha megy a spagetti étel, majd 50 gramm adagonként elég. Ha ez az egyetlen étel, hogy lesz az asztalon, majd minden egyes személy kell 100 gramm termék.

Főzni spagetti

Ház: Főzni spagetti

spagetti A sütési idő függ az értéke az átmérőjük. Az átmérője a paszta függ a termék számát. Spaghetti Barilla márka lehet egy számot 1 és 13 közötti számától függően a főtt tészta 3 perc és 11 De ez még mindig fontos szem előtt tartani egy üres tér közepén a massza, akkor kerek vagy lapos:

  • 11 perc főtt spagetti a 11-es szám - kerek és nyílások nélkül;
  • 8 perc kell lapított főzés spagetti 13-as számú forduló - No. 5 egy lyuk belsejében - 10-es számú,
  • 5 perc - ezúttal főzés spagetti lyuk nélkül 3-as szám,
  • 3 perc - ezúttal a legvékonyabb főzés tészta nélkül, és egy kerek lyuk.

Ez az idő szükséges a főzéshez spagetti, amíg főtt. Ezek azonban gyakran főzött "aldente" állapotban van. Ez a massza nagyon finom, hanem "a fogat" (lefordítva a "aldente"), úgy tűnik szilárd. A különbség teljesen dovarennoy tészta és tésztából "aldente" körülbelül 30 másodpercig. Ezért a főzési idő nagyon fontos, hogy megfelelően kiosztani. Ha eltávolítja a spagetti, mielőtt az idő - ezek nem kellően hőkezelt, ha később - ők sem "aldente" vagy teljesen főzve.

"Pörkölés" spagetti

Ház 2017

Spagetti, főtt a "aldente" gyakran további főzés a mártást. Ebben az időben, az étel jön a teljes készségét, miután felszívódik a felesleges folyadékot. A kapott pasztát kapunk egy nagyon gazdag ízű. Ahhoz, hogy egy massza különösen ízletes, kisütjük a mártást kell, a szabályoknak megfelelően:

  • A mártást a tészta ne legyen túl vastag, különben az étel ki fog derülni "száraz", mint a spagetti elnyelt folyadékot a mártás;
  • A szósz kell főzni fogkrém nélkül szinte teljes készségét, mindössze néhány perc alatt benne hozzá a spagettit;
  • Spagetti nem kell várni egy tésztaszűrő, amikor a szósz jön szinte teljes készségét. Összetapadnak és vonzóak. Ezért időt kell beállítani, hogy a spagetti főzött éppen akkor, amikor szükség van, hogy vegye fel őket a mártással;
  • Ha a szósz nem elég folyékony, akkor vízzel hígítjuk, ahol a tészta főtt;
  • Keverjük az étel legyen nagyon óvatos, hogy ne sértse meg a spagettit.

Klasszikus ételek készítéséhez tészta

Főzni spagetti | Ház 2017

Olaszországban tészta hagyományos étel. De az íze minden étel egyedi, mint a receptek főzés nagyon. Klasszikus ételek:

  • Bolognai spagetti;
  • Spagetti a la Carbonara;
  • Spagetti "Frutti di Mare".

Főzni ezeket az ételeket?

bolognai spagetti

termékek:

  • Darált hús (sertés és marha fele) - 500 g;
  • Hagyma - 2 fej;
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Paradicsompüré 300 g;
  • Őrölt fekete bors, só, fűszerek - ízlés szerint;
  • Parmezán sajt és a bor.

előkészítés:

  • Tisztítsuk meg a fokhagymát és a hagymát, apróra vágott. Zöldek őrölni;
  • A serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a fokhagyma felét;
  • Add darálják és megsütjük, amíg főtt;
  • Add paradicsompüré, és pároljuk fedő alatt 8-10 percig;
  • Majd szórjuk meg fűszerekkel mártást, adjuk hozzá a bort és friss fűszernövények, fokhagyma maradék;
  • Főzzük a tésztát recept szerint a fent leírt. Keverjük össze mártással.

