Hogyan füst halat a smokehouse

Füstölt hal nem csak a hosszabb eltarthatóság, hanem étvágygerjesztő kilátás. De nem olyan gyakran látni jó minőségű füstölt hal kiskereskedelmi létesítmények. Tehát, meg kell érteni, hogyan kell a füst halat a smokehouse otthon.

Felkészülés a dohányzás

Hogyan füst halat a smokehouse

Füstölt hal kezdődik előkészítő szakasz, amely magában foglalja

  • A kiválasztás az összetevők előkezelését a halak
  • Előállítása A halak

Az első lépés az, hogy választani hal. Ha ez a saját kis fogás, majd válassza ki nem különösebben szükséges. Ha a halat is vásárolt a boltban, meg kell figyelni, hogy az ingatlan a hal. Hogy előkészítse a hal a smokehouse illeszkedjen minden folyó vagy tó hal - ide, csuka, süllő, ponty, keszeg. Harder a helyzet a készítmény pér - a hús nagyon érzékeny, és a folyamat a dohányzás gyorsan szárad. Pike, éppen ellenkezőleg, - anélkül, hogy elveszítené az ízét, úszik a zsír és ellenáll a tartós kitettség a füst házat.

Mielőtt a füst halat egy smokehouse, akkor fel kell készülnie:

  • Először is, meg kell kizsigerelt és tisztítani. Ajánlatos, hogy csökkentsék a hal tengelye mentén a dorzális fin.
  • A következő lépés a sózás és dörzsölés fűszerek
  • Az utolsó szakaszban kerül áztatás

Ezen túlmenően, szükség van, hogy előkészítse a fát a dohányos. Erre a célra alkalmas csak a fa keményfa fák - Rowan, éger, fűz és fa gyümölcsfák. Semmilyen esetben ne használja fenyőfa - ez elszigetelt gyantás vegyületek és a hal lesz keserű.

füstölés

Ház: Hogyan füst halat a smokehouse

Annak érdekében, hogy a halászat a folyamat a dohányzás vált fűszeres íze, miután Gütting kell dörzsölni sóval keverve fűszerekkel. Ez a legjobb erre a célra, hogy a vörös és a fekete bors, szegfűbors, és egy kis kömény és a koriander. Minden fűszerek kell keverni sót egy arányban: az egyik kanál sót - az egyik a keverék fűszerek és dörzsölje ezt a keveréket a teljes hasított hal kívül és belül.

Annak érdekében, hogy a halat túltelített sóval, meg kell áztatni sós egy napra. Hideg vízben, adjunk hozzá egy kanál sót (egy liter víz), tedd ott két vagy három babérlevelet és a halat. Akkor adjunk hozzá egy teáskanál citromlevet.

Mielőtt a füst halat egy smokehouse, meg kell egy kicsit száraz, miután a sós, felfűzve a rúd az azonos fa tűzifa. Áfát füstölt hal csatolt a tetején, és ez esetben a levél, vagy egy darab vas, hogy a zsír csöpög le róla esik a parázs.

A legfontosabb dolog, füstölt - nem tette lehetővé a nagy tüzet. Tűzifa kell égetni, és a dohányzás fog bekövetkezni a parázs. Akkor használhatja nedves fát, hogy nem fog.

Attól függően, hogy a halak méretét, a maga nemében és mennyiségét füstölt eljárás időtartama körülbelül 4-6 óra. Ebben az időben, szükség van, hogy kapcsolja a halak, ami lehetővé teszi, prokoptitsya minden oldalról. Amikor aranybarna füstölt hal el lehet távolítani.

Tálalás előtt a füstölt hal készen arra, hogy egy kicsit hűvös és hagyja megszáradni.

Halal Jerk Chicken at Caribbean Smokehouse - Stratford Videó.

Oszd Meg Barátaiddal
Előző Cikk
Következő Cikk

Hagyjuk Meg Véleményét