Spagetti a la Carbonara

termékek:

  • Spagetti - 250 g;
  • Lean szalonna vagy pancetta - 100 g;
  • Hagyma - 1 kis fej;
  • Tyúktojás - 1 db;
  • Basil, parmezán vagy grana padano - ízlés szerint;
  • Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint.

előkészítés:

  • Főzzük a tésztát egy "aldente" fejezetet a recept;
  • Vágjuk a pancettát kockákra, a hő egy serpenyőben, megpirítjuk pancettát egy percig;
  • Add hámozott és apróra vágott hagymát;
  • Fedjük le és pároljuk tömeges 5 percig, időnként megkeverve;
  • Spagetti tegye a tálba
  • Fedjük le a mártással, megszórjuk bazsalikommal és fűszerek;
  • 30 másodpercet vár néhány spagetti lehűtjük. Verte a tojás a tetején ételeket.

Spagetti "Frutti di Mare"

Ez egy különleges étel. Felkészülés ez a tenger gyümölcsei, és ez nem kifejezetten "minden nap".

termékek:

  • Spagetti - 140 g;
  • Garnéla fej - 80 g (2 db)
  • Fésűskagyló - 90 g (4 db)
  • Kalmárok - 70 g;
  • A kagylók Bouchaud - 6 db;
  • Octopus - 80 g;
  • Száraz fehérbor - 100 ml;
  • Fokhagyma - 2 gerezd
  • Parmezán - 40 g;
  • Vaj - 40 g;
  • A friss bazsalikom - 30 g;
  • Koktélparadicsom - 4 db;
  • Paradicsom pácolt saját levében - 40 g;
  • Só és őrölt fekete bors ízlés szerint;
  • Egy kis teszt.

előkészítés:

  • Seafood sült hagymával egy serpenyőben hozzáadásával olívaolaj és fűszerek;
  • Adjuk hozzá a bort és főzzük tenger gyümölcsei vele;
  • Tedd a spagettit főzni;
  • Add tenger gyümölcsei tört paradicsom "cseresznye" és pácolt, valamint a sajt, a vaj és a bazsalikomot
  • Spagetti, főtt a "aldente" keverednek a mártással, és tedd egy tányérra;
  • Nyújtsa ki a tésztát egy nagyon vékony réteg lemez és vonatkoznak rájuk;
  • Tedd a lemezt a sütőben, vagy a sütőben, előmelegített a maximális hőmérsékleten. Hagyja az edényt ott 5 percig.

tippek

Főzni spagetti | Ház

A spagetti valóra, olasz, meg kell hallgatni a tanácsát tapasztalt szakácsok az olasz konyha:

  • Minden termék friss. Ez különösen igaz a tenger gyümölcsei, mint a közepén Oroszország megfelelő választ fagyasztott termékek nagyon nehéz. Garnéla friss, ha nem vágja le a bajuszát, és tintahal kell venni egész testeket;
  • Ne cserélje le a paradicsom "cseresznye" a szokásos paradicsom kis paradicsom egy különleges ízű, nem ad egy nagy piros paradicsom;
  • Fekete bors kívánatos őrölni előtt közvetlenül hozzá kell tenni az edénybe. Az illat lesz zsúfolt;
  • Használja a főzéshez spagetti tészta ne orosz termelés, mint a recept felkészülésüket messze van az olasz;
  • Ha az edény nem teflon, a főzés mártással és spagetti, akkor adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.

Spagetti lehet nem csak az étkezés tartalmazza a napi étrend, hanem a király az ünnepi asztalra. Tedd tészta főétel segít a különböző mártások. Ha darált húst és sajtot is ismerős, az ünnep optimálisan főzzük a tésztát, tenger gyümölcsei és más finomságok.

Elina Főz - Bolognai Spagetti :) Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